גליל ציקלוני / פליקר
- סה"כ: 90 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 60 דקות
- תשואה: משרתת 28
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 46 | קלוריות |
| 2 גרם | שמן |
| 6 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מגיש 28 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 46 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 2 גרם | 3% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 19 מג | 6% |
| נתרן 88 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 6 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 37 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אחד מסוגי המאפה המפורסמים ביותר של דנמרק, מיטב הרסיס , ממש "פרוסות תפוח" בדנית, הם כדורי פנקייק קלילים ואווריריים, מעבר בין פנקייק לסופגנייה. אף על פי שתפוחים לא תמיד קיימים בזרוע הדק המודרני, הם היו במקורם. המתכון שלנו כולל פרוסות תפוחים בבלילה רכה של קמח, חמאה וביצים.
בכדי להכין את רוקד הסוכר צריך מחבת מיוחדת, זמינה ברשת או בחנויות אפייה מתמחות. לאחר שתשתלט על יכולת השימוש במחבת זו, לעולם אל תקנו שוב סופגניות מסחריות מלאות שומן.
רכיבים
- 2 תפוחים (קלופים, גרועים, מרובעים וקצוצים לחתיכות של סנטימטר)
- 4 כפיות חמאה (מחולק)
- 2 כפיות קינמון
- 2 ביצים
- 1 כף סוכר
- 2 כוסות קמח
- כפית אבקת אפייה
- 1 1/2 כוס חלב
- אופציונלי: 1/4 כוס אבקת סוכר
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת בגודל בינוני, מטגנים קלות חתיכות תפוח בשתי כפות חמאה עד שהם מתרככים אך עדיין יציבים. מפזרים קינמון.
הפרד את קצף החלבונים מחלמונים והקצף את החלבונים עד שנוצרות פסגות נוקשות. הניחו בצד.
בקערה אחרת, להקציף יחד חלמונים וסוכר עד לקבלת שמנת. הניחו בצד.
בקערה בינונית מנפים יחד קמח ואבקת אפייה. הניחו בצד.
מערבבים בהדרגה חצי כוסות קמח בכל פעם, לסירוגין עם חצי כוסות חלב חמאה, לתערובת הביצים. מערבבים היטב עד לאיחוד כל חלב הקמח והקמח לתוך הביצים.
מקפלים בעדינות חלבוני ביצה טרופות לבלילה.
מחממים את מחבת הרוטב הלבן על אש גבוהה. ברגע שחם מאוד, הפחית את החום לבינוני.
הכניסו 1/8 כפית חמאה לכל באר לשומן, בעזרת מברשת מאפה כדי לצבוע את המשטח העגול לחלוטין.
כף כפית בלילה לכל באר, ממלאים חצי דרך, והניח נתח תפוח על הבלילה. כף מיד מספיק בלילה נוספת על התפוחים כדי לכסות וממלאים היטב לראש.
אפשר לפנקייק להתבשל עד שהדפנות מתחילות להשחים ולהתרחק מצדי הבארות.
הרץ קלות סכין או, באופן המסורתי, מחט סריגה סביב קצה הכדור כדי להשתחרר ואז היפוך לבישול במשך כשתי דקות.
מוציאים את מגדל הרסיס לצלחת ומפזרים אבקת סוכר, אם משתמשים, להגשה.
תהנה!
סתימות אחרות
למרות שמרחיקי הדם ממולאים בדרך כלל בפרוסות תפוחים, אתה יכול להחליף אותם בריבה, פירות יבשים או אפילו גבינה כדי ליצור מגוון טעים של וריאציות מתוקות וגם מלוחות.
- שוקו-בננה: השתמשו בפרוסת בננה אחת קטנה וכיכר שוקולד מריר בתוך כל לביבה. פירות יער: משרים 2 כוסות פירות יער עם 4 כפות סוכר, ואת גרידת הלימון אחד למשך 30 דקות. מסננים את הפירות כדי להיפטר מכמה שיותר נוזלים. השתמש בפירות יער כמילוי הלביבות. גבינה: קוביה חצי קילו גבינת סטילטון או ברי, והניחה חתיכה קטנה בתוך כל לביבה. הכינו סירופ דבש כדי להטפט את הלביבות לפני ההגשה. מסקרפונה מתוקה: מערבבים 1 כוס מסקרפונה עם 2 כפות דבש ומניחים בובה קטנה מתערובת הגבינה בתוך הפנקייק. מגישים עם קומפוט פירות משמש או פירות יער.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- ארוחת בוקר
- סקנדינבי
- לטגן
