ארוחת דגים, Ziva_K / Getty Images
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 537 | קלוריות |
| 37 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 39 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 537 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 37 גרם | 48% |
| שומן רווי 6 גרם | 32% |
| כולסטרול 111 מג | 37% |
| נתרן 325 מג | 14% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 14% |
| חלבון 39 גרם | |
| סידן 161 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המתכון המהיר, הקל והטעים הזה לדגים אפויים ברוטב טחינה הוא החביב על משפחתי. זוהי וריאציה על מתכון קלאסי במזרח התיכון וצפון אפריקה, עם מעט נגיעות. בחר דג לבן כמו חוטף, טיליה או הליבוט. עשינו זאת גם עם סלמון בר. רוטב הטחינה ישמור בקלות למשך שבוע, לכן חסוך שאריות לסלטים, כריכים, אורז מאודה או טבילה לירקות.
רכיבים
- 1 בצל (פרוס דק מאוד)
- 4 פילה דגים (4 עד 5 גרם)
- כפית עשב דה פרובנס (או עלי טימין)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
- 1 כף שמן זית
- אופציונלי: 2 כפות מיץ לימון (או יין לבן)
- בשביל הרוטב:
- 1/2 כוס טחינה שומשום
- 1/4 עד 1/2 כוס מים (חם)
- 2 שיני שום (קצוץ בסדר)
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון (1 לימון)
- 1 כף פטרוזיליה (קצוץ דק)
- 1 קמצוץ קאיין
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור גרוס טרי (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור ל -400 F.
משמנים קלות תבנית אפייה ומפזרים את הבצל הפרוס מעליו. מניחים את הפילטים זה לצד זה על התבנית, על גבי הבצל, ומפזרים את עשבי התיבול והתיבול. מטפטפים שמן זית ולימון.
אופים את הדג במשך 10 דקות, או עד שהוא מתקלף בקלות בעזרת מזלג.
בזמן שהדג אופה, להקציף יחד את הטחינה ו -1 / 4 כוס מים חמים. אם התערובת סמיכה מדי, הוסף מים נוספים כף אחת בכל פעם עד שהיא סמיכה אך קרמית.
מוסיפים את השום, שמן הזית ומיץ הלימון ומקציפים היטב. במידת הצורך, מוסיפים מים חמים עד שהרוטב מגיע לעקביות הרצויה. מוסיפים את הפטרוזיליה והתבלינים לפי הטעם.
כאשר הדג מבושל, יש להוסיף אותו לרוטב ולהגיש מיד.
תגיות מתכון:
- דג
- ארוחת ערב
- מזרח תיכוני
- לילה
