מורין P סאליבן / Getty Images
הפירות היו הסוג העיקרי של המזון המתוק שנצרך באמריקה הלטינית עד שהמתיישבים האירופאים החלו לגדל קני סוכר באזור. עם גישה קלה לממתיק, ילידי מקסיקו החלו ליצור מתכונים משלהם על ידי הוספת טעם לטיני לתוספות בסגנון אירופאי.
בנוסף, חלק מהקינוחים המועדפים על מקסיקו - כמו פלאן - דומים לאלה שבמדינות אחרות באמריקה הלטינית בגלל המורשת האיברית המשותפת. רוצה טעימה מהקינוחים הקלאסיים האלה? החל מפלאן שמנת וטרסה ועד פלטות מרעננות ובריאות , יש קינוח טעים בסגנון מקסיקני לכל אירוע.
-
פלאן
האשוחית
פלאן הוא קינוח פופולרי קרמי פופולרי בספרד ובכל אמריקה הלטינית. פלאן קרמל הוא מתכון קל אם מעולם לא עשיתם פלאן לפני כן. כדאי לנסות גם גרסאות כמו דולצ'ה דה לאש דרום אמריקה, פלאן תפוז ספרדי או פלאן קפה ספרדי. למשהו מרהיב במיוחד, נסו שוקולן, עוגת שוקולד והיברידית פלאן שנאפה בתבנית אחת בלבד.
-
פלטות
הספרוס / רובין גרוז
שלא כמו מקביליהם האמריקאים, ארטיקים בסגנון מקסיקני - המכונים פלטות - מיוצרים עם נתחי פירות טריים ואגוזים וניתנים להתאמה אישית במגוון טעמים שונים.
קל להכין את הפלטות ולכן ברגע שמזג האוויר מתחמם, הוציאו את תבניות ארטיק להתקרר עם חבילה משלכם. התחל עם הגרסה הבסיסית שלנו, ואז הסתעף עם הווריאציות.
-
פסטל דה טרקס
Lew Robertson, תמונות X של מותג / סטוקבי / Getty Images
פסטל דה טרש - "עוגת שלוש חלביות " - הופך לקינוח מסורתי בכל אמריקה הלטינית. בעוד שמקורו לא ידוע בדיוק, הוא חושב שמגיע ממרכז אמריקה, והמתכון הבסיסי פורסם לראשונה על גבו של פחית חלב מאדים נסטלה בשנות השישים. זה צמח בפופולריות רבה בכל אמריקה המרכזית ודרומית וגם בקריביים.
לאחר האפייה, עוגת הספוג הפשוטה הזו ספוגה בסירופ חלב או ברוטב שמנת מתוקה העשוי קרם אידוי ומרוכז. מעט לפני ההגשה מורחים קצפת על חלקה העליון של העוגה כציפוי, והתוצאה היא עוגה עשירה וקרמית.
-
עוגת מקרר ליים ללא אפייה
הספרוס / רובין גרוז
עוגה או פשטידה ללא אפייה, המיוצרים בשכבות לסירוגין של עוגיות דקות ותערובת נוזלית שמנת, פופולרית במקסיקו.
המתכון הספציפי הזה לעוגות מקרר ליים ללא אפייה אורז די אגרוף עם מיץ הליים הטחוס שלו סומק על ידי חלב מרוכז וטעים ממותק בשכבות של עוגיות מריה שהופכות לעוגה ללא לחות לאחר לילה במקרר.
לקינוחים דומים של עוגת גבינה כמו פאי דלעת ללא אפייה או עוגת גבינה אננס קלה ללא אפייה, החליפו עוגיות מריה מפוררות עבור קרקרים של גרהם כדי לתת להם מעט כשרון לטיני.
-
Arroz con Leche
האשוחית
Arroz con leche (אורז עם חלב) הוא פודינג אורז עבה וקרמי בסגנון מקסיקני הכולל צימוקים וקינמון לתוספת מרקם וטעם. אף על פי שכל מתכון יכול להשתנות בסוגי האורז, החלב והממתיק המשמשים - כמו גם הבחירה של תבלינים ותוספות - פושט בדרך כלל פודינג אורז על ידי הרתחת אורז בנוזל חלבי, ממתיק אותו, ומגיש אותו חם, חם, טמפרטורת החדר, או קר.
-
עוגיות חתונה מקסיקניות
האשוחית
עוגיות חתונה מקסיקניות הינן עוגיות עדינות בסגנון הקציצה - העשויות עם אגוזי פקאן קצוצים וגלויים באבקת סוכר - הם תוספת אלגנטית לכל פיאסטה. הם נראים יפהפיים בעצמם או מסודרים עם פינוקים בצבעים כהים יותר על מגש עוגיות אלגנטי.
