קלייר כהן
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 2 גלונים (מנה אחת)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 696 | קלוריות |
| 4 גרם | שמן |
| 169 גרם | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 גלונים (מנה אחת) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 696 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 4 גרם | 5% |
| שומן רווי 2 גרם | 11% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 226421 מג | 9, 844% |
| סה"כ פחמימות 169 גרם | 61% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 16% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 351 מג | 27% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
הודו צלוי היטב הוא ארוחה לצפייה, אך ישנן דרכים לשפר אותה אפילו יותר - וזה כולל לרוקן את הציפור במשך 24 שעות לפני שאתה צולה אותה. כשמלחים הודו - או כל סוג אחר של חלבון - המלח מחלחל לבשר ובעצם מאפשר לו לשמור על לחות רבה יותר. מלח כשר הוא אידיאלי למי מלח, אם כי מלח שולחני הוא בסדר גמור, כל עוד אתה משתמש 1 קילו מלח לכל ליטר מים במי מלח. לגבי מלח שולחן זה בערך כוס; למלח כשר, זה בין 1.5 לשתי כוסות.
רכיבים
- 2 ליטר מיץ תפוחים
- 2 ליטר מיץ תפוזים
- 1 כוס מלח שולחן או 1.5 עד 2 כוסות מלח כשר
- 1/2 כוס סוכר חום
- 10 ציפורן שלמה (שלמות)
- 1 כף אגוז מוסקט טחון
- 1 ליטר מים קרים
שלבים לעשות את זה
שופכים מיץ תפוחים ותפוזים לסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים את המלח, הסוכר החום, ציפורן ואגוז המוסקט.
מביאים לרתיחה, ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות על אש בינונית עד להמסה של מלח וסוכר.
מורידים מהאש ומאפשרים להתקרר לטמפרטורת החדר (לפחות 40 עד 60 דקות). לאחר שהתערובת התקררה מספיק, הוסיפו את המים הקרים.
מניחים עופות בכלי פלסטיק גדול או בסיר מלאי גדול. שופכים את המלח מעל. מלוחים עופות מכוסים לפחות שעה לכל קילו במקרר.
יש לשטוף היטב את כל המלח מההודו לפני הבישול.
טפו הודו יבש מבפנים ומבחוץ והחל את השפשוף שבחרתם. מבשלים בשר לפי ההוראות.
טיפים
- אם תרנגול ההודו צף לראש מי מלח ואינו שקוע במלואו, הניחו עליו משהו כבד, כמו צלחת, בכדי לשקלל אותו. הריריה יוצרת מיצי מחבת מלוחים תוך כדי צלייה. אם אתם מתכננים להכין רוטב מהטפטפות, השתמשו במרק דלי נתרן והימנעו מהוספת תוספת של מלח לתערובת. אל תמלאו את הודו זה, כיוון שהמילוי בסופו של דבר יהיה מלוח במיוחד. במקום זאת, הכינו רוטב בצד. לאחר מי מלח, הכינו חמאה מורכבת עם בחירת עשבי תיבול ותבלינים יבשים. מערבבים היטב עם חמאה ומשפשפים אותה על כל עור הציפור.
גרסאות מתכון
- מי מלח הודו הדרים: שלב 1 1/2 ליטר מים קרים עם כוס מלח, לימון אחד חתוך ל טריזים, תפוז אחד חתוך ל טריזים, שלוש שיני שום, בצל אחד חתוך ל טריזים, ארבעה עלי דפנה, 1 כף טימין מיובש וכף פלפל שחור גרוס. מוסיפים את ההודו והמלחת למשך הלילה. תמיסת הודו עם חלב-דבש: בסיר גדול על אש גבוהה, שלבו את 32 גרם המים עם 3/4 כוס מלח. מוסיפים 5 כפות כל אחת מזרעי מיובש ו כוסברה, 2 כפות כל אחת מזרעי פלפל שחור וגרעיני חרדל צהובים, 1 כף שום גרגר וארבעה עלי דפנה. מביאים לרתיחה ומערבבים עד להמסת המלח. הסר את התערובת מהאש ונתן לה להתקרר לטמפרטורת החדר. הוסף 4 ליטרים של חלב חמאה וההודו והמלחת למשך 24 עד 36 שעות. תמלוג תפוח טורקיה: הנה גרסה אחרת.
תגיות מתכון:
- תפוח עץ
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- חג המולד
