האשוחית
כשמכינים אותם כראוי, שעועית ירוקה (ובני דודיהם שעועית הקוטב שעועית שעועית, שעועית צהובה ושעועית סגולה) יוצאים מהנה וטעימה. הם גם משאילים את עצמם היטב למגוון שלם של תכשירים שהופכים את השעועית הצנועה לצד מהמם. אם אתם חושבים שלא אכפת לכם שעועית ירוקה, קחו בחשבון שהבשלת יתר כרונית או תת-תיבול לעתים קרובות משאירים אותם אפורים ומשעממים. ברוב המקרים, שעועית ירוקה צריכה להישאר נחמדה וירוקה ולא נבוללת עד לאפלולית אפורה. נסה את המתכונים הפשוטים האלה המתפוצצים בטעם טרי כדי לגלות מחדש את אהבתך לפול ירוק.
6 סוגים שונים של שעועית ירוקה
-
תבשיל שעועית ירוקה טונה
האשוחית
על ידי הוספת טונה לקדרה שעועית ירוקה מסורתית, תוכלו להפוך את התבשיל הקלאסי למשהו חדש לחלוטין. יש לו מספיק חלבון להכנת מנה עיקרית, אך הוא גם פועל כתרומה של פוטוק או כצד לבבי. אם אינך צופה בפחמימות שלך, הגש עם אורז או אטריות.
-
סלט שעועית ירוקה ותפוחי אדמה
הספרוס / דיאנה ראטריי
לפיתול אחר בסלט תפוחי האדמה הקלאסי שלך, נסה גרסה זו שמשתמשת בקטניות ירוקות כדי לערבב מעט את הדברים. שמיר טרי, מיץ לימון, בצל וסלרי קצוצים, מעט חמאת שמיר, מיונז, ותפוחי אדמה אדומים או חדשים הולכים בצורה מושלמת עם שעועית ירוקה טרייה או קפואה לפיקניק או סלט ברביקיו שכולם ייהנו ממנו. היא גם מתאימה לניסויים; הוסיפו ביצים קשות קצוצות, השמיטו את הבצל או הוסיפו מעט מלפפון זרע למטרה אחרת.
-
מחבת שעועית ירוקה ובייקון
הספרוס / דיאנה ראטריי
כשאתה רוצה להשתפר במנה, פשוט הוסף בייקון! השלכת שעועית ירוקה במחבת עם בייקון מוסיפה אומאמי, איכות מעושנת שתשכנע אפילו את האוכלים הבוחרים ביותר לסיים את הירקות שלהם. למנה עם שומן נמוך יותר, יש לנקז יותר מהשומן לפני שמוסיפים את השעועית לבייקון. שעועית טרייה או קפואה עובדים מצוין.
-
תבשיל שעועית ירוקה טבעונית
הספרוס / דיאנה מוקנו
אנשים רבים לא היו רואים ארוחות חג מושלמות ללא תבשיל שעועית ירוקה. מתכון זה הופך את מצרך הבצל המטוגן בציפוי הקרמי, המבעבע, לצרפת, למנה שגם מי שנמנע ממוצרים מהחי יכול ליהנות ממנה. אף אחד לא יידע אפילו את ההבדל אם תביא גרסה זו לשולחן במקום מהסוג המסורתי.
-
שעועית ירוקה במרינדה
pxhere / רשות הרבים
ויניגרט מלוטש ועמוס בצל שאלוט מריץ את השעועית הירוקה האלה להצגה רעננה ומוארת. הם עובדים נהדר כמנה לצד צד עם סטייק לבבי או חלבון אחר, על גבי סלט, או אפילו כקישוט לבורגר או כריך. הם גם נשארים בסדר בטמפרטורת החדר, כך שהם מהווים תוספת נהדרת לסיר.
