הספרוס / אליזבת לבאו
- סה"כ: 2 שעות 7 דקות
- הכנה: 2 שעות
- לבשל: 7 דקות
- תשואה: 36 כמהין (18 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 181 | קלוריות |
| 12 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 2 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 36 כמהין (18 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 181 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 12 גרם | 15% |
| שומן רווי 7 גרם | 36% |
| כולסטרול 19 מג | 6% |
| נתרן 37 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 8% |
| חלבון 2 גרם | |
| סידן 27 מג | 2% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
איך אנחנו מצליחים לדחוס כל כך הרבה טעם לכמהין? בננה בשלה קלויה בתערובת של סוכר חום, חמאה, רום וקינמון, ואז כל אותם טעמים משולבים בכמהין השוקולד. מדובר בכמהין דקדנטית ומורכבת שזה שינוי מקסים מכמהין השוקולד הרגיל המסורתי. ואם אתה מוצא שאתה אוהב כמהין בטעם בננה, אל תחמיץ את הכמהין המפוצלות האלה בננה!
ניתן להכין את הכמהין בקלות ללא אלכוהול על ידי החלפת הרום עם תמצית הטעם האהובה עליך.
רכיבים
- 4 כפות. חמאה (חלוקה לשימוש)
- 1/4 כוס סוכר (חום)
- אופציונלי: 1 כף. רום (יכול להחליף תמצית וניל או טעם רום)
- 1/2 כפית. קינמון
- מקף אגוז מוסקט
- בננה 1 (בשלה)
- 3/4 כוס שמנת (כבדה)
- 8 אונקיות. שוקולד (חצי מתוק, קצוץ)
- 1/2 כוס אבקת קקאו (לאבק)
שלבים לעשות את זה
מניחים את השוקולד הקצוץ בקערה בינונית ומניחים בצד לעת עתה. ממיסים 2 כפות מהחמאה במחבת של 7 אינץ 'על אש בינונית. לאחר שנמס, מוסיפים את הסוכר החום ומערבבים אותו עד שהסוכר החום גם נמס.
מוסיפים את הרום, הקינמון ואגוז המוסקט, ומערבבים עד שהתערובת מבעבעת וריחנית.
הניחו את פרוסות הבננה במרכז הסוכר, ובשלו דקה אחת מכל צד - כבר לא, או שהן יתחילו להתבשל ומעוגיות.
לאחר הבישול משני הצדדים, הוציאו את פרוסות הבננה מהסיר. הוסף את השמנת הכבדה לסיר - הקרם יגרום תחילה לתפוס את הסוכר וייתכן שיש לך חתיכות סוכר מוקשות שצפות בקרם שלך.
להקציף את השמנת והסוכר יחד על האש עד להמסת הסוכר, התערובת חלקה והקרם כמעט רותח.
שופכים את השמנת החמה על השוקולד הקצוץ בקערה ונותנים לו לשבת ולרכך את השוקולד במשך דקה. לאחר שהתרככו, להקציף יחד את השמנת והשוקולד עד שהוא חלק ולא נותרו חתיכות שוקולד.
מוסיפים את 2 כפות החמאה הנותרות ומקציפים אותה לשוקולד. קוצצים את הבננות הצלויות לחתיכות קטנות ומערבבים אותן גם לשוקולד המומס.
לחץ על חתיכת נצמד נצמד על גבי השוקולד וקירר אותו למקרר עד שהוא יציב מספיק כדי לזרוק, כשעתיים. אם הוא מקרר יותר ושהוא קשה מדי, תנו לו לשבת בטמפרטורת החדר עד שניתן יהיה לגלגל אותו בקלות.
הניחו את אבקת הקקאו בקערה ואבקו את כפות הידיים בקקאו. השתמש בכף ממתקים או כפית קטנה ליצירת כדורי גנאש בגודל 1 אינץ '. גלגל אותם בין הידיים כדי לסובב אותם. אם הם מתחילים להידבק, אבקו את הכדורים במעט אבקת קקאו. חזור על הפעולה עד שנוצרו כל הכמהין.
יש לאחסן בננות אומנות כמהין בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבועיים. לקבלת הטעם והמרקם הטובים ביותר, אפשרו להם להגיע לטמפרטורת החדר לפני ההגשה.
תגיות מתכון:
- בננה
- עוגיות וסוכריות
- אמריקאי
