אליסון קרמר
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 6 מנות
סופגניות טעימות ללא ספק, אבל בואו נודה באמת, הן אינן הבחירה הבריאה ביותר עם הטיגון הנדרש להכנתן. שלא לדבר, לעיתים קרובות קשה לאתר חנות סופגניות שמציעה אפשרויות טבעוניות אלא אם כן אתם בעיר גדולה.
למרבה המזל, סופגניות אפויות קיימות והן טעימות ממש כמו המקוריות המטוגנות הלא בריאות. סופגניות אלה הן בטעם שוקולד ולא יכול להיות קל יותר להכנה. אין צורך לפרוץ את הטיגון העמוק, כל מה שצריך זה מחבת סופגניות בעלת 6 ספירות שניתן לרכוש לכל היותר במחלקה ובעצם כל חנות מטבח במחיר של פחות מ 10 דולר.
רכיבים
- לסופגניות:
- 1 כף ארוחת זרעי פשתן
- 2 כפות מים
- 2/3 כוס + 2 כפות קמח כל המטרה (מולבן או חיטה מלאה)
- 1/3 כוס קמח חומוס
- 1/2 כוס סוכר גרגיר
- 1/4 כוס אבקת קקאו טבעית
- 1/2 כפית סודה לשתייה
- 1/4 כוס + 2 כפות קרם קוקוס (מהחלק העליון של פחית חלב קוקוס בשומן מלא)
- 1/4 כוס שמן קוקוס (או שמן בישול אחר)
- 3/4 כוס חלב ללא חלב (כמו שקד, סויה, אורז או קנבוס)
- לזיגוג:
- 1/3 כוס סוכר חום (או דקל קוקוס)
- 3 כפות קרם קוקוס (מהחלק העליון של פחית חלב קוקוס)
- קמצוץ מלח (בערך 1/4 כפית)
- 1/3 כוס הסוכר
שלבים לעשות את זה
הערה: בעוד שיש מספר שלבים למתכון זה, הקינוח הזה מחולק לקטגוריות מעשיים כדי לעזור לכם לתכנן טוב יותר את ההכנה והאפייה.
לסופגניות
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 375 F ומשמנים קלות וקמח תבנית סופגנייה בגודל 6 ספירה בגודל רגיל.
בקערה קטנה, להקציף יחד את ארוחת זרעי הפשתן עם 2 כפות מים. אפשר לתערובת לנוח עד להקלדת, בערך 5 דקות.
בקערה גדולה יותר מקציפים יחד את הקמח לכל המטרה, קמח חומוס, סוכר גרגיר, אבקת קקאו וסודה לשתייה.
לאחר ערבוב, מערבבים פנימה את תערובת זרעי הפשתה והמים המקלחים יחד עם קרם הקוקוס, שמן הקוקוס וחלב הלא חלב.
להקציף היטב עד שבלילת הסופגנייה רכה וחלקה.
מלאו כל רושם של סופגנייה לראש צמרות התבנית, וודאו שלא לעלות את הבלילה מעל ראש התבנית.
הניחו את תבנית הסופגנייה על המתלה האמצעי של התנור שחומם מראש ואופים 11 עד 12 דקות, או עד שהתנפחות וריחניות.
אפשר לסופגניות האפויות להתקרר למשך כרבע שעה ואז השתמש בעדינות בסכין כדי לחטט אותן מתבנית הסופגניות.
העבירו סופגניות למתלה תיל להתקררות מלאה.
להכין את זיגוג הסופגנייה
בסיר קטן מקציפים יחד את סוכר הדקל החום או הקוקוס, קרם הקוקוס וקורט המלח.
מחממים את התערובת על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר מומס וחלק לאורך, בערך 2 דקות.
מוציאים את תערובת הסוכר מהאש ומניחים להתקרר לזמן קצר, כשתי דקות.
להקציף את הסוכר של הקונדיטור, לערבב היטב כדי להסיר את הגושים ולהבטיח זיגוג חלק.
העלינו כל סופגנייה בנדיבות עם הזיגוג ותנו לנוח, כ 45 דקות עד שעה, או עד שהזיגוג מתקשה.
טיפים
- אחסן סופגניות שאריות בשכבה אחת של מיכל אטום עד יומיים לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר. ניתן גם להקפיא את הסופגניות לפני הזיגוג בכלי בטוח במקפיא עד חודש.
תגיות מתכון:
- לחם ארוחת בוקר
- קינוח
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