-
שעועית ירוקה סינית
האשוחית
השליך את השעועית הירוקה שלך בווק חם מעשן במקום להרתיח אותם ואתה בסוף עם שעועית פריכה מעט שחומה עם מרכז רך. הוסף שום קצוץ, צלעות, זנגביל, רסק צ'ילי ורוטב שעועית לרוטב אוממי עשיר שתלקק את האצבעות.
-
שעועיות ירוקות אסייתיות טבעוניות
ג'וזף קלארק / ג'טי אימג'ס
לקבלת תוספת טבעונית ייחודית, נסה להשליך שעועית ירוקה טרייה עם יין שרי או אורז, רוטב סויה, שום טחון וסוכר. אידוי אותם ואז שאיבתם בווק עם הרוטב מבטיחה שכל שעועית תהיה מצופה בצורה מושלמת, וגם מעט פריכה. מגישים לצד אורז וחלבון טבעוני אהוב בהשראת אסיה.
-
שעועית ירוקה עם פירורי לחם זעתר
האשוחית / אניטה שכטר
שעועית ירוקה ועליהם פירורי לחם ותיבול זעתר מעניקה להם אלמנט מתובל וקראנץ 'נחמד המעביר את הדברים מהגבינות הרגילות והמאודה. משחימים את פירורי הלחם באותה התבנית בה אתה משתמש כדי להקציף את הבצל כדי לתת להם טעם עוד יותר. שעועית ירוקה טרייה או קפואה עובדת מצוין, אך היזהר שלא לבשל אותן יתר על המידה.
-
שעועית ירוקה אמנדין
הספרדית / לינדה לארסן
מתכון שעועית ירוקה קלאסית זו משלבת שעועית ירוקה פריכה וענוגה, שקדים מחוספסים או מנוקבים, להיט של מיץ לימון, ושמץ שום למנה בצד שמביאה את הקראנץ '. חלקם מכנים זאת גם "אלמנדין שעועית ירוקה", אך כך או כך, הוא טעים עם כל חלבון ועמילן שתבחרו. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, מבשלים את השעועית הירוקה עד שהם עדיין ירוקים באסרטיביות במעט הצמד.
-
שעועית ירוקה גבינה
הספרוס / דיאנה ראטריי
מנה אפויה שעועית ירוקה ופשוטה, לבבית וממלאת, לא בדיוק נחשבת כמזון בריאות, אך היא בטוחה טעימה. השתמש בכל סוג של גבינה מגורדת שאתה הכי אוהב, או שילבב כמה יחד. מכיוון שהמתכון מתחיל בשעועית ירוקה מבושלת, אתה יכול להשתמש טרי או קפוא, או אפילו משומר אם אתה מעדיף מרקם רך יותר.
-
תפוחי אדמה מוקרמים עם שעועית ירוקה
הספרוס / דיאנה ראטריי
שלב את הצד העמילן והירקות שלך למנה אחת פשוטה וטעימה עם תפוחי אדמה חדשים ושעועית ירוקה. אם תפוחי אדמה חדשים אינם בעונה, נסה את זה עם תפוחי אדמה עם האצבעות, התינוק או האדום. שעועית ירוקה קטנה וטרייה טעימה נהדר, אך תוכלו גם להשתמש בכל שעועית ירוקה טרייה או קפואה שיש לכם.
-
קרם מרק שעועית ירוקה
רומן מרזינגר / גטי אימג'ס
נסה את המרק ההונגרי הלבב הזה או חם או קר כדי להשתמש בפולים ירוקים נוספים בצורה טרייה ומרגשת. זה יוצא קרמי, צמחוני, ועם מעט תבליני אוממי מהפפריקה ההונגרית. השתמש בפפריקה חריפה לעוד תבלין או בגרסה עדינה יותר אם אתה מעדיף לשמור על קור רוח.
