ריבת בייקון, ביצה + כריך בייגל גבינה. גבינה בגריל חברתית
- סה"כ: 80 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: כריך בייגל אחד (מוגש 1)
לא אוכלים בשר? נסה להכין את הריבה על ידי השארת הבייקון והכפלת הבצל לקבלת ריבת בצל מתוקה ומעושנת - זה טוב אם לא טוב יותר!
רכיבים
- ריבת הבייקון : ( עושה יותר ממה שצריך למתכון)
- 2 קילו בייקון קצוץ
- 2 בצל גדול קצוץ דק
- 1/2 כוס סוכר חום
- 2 כפות חומץ תפוחים
- 1/4 כף אבקת צ'ילי
- 1/4 כפית. אבקת קארי
- פלפל קאיין מקפיץ
- התז קפה
- מלח ופלפל
- הערבול הג'יזי:
- 1 טפיחה חמאה מלוחה
- 2 ביצים
- מתיז מהרוטב החם של פרנק
- 1 קורט מלח
- 2 כפות צ'דר חד וגרוס
- איולי הפפריקה המעושנת:
- 1 כף. מאיו
- 1/2 כפית. פפריקה מעושנת
- 1/4 כפית. sriracha
- הכריך:
- 1 הכל בייגל
- 1 כף. איולי פפריקה מעושנים
- ביצים מקושקשות גבינות (המתכון למטה)
- 3 ג'לפנוס כבוש
- 1 כף. ריבת בייקון
שלבים לעשות את זה
ג'ק בייקון
במחבת בינונית-בינונית מבשלים את הבייקון על אש בינונית עד שהשומן התפזר והבייקון כמעט פריך.
הסר את הבייקון המבושל תוך השארת גריז בייקון בתבנית. מוסיפים בצל ומטגנים עד שמתקרמל ורך - כרבע שעה.
מוסיפים את הבצק הקריספי והקצוץ בחזרה לבצל ומערבבים פנימה סוכר חום. מוסיפים חומץ, אבקת צ'ילי, פלפל קאיין, קפה, אבקת קארי, מלח ופלפל ומבשלים על נמוך לפחות שעה וחצי או עד שנוצרת ריבה סמיכה. הניחו בצד וקיררו במקרר כל מה שלא תשתמשו בו.
שרביט הגבינות
מוסיפים לקערה קטנה ביצים, רוטב חם ומלח, ומקציפים נמרצות עד לאיחוד.
הוסף חמאה לתבנית ללא מקל והפך את האש לבינוני. מוסיפים פנימה תערובת ביצים, ומערבבים ברציפות עד שהביצים מתחילות להתקרש והופכות לחומר סמיך ושמן שמנמן. מוסיפים את הצ'דר החריף, הופכים את האש לנמוכה וממשיכים לערבב עד שהגבינה נמסה.
אילי הפפריקה המעושנת
מוסיפים את כל המרכיבים לצנצנת בונה קטנה ומערבבים לאיחוד. מקררים ומשתמשים עד שבועיים.
הכריך
בייגל טוסט. מרחו את שני הצדדים בפפריקה מעושנת. הניחו את הביצים המקושקשות הגבינות, ריבת הבייקון וג'לאפינו כבושים על החלק התחתון של הכריך והוסיפו את יתרת הבייגל הנותרת למעלה. מגישים מייד.
תגיות מתכון:
- בשר חזיר
- ריבת בייקון
- בראנץ '
- דרומית
