אולפני S&C לעיצוב
האם תהית אי פעם למה הקוקטיילים שלך לא טעימים כמו המשקאות של המקצוען? לפעמים הדברים הקטנים הם שיכולים לעשות את ההבדל בין קוקטייל נהדר, אחד בינוני לזה שנרוק לכיור.
-
שדרג את ארון המשקאות שלך
טושיקי צ'יבה / EyeEm / Getty Images
המשקאות שלכם ישקפו את איכות המרכיבים שלהם והקוקטיילים הטובים ביותר מתחילים עם המשקאות הטובים ביותר. יש הבדל משמעותי בין הרוחות המזוקקות במדף העליון לבין אלה שבמדף התחתון של חנות המשקאות. מכיוון שלמשקאות המשקאות הם בדרך כלל המרכיב החזק והחשוב ביותר במשקה, כדאי להוציא מעט כסף נוסף על איכות.
מרטיני המיוצר עם בקבוק ג'ין בגודל 5 דולר הולך להיות מאכזב לעומת אחד שנעשה עם ג'ין של 40 דולר. זה לא אומר שאתה צריך להוציא הון בכל פעם שאתה הולך לחנות המשקאות. ישנם מותגים טובים מאוד בינוני שהם מושלמים עבור ערבוב "יומיומי" שנופל באמצע הקצוות הללו. התאם אותו לתקציב שלך ודע שהשדרוג הפשוט הזה יפעיל את הקוקטיילים שלך ברגל ימין.
-
תרגול טכניקות ערבוב
JGI / ג'יימי גריל / Getty Images
ישנן ארבע שיטות בסיסיות לערבוב קוקטיילים: לנער, לבחוש, לבנות ולערבב. כל אחד מהם קל להפליא, אך כדאי לתרגל אותם כך שתוכלו לשכלל את הגישה האישית שלכם.
ברמנים מערבבים הרבה משקאות במשמרת יחידה, כך שהם מקבלים המון תרגול. כשאתה מערבב קוקטיילים בבית, אתה יכול להכין משקה או שניים בלילה אחד. עוצמת הקול בלבד לא נותנת לך את האפשרות לחדד את הטכניקה במהירות.
זה לא אומר שאתה לא יכול לגרום לכל ספירה של משקה! כשאת מנערת קוקטייל, שים לב עד כמה החלק החיצוני של השייקר מתקרר כדי שתדע מתי הוא מוכן להתאמץ. יש לזכור לסובב את מפרק כף היד ולשמור על מרפק יציב תוך כדי ערבוב במשך 30 שניות שלמות.
קחו בחשבון גם שמשקאות מעורבים אינם חייבים לכלול אלכוהול. תוכלו לתרגל טכניקות אלה על משקאות יומיומיים. מנערים לימונדה טרייה מתי שמתחשק לכם: 1 חלקו כל מיץ לימון וסירופ פשוט, 2 חלקים מים, וקרח בשייקר. השתמש בסירופ פשוט ובמוצרי סלצר לבניית משקאות מוגזים ביתיים או להתמזג שייק כך שהקוקטייל הבא הקפוא שלך יהיה מעט טוב יותר.
-
מדוד הכל
אולפני S&C לעיצוב
אי אפשר להדגיש מספיק את החשיבות של מדידת מרכיבי קוקטייל. זו הדרך היחידה ליצור בעקביות משקאות טעימים נהדרים ולשמור על איזון טעמים.
אנשים רבים מדלגים על הצעד הזה מכיוון שהם מאמינים שזה גוזל זמן או שהם אוהבים את המופע של שופכה בחינם. אמנם, ברמנים רבים שעובדים במפעלים עמוסים כמעט ולא נוגעים בג'יג'ר (גביע דו-קצה המודד יריות וחצי זריקות), אך הם גם שופכים הרבה משקאות ויודעים את התזמון המדויק הדרוש בכדי לשפוך זריקה. עבור הברמן הביתי, הג'יגר הוא לא יסולא בפז. האם הייתם מודדים את הקמח לבצק עוגיות ללא כוס מדידה? כנראה שלא.