-
שעועית ירוקה מוקפצת תאילנדית פיקנטית
הספרד / ג'יימס בייגרי
רוטב אסרטיבי העשוי מרוטב דגים, שני סוגים של רוטב סויה, ממרח שרימפס וסוכר חום משתלב עם שעועית ירוקה טרייה, בייקון, שום, שאלוט וצ'ילי כתוש מיובש לתבשיל שתצטרך להכין שוב ושוב. הגישו אותו עם אורז כדי לנגב את הרוטב ואל תתביישו עם הצ'ילי.
-
תבשיל שעועית ירוקה של צ'דר
הספרוס / דיאנה ראטריי
הוספת גבינת צ'דר לקדרה שעועית ירוקה מסורתית פשוט מעלה אותה וברגע שתנסה את זה ככה, לעולם לא תרצה לחזור. רוטב גבינה ביתי עם שמנת חמוצה ובצל טעים בהרבה מהמרק המשומר מהסבתא מהסוג שהיה נהג להכין. העלי אותו עם מעט גבינת פרמזן ואותם בצל מטוגן וטעים.
-
שעועית ירוקה וסוטה שום
האשוחית
לאחר שתתמקד במתכון קליליות שעועית ירוק קל, לא תהיה לך בעיה לערבב אותו. התחל עם חמאה קטיפתית, שום ומגע עם פלפל קאיין וכמון כדי לתת לו טעם חריף ומתובל שמשחק היטב עם כמעט כל חלבון. תוספות מצוינות בשקדים רוטבים או מנוקדים, גבינת פרמזן מגוררת או מעט גרידת לימון.
-
שעועית ירוקה שומשום
haoliang / Getty Images
לצד מהיר ופשוט של יום חול, מתכון זה משפר את השעועית הירוקה הקפואה באופן משמעותי. רוטב טריאקי, שום ושומשום מעניקים להם טעם אוממי שתאהב, והוספת גזר תינוקות מוסיפה מתיקות נחמדה. קיטרו אותם רק למכרז פריך למנה הטעימה ביותר.
-
סלט בצל שעועית ירוקה
הספרד / מולי ווטסון
בצל סגול זיפי מוסיף ניגודיות לפולים ירוקים פריכים ומכרזים, ואילו שמן לבוש וחומץ מחבר את הכל זה לזה. הטעמים משתפרים אפילו יותר כשהוא יושב, כך שזה הופך מנה נהדרת לפיקניק, לפלוק או לארוחת ערב אחרת של להכין. מבשלים את השעועית עד שהם רק רכים, לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
-
שעועית ירוקה עם אגוזי פקאן וסירופ תמרים
האשוחית / מירי רוטקוביץ
הלבישו את השעועית הירוקה הצנועה עם רוטב תמרים דביק ומתוק ופקאנים קצוצים, למנה צדדית ייחודית הראויה לחגים או לארוחת ערב של החברה. רמז של שום שומר על המאכל מאוזן יפה והכל מתכנס די פחות מהר כמו תכשירים בסיסיים יותר.
-
שעועית ירוקה מאודה
הספרד / מולי ווטסון
זהו אחד התכשירים הקלאסיים ביותר לשעועית ירוקה, אך לתוצאה מושלמת, הכל בעיתוי. קיטור אותם למרקם פשוט פריך, שולף אותם מיד לאחר שהם הופכים לירוקים בהירים, ואז, הלביש אותם עם ידית חמאה טרייה, זילוף מלח ים וטוויסט של פלפל שחור גרוס טרי. לפעמים, הפשטות טעימה ביותר.
-
פולי שעועית ירוקה קלאסית
הספרוס / דיאנה ראטריי
-
שעועית ירוקה בסגנון סרבי
איריס פילסון / גטי אימג'ס
בוצעה בסגנון הסרבי, שעועית ירוקה גזוזת מתערבבת בזרועות, לפת, עגבניות חתוכות, שום, סלרי, גזר, ולפעמים ירקות אחרים. מעט קטשופ ושמיר שמכסים את הטעם למנה צדדית עמוסת חומרים מזינים וטעם ירקות.
