הספרוס / אליזבת יטר
- סה"כ: 3 שעות 10 דקות
- הכנה: 2 שעות 30 דקות
- לבשל: 40 דקות
- תשואה: 2 כיכרות (20 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 53 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 5 גרם | פחמימות |
| 1 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 כיכרות (20 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 53 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 7% |
| כולסטרול 4 מג | 1% |
| נתרן 309 מג | 13% |
| סה"כ פחמימות 5 גרם | 2% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 1 גרם | |
| סידן 25 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שומן הוא מרכיב אפייה פופולרי בקרב האמיש והוא זוכה לפופולריות רבה בקרב אופים ביתיים כאלטרנטיבה זולה לקיצור. הלחם הלבן הזה של אמיש הוא מתכון נהדר למתחילים ולאנשים שרק לומדים לאפות עם שומן.
רכיבים
- 1 1/4 כוס מים (חמים: 95 עד 110 F)
- 2 1/4 כפית / חבילה / 1/4 שמרים גרם (פעיל יבש)
- 1 כוס חלב (טמפרטורת החדר)
- 2 כפות סוכר
- 2 כפית מלח
- 3 כפות שומן
- 6 כוסות קמח לחם
- 1/2 כף חמאה (מומסת)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה גדולה מערבבים מים חמים ושמרים.
הוסף חלב, סוכר, מלח, שומן. בוחשים.
מוסיפים 4 כוסות קמח ומערבבים היטב. הוסף מספיק קמח שנותר ליצירת בצק העוקב אחר הכף סביב הקערה.
הופכים את הבצק על משטח מקומח קלות ולשים 10 דקות, מוסיפים עוד קמח לפי הצורך עד שהבצק יציב וחלק למגע.
מניחים בצק בקערה משומנת בינונית. הופכים את הבצק בקערה כך שגם החלק העליון משומן קלות. מכסים במטלית נקייה ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה למשך שעה.
להפיל בצק. הופכים את הבצק על קרש מקומח קלות ולשים 5 דקות או עד שהבועות יצאו מהלחם.
מחלקים בצק לשני חלקים שווים. מעצבים כל בצק למחצית לכיכר.
מניחים כל כיכר בתבנית לחם משומנת בגודל 9X5 אינץ '. מכסים ומניחים במקום חמים ונטול טיוטה למשך 45 דקות או עד להכפלתו בגודל.
מחממים תנור לחום של 350 מעלות. מברישים חמאה מומסת על כיכרות.
אופים לחם למשך 40 דקות או עד שחלקו העליון של הלחם חום זהוב והלחם נשמע חלול כשמקלו עליו. הסר לחמים מהמחבתות ונתן להתקרר על מתלה.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- למדו כיצד להכין לחמניות קלועות בעזרת ההוראות המצוירות הללו. למדו כיצד להכין גלילי מערבולת בעזרת ההוראות המצוירות הללו. שמרו על שמרים המאוחסנים בכלי אטום אוויר ובמקרר. חום, לחות ואוויר הורגים את השמרים ומונעים את בצק הלחם להתפחה. כדי לשמור על הלחם רך, יש לאחסן בשקית ניילון. לאחסן קמח כראוי כדי לא להתקלקל. לקמח לחם יש כמות גבוהה יותר של גלוטן מקמח לכל המטרה.. משמעות הדבר היא כי לחם העשוי מקמח לחם יעלה גבוה יותר מאשר לחם העשוי קמח לכל המטרה. אתה יכול להכין קמח לחם משלך על ידי הוספת 1-1 / 2 כפיות גלוטן לכל כוס קמח לכל המטרה שאתה משתמש במתכון הלחם שלך. אתה יכול להשתמש בכל סוג של חלב במתכון זה: חלב מלא, רזה, דל שומן, וכו 'ניתן להחליף חלב במים ובחלב יבש ללא שומן. יש טבלת המרה של אבקת חלב לייבוש. השתמש בו כדי להבין כמה חלב יבש להוסיף למים בעת החלפת החלב במתכון.
תגיות מתכון:
- לחם שמרים
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
- לחם