המדידה מבטיחה שאתה יוצר את הקוקטייל כפי שהיה מיועד. שפך של מרכיב בודד או מתחת לו יכול להשליך את האיזון העדין של המשקה ואולי לא תאהבו אותו. כמו כן, אם אתה שותה ומתערבב, ניתן להשליך את התפיסה שלך לגבי המדידות ככל שהלילה נמשך.
-
השתמש בחומרים טריים
אולפני S&C לעיצוב
במידת האפשר, בחר טרי במקום חומרים משומרים או בקבוקים לקוקטיילים שלך. רבים מהמערבלים בבקבוקים יכללו תוספים לא רצויים שלוקחים מרעננות הקוקטייל.
זה בעיקר מתייחס למיצי פירות אך ניתן ליישם אותם גם על מערבלים אחרים. לדוגמה, אתה יכול להשתמש בסיגנון סודה לעומת קניית מי סודה בבקבוקים ולהכין משלך סירופ פשוט, תערובת חמוצה או גרנדין. לא רק שמיקסרים תוצרת בית טעימים יותר, בעזרתם אתם מפחיתים פסולת אריזה וחוסכים כסף.
עם פירות, התשובה יכולה להיות פשוטה כמו סחיטת לימונים, לימונים ותפוזים בעזרת מסחטה ידנית. הדר הוא מיץ הפירות הנפוץ ביותר בבר, כך שיהיה עדיפות. אם תרצו, קחו צעד אחד קדימה עם מסחטה חשמלית, כך שתוכלו להכין תפוחים, חמוציות, אגס או כל סוג אחר של מיץ פירות.
-
התאמה לטמפרטורת המשקה והזכוכית
אולפני S&C לעיצוב
זה נראה כמו צעד פשוט, אולי מיותר, לערבוב משקאות, אבל זה משנה את העולם. שום דבר לא הורס חוויית שתייה כמו לרדת לקרקע ושתייה קרה חמה או משקה חם קר. הרושם האחרון הזה נחשב!
כשמגישים שתייה קרה, צינת הכוס לפני המזיגה תשמור על המשקה קר יותר והמשקה עדיף מההתחלה עד הסוף. זה יכול להיות פשוט כמו להכניס כוס למקפיא למשך דקה או לשפוך מים קרים או קרח לכוס בזמן שאתה מנער ואז להשליך אותה לפני שתתאמץ.
אותה תיאוריה חלה על משקאות חמים. אם אתם מכינים פעוט חם, חממו את הכוס לפני כן על ידי מזיגת מים חמים פנימה בזמן שאתם מכינים את החומרים. בערך 10 שניות במיקרוגל עובדות מדי, רק וודאו שהזכוכית מלאה במים.
-
השתמש במקשטים כאשר מתאים
אולפני S&C לעיצוב
לא כל צורך בקישוט של כל קוקטייל, אך רבים שאמנם קוראים טוויסט הדרים או טריז או קישוט אחר ספציפי תלויים בתוספת זו לקבלת טעם ואיזון. קישוטים משלימים גם את מצגת המשקה.
למשל, ג'ין וטוניק ללא הסיד חסר את ההדרים ההכרוניים והעדינים. כמו כן, למרטיני ללא הזיתים חסר טעם המלח הרך המשרה את המשקה.
קישוטים חשובים, וגם אם היעדרם לא יהרס את המשקה המוגמר, הוא בהחלט לא משפר אותו כמו שהוא נועד לעשות. בנוסף, אם אתם מתכוונים לבדר ורוצים להרשים את האורחים שלכם, תרצו להתאמן בחיתוך קישוטים לעיתים קרובות. נדרשת קצת מיומנות בכדי לגרום להם להיראות נהדר. קח את הזמן להוסיף טוויסט לימון למרטיני הוודקה שלך ותהיה מוכן כשמגיע הזמן להשוויץ את כישוריך לאחרים!