-
שעועית מרי
Westend61 / תמונות RF / Getty קריאייטיב
נקרא כך מכיוון שהם מכינים "מקל מקפיץ" נהדר למשקה הבראנץ 'הקלאסי, גם שעועית ירוקה מלוחה מהירה כבושה עובדת נהדר לבד. תן לטעמים להתמזג לפחות ארבעה ימים לפני ההגשה ואז לאכול אותם תוך חודשיים. לאחסון ארוך יותר, עבד באמבטיית מים.
-
אביב וירוקים
תחשוב ירקות
כשרוצים מנה בצד קל וטרי, פנו לסלט האביב הירוקים והשעועית הזו. זנגביל ולימון מחיות עוד יותר כרוב צעיר וענוג שעועית ירוקה. הוסף כמה צנוברים קלויים לפריכות אם אתה אוהב יותר מרקם.
-
סלט שעועית ירוקה, תפוח אדמה והלומי
אפונה שעועית בריטית
עם שעועית ירוקה פריכה ומכרזת, גבינת חלומי מלוחה, תפוחי אדמה רכים, עגבניות מתוקות, וזיתים מלוחים וצלפים, סלט זה מפגיש את כל הטעמים האהובים עליכם. זה מאפשר לפולים ירוקים טריים להופיע במרכז הבמה, בעוד שאר הירקות משלימים את הטעם היישר שלהם מהגן.
-
סיר מיידי תבשיל שעועית ירוקה
הספרוס / דיאנה ראטריי
כשאתה צריך לפנות מקום על הכיריים או בתנור, שלוף את הסיר המיידי שלך לקדרת שעועית ירוקה ושתי גבינה קלה זו. מכיוון שהוא נפתח תוך 15 דקות בלבד, תוכלו אפילו ליהנות ממנו ביום חול. עכשיו, תבשיל שעועית ירוקה לא צריך להישאר יורד לשולחן החג.
-
שעועית ירוקה בגריל
הספרד / מולי ווטסון
זה נכון: אפשר לצלות שעועית ירוקה. הגריל הופך את אותו טעם שעועית ירוקה לדשא מיוחד באמת. זכור כי תכשיר זה דורש מעט תשומת לב מכיוון שאתה צריך להניח את השעועית על הגריל בניצב למתכת שבמשטח הבישול או להשתמש בסל צלייה כדי שלא ייפלו. תנו להם להישאר על המנגל עד שהם ישתחרכו ויהיה מושחר, לקבלת תוצאות טעימות ביותר.
-
תבשיל תירס ועועית של שופג
הספרוס / דיאנה ראטריי
תבשיל הדרום הפשוט הזה כולל תירס שופג יחד עם שעועית ירוקה, אבל תירס גרעינים שלם עובד גם אם לא תמצאו אותו. קרם מרק סלרי משולב עם שמנת חמוצה לקבלת עקביות קטיפתית ופיצולי ריץ מפוררים זרוקים בחמאה יוצרים טופינג פריך ומקסים.
-
סלט שעועית ירוקה עם ביצים קשות
הספרוס / דיאנה ראטריי
רוטב מיץ עגבניות קל וחומץ מעניק לקטניות ירוקות רוכסן טנגי, בעוד שביצים קשות מוסיפות חלבון ואלמנט קרמי. טרגון קטן מוסיף אלמנט עשבוני. מגישים אותו על גבי ירקות סלט לקבלת קראנץ 'נוסף כצד פיקניק מצנן.
-
סלט שלושת האפונים
הספרוס / דיאנה ראטריי
סלט שלוש שעועית רב-תכליתי זה טעים עם שעועית ירוקה, שעועית כליות ושעועית שעווה, אך אלה האחרונים יכולים לפעמים להיות נדירים. אם אינך מוצא אותם, איזן את זה עם יותר משני האחרים או השתמש בפולי לימא או ירק אחר במקומם. גרגירי חומוס או ירקות פריכים אחרים מוסיפים גם הם מרקם וצבע.
