האשוחית
- סה"כ: 60 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: מגישה 6
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 782 | קלוריות |
| 59 גרם | שמן |
| 48 גרם | פחמימות |
| 16 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| הגשה: מנה 6 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 782 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 59 גרם | 76% |
| שומן רווי 23 גרם | 115% |
| כולסטרול 206 מג | 69% |
| נתרן 850 מג | 37% |
| סך הכל פחמימות 48 גרם | 17% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 16 גרם | |
| סידן 251 מג | 19% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אל תבלבלו בין פלאן גבינה ובצל קלאסי עם קיש. אמנם מתכון ביצה אפויה זה עשוי להידמות למנה הצרפתית המסורתית, אבל הפלאן מיוצר אחרת וטעמו שונה. זוהי הגרסה הבריטית המסורתית של הקישים הנמצאים בכל מקום, ועבור בריטים רבים הם דברים של זיכרונות. הזכרונות הללו היו ארוחות בוקר בבית הספר, ארוחות צהריים בקיץ, תה אחר הצהריים וארוחות ערב עם הפלאן שהוגשו לצד סלט ולעתים קרובות מבושלים תפוחי אדמה חדשים.
רכיבים
- למאפה
- 200 גרם קמח רגיל (או קמח לכל המטרה)
- קורט מלח
- 110 גרם חמאה (או תערובת שווה של חמאה ושומן, קובית)
- 2 עד 3 כפות מים (קר מאוד)
- למילוי
- 55 גרם חמאה
- 2 כפות שמן זית כתית מעולה (או שמן חמניות)
- 1 בצל צהוב גדול (קלוף, חתוך דק ומוקפץ)
- 3 עד 4 ביצים גדולות (200 מ"ל)
- 75 גרם גבינת צ'דר בוגרת (מגורדת גס)
- 2 עד 3 כפות פטרוזיליה עלים שטוחים (קצוצים)
- 1 כוס חלב
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
הכניסו את הקמח, המלח והחמאה (או תערובת החמאה והרד) לקערת ערבוב גדולה ומרווחת. משפשפים את החמאה לקמח עד שהיא דומה לחול.
האשוחית
מוסיפים את המים מעט בכל פעם ומביאים את התערובת ליצירת בצק רך.
האשוחית
השאירו את המאפה לנוח, עטוף בסרט נצמד במקרר למשך 30 דקות.
האשוחית
בזמן שהמאפה נח, הכינו את המלית.
האשוחית
מחממים את החמאה והשמן בסיר. לאחר ההמסה מוסיפים את הבצל הפרוס ומבשלים על אש בינונית כדי לרכך (אבל לא להשחים) את הבצל. מניחים את הבצלים המרוככים על צלחת ארוחת ערב ומשאירים להתקרר.
האשוחית
מחממים תנור לחום של 204 מעלות צלזיוס.
מגלגלים את המאפה לעובי של 5 מילימטרים וקווים פח טארט משומן, בעובי 10 ס"מ. יש לצנן במקרר כשאתה עושה את המלית שנותרה.
האשוחית
הכניסו את הביצים לכד מדידה גדול. מוסיפים את הבצלים מקוררים, הגבינה המגוררת, הפטרוזיליה ומעל עם החלב. מתבלים במעט מלח ופלפל שחור.
האשוחית
הוצא את מארז המאפה מהמקרר, הניח אותו על המדף האמצעי של התנור שחומם מראש, שופך בזהירות את תערובת הגבינה עד שהוא מלא בשני שליש. אל תמלאו יתר על המידה שכן הפלן יעלה בבישול.
האשוחית
אופים למשך 30 עד 40 דקות עד שהחלק העליון בצבע זהוב וקובע, אך לא יציב כאשר לוחצים בעדינות במרכזו.
האשוחית
מוציאים מהתנור ומנוחים 5 דקות לפני ההגשה.
האשוחית
הפלאן חם מקסים, אך ניתן לאכול אותו גם קר.
האשוחית
תהנה!
גרסאות מתכון
- הוסף חתיכות בייקון או קוביות קטנטנות לביצה לאוכלי הבשר. השתמש בגבינה אחרת; כחול מתפורר זה מדהים. שנה או הוסף עשב אחר, הריכים יותר כמו בזיליקום, טרגון יעבדו בצורה הטובה ביותר.
תגיות מתכון:
- פלאן
- ארוחת צהריים
- בריטי
- potluck