-
שעועית ירוקה עגומה עם עגבניות
הספרד / מולי ווטסון
הוספת עגבניות קלופות וקצוצות לשעועית ירוקה, תוך ערבוב מעט שום, ואט אט לחם אותן עד שהעגבניות מפתחות עקביות מעורבבת, מובילה לצד רך וטעים שמפגין צד אחר של שעועית. רומנו, שעווה או כל סוג של שעועית מוט עובד היטב במתכון זה. נסה להוסיף מעט אורגנו או טימין קצוצים לקבלת טעם אפילו יותר.
-
סלט שעועית מתוק וחמוץ
הספרוס / דיאנה ראטריי
עם מרינדה מתוקה וחמצמצה, סלט ייחודי זה נותן תירס טרי, פלפל, שעועית ירוקה ושעועית ירוקה טוויסט קיצי. כנראה שיש לכם כבר הרבה מרכיבים, ותוכלו לערבב אותם לפי הצורך. נסה להחליף גרגירי חומוס או שעועית שחורה, להוסיף גזר מגורר או איזו עגבנייה טרייה בקוביות.
-
כבד קצוץ צמחוני שעועית ירוקה
טייסטיארט בע"מ רוב ווייט / גטי אימג'ס
אל תתנו לשם להטעות אתכם - אין כבד במתכון הצמחוני הזה. הוא משתמש באפונה קצוצה ושעועית ירוקה, ביצים, אגוזי מלך ובצל לממרח אומאמי. יש לו טעם נהדר על גבי טוסטים קטנים, על עלי חסה, או כטבילה בסגנון ים תיכוני עם צליבות או פיתות.
-
סלט שעועית ירוקה עם קלמנטינות, חיטה בורגול ופטה
הספרד / קייטי וורקמן
זורקים שעועית ירוקה, תפוז קלמנטינה, שאלוט טחון, חיטה בולגרית וגבינת פטה מפוררת עם חרדל דיז'ון טארט ורוטב חומץ לסלט קל-טארט מתוק זה. דיז'ון גס מעניק לו מרקם נוסף, אך ניתן להשתמש גם בגרסה הקרמית יותר. הכינו את זה ליומיים לפני הזמן, הוסיפו את התפוזים והפטה ממש לפני ההגשה.
-
סלט שעועית ירוקה עם עגבניות וקמוט
הספרד / קייטי וורקמן
כל דגנים מלאים שאינם קמוט יעבדו בסלט הפשוט הזה אם לא תמצאו אותו, כולל בולגאר, שעורה, פארו או אורז חום. עגבניות חצויות ורעננות מוסיפות מתיקות נחמדה, ורוזמרין וטימין מעניקים לה איכות פרחונית לאיזון החרדל הגס. ההלבשה עובדת גם עבור ירקות אחרים כמו ברוקולי או אספרגוס.
-
שעועית ירוקה מטוגנת
הספרד / מולי ווטסון
שעועית ירוקה מטוגנת עשויה לייצג את אחת המצגות הפופולריות ביותר ותראו מדוע ברגע שתנסו את אלה. מצפים אותם ממש כמו עוף מטוגן בחלב-חמאה: תחילה טבלו בחלב-חמאה, מחפר בקמח ואמבטייה מהירה בשמן חם כדי לפרגן אותם. הם יוצאים קלים, טעימים, וחטיף או מנה ראשונה מהנה במיוחד.
-
גבינה שעועית ירוקה
גבינה בגריל חברתית
שלב את הטעם של תבשיל שעועית ירוקה לכריך נייד ואווזי עם הגבינה המיוחדת הזו בגריל. לקממבר יש איכות פאנקית וקרמית שמוסיפה עושר לחיקוי העקביות של מנה הצדדית הקלאסית. הוספת תיבול טבילה בצל צרפתי לסיבובים העליונים.
-
שעועית ירוקה קלויה
הספרד / מולי ווטסון
אם מעולם לא ניסית לצלות שעועית ירוקה, תאהב את הטעם המורכב והעמוק יותר שלהם. הוא יוצר קצוות מעט מוזרים, מרכז מעט קרמי וטעם אגוזי כמעט שעתיד להמיר אפילו שונאי שעועית ירוקים ייעודיים. ואם כבר יש לך צלייה בתנור, המצגת לא יכולה להיות קלה יותר.
-
שעועית ירוקה וטגין טלה
הספרוס / כריסטין בנלאפקיה
מנה מרוקאית זו משלבת בשר טלה עסיסי, שעועית ירוקה טרייה או קפואה, תפוחי אדמה, וכורכום מחמם, ג'ינג'ר, פפריקה, קאיין וכמון למנה לבבית ומורכבת. אם משתמשים בסיר רגיל, הכפלו את זמני הבישול והוסיפו מים בזמן שהם מתבשלים, במידת הצורך.
-
שעועית ירוקה קלועה לאטה
הספרד / מולי ווטסון
במקום לבשל או לאדות אותם למרקם טרנדי-רך וטרנדי, מתכון זה מבשל לאט שעועית ירוקה עד שהם נהיים רכים במיוחד וחדים בטעם נוזל הבישול. אל תדאג; זה לא מפסיק להפוך אותם רכים ועדיפים כמו שעועית ירוקה של ארוחות הקפיטריה של פעם. נסה אותם לצד צלייה לצד פשוט ומיוחד.
-
שעועית ירוקה עם ג'אלאפינו ומנטה
הספרד / מולי ווטסון
קירור נענע טרי וצ'ילי ג'אלאפינו מתובלים הופכים שעועית ירוקה יומיומית לתבשיל טרי ומלהיב עם ניגודיות נפלאה. הם טעימים נהדר כצד לבד, אך נסו אותם כחלק גם מסלט. אם אתם אוהבים אוכלים סופר-חמים, השאירו את כל הזרעים בפלפל. אם לא, גרדו חלק מהגרעינים או את כולם למנה קלה יותר.
-
שעועית ירוקה סצ'ואן עם חזיר
סרחיו אמיטי / Getty Images
ירקות שהשתמרו בסצ'ואן מתובלים באבקת צ'ילי, מלח ותבלינים מוסיפים טעם מעניין לווק שעועית ירוקה מוקפצת זו עם חזיר טחון לתוספת חלבון. זה זמין בשווקים באסיה ומקוון. הקפידו לאסוף את החומרים שלכם מראש, מכיוון שתבשיל זה מתבשל במהירות.
-
שעועית ירוקה כבושה
הספרד / מולי ווטסון
נסה טוויסט שונה על חמוצים עם שעועית ירוקה כבושה ומקרר של מקרר זה. בניגוד לחמוצים מסורתיים, אלה אינם דורשים עיקור מסובך או איטום והם נפגשים במהירות רבה יותר. קל להכנה, הבעיטה המתובלת שלהם מהווה תוספת נהדרת לכל מגש מתנות, פלטת צמרמורת או מרי בלאדי מאוד מיוחד.
-
מוקפץ שעועית ירוקה עם בקר
פיטר קאסידי / פוטודיסק / תמונות גטי
על ידי טיגון שעועית ירוקה מוקפצת בווק שנלקח שמן, הם מפתחים מרקם מעט שחום ועדין. הוסף רצועות סטייק צדפים, שני סוגים של רוטב סויה, ג'ינג'ר, שום ושאר טעמים סיניים למנה טעימה שטעמה ממש כמו טייק אבל טעים יותר. מגישים מעל אורז לבן כדי לספוג את הרוטב.
