תמונות TAO מוגבלת / תמונות TAO / Getty Images
היסטוריה
המונח יין שעורה שימש לראשונה לתיאור בס 1 מס '1 בשנת 1903. אך שורשי הסגנון הזה הם הרבה יותר ישנים מזה ומגיעים לימי חטיבת חלקיקים. הרצים הראשונים של שיטת בישול זו היו לרוב גדולים וטעימים. מבשלים אלה היו מוערכים ושמורים לאירועים מיוחדים ולאנשים מיוחדים. כיום ייצור יין שעורה עושה שימוש בטכניקות חליטה מודרניות כדי להעניק לנו מגוון רחב של בירות גדולות ומורכבות שניתן להתיישן כמו יין אדום משובח.
נקודת סגנון
"1993 הייתה שנה טובה מאוד." לא משהו שהיית מצפה לשמוע על בירה, אבל סגנון זה יכול להיות ולעיתים קרובות הוא בצבע. כל כך הרבה נארז ביין שעורה שלוקח בדרך כלל כמה שנים עד שמתמלא במיטבו. כמו יין אדום גדול, גם ביין שעורה יש כמויות אדירות של חלקיו המרכיבים. הוא מכיל המון אלכוהול, טעם מאלט, ארומת כשות ומרירות ולוקח זמן עד שהאלמנטים הללו ישתלבו בתוך המשקה המלא, העדין והמורכב, שאותו סגנון עשוי.
רכיבים
יתכן שזה קצת מפתיע ללמוד שיש מעט מאוד גרגירי התמחות במתכון יין שעורה טיפוסי. הוא מבושל בעיקר מאלט חיוור, אותם דברים המשמשים לייצור אייל חיוור. הטעם המלא והצבע העשיר מגיעים מכמות הדגן (לרוב 2X אייל חיוור ו -2.5X פילסנר) שנדחס לתוכו ואורך הרתיחה שמקרמל הרבה מהסוכרים, ומעמיק את הצבע והטעם. הוא גם קופץ בכבדות לאיזון, לרוב עד ומעל 100 IBUs!
הערות טעימות
יין שעורה הוא דוגמה נוספת לסחף הקיצוני של סגנון באמריקה משורשיו האנגלים. יינות שעורה בריטיים הם מאוד מלוחים עם תמציות אלכוהול וכשות ילידות משמעותיות אך לא מכריע לאיזון. גרסאות אמריקאיות גדולות באותה מידה בטעם מאלט ואלכוהול, אך יש גם מנה מפלצתית של כשות אמריקאיות הדרות, כך שהרושם המכריע הוא של אושר מריר במיוחד, במיוחד אצל מבשלים צעירים יותר.
זיווג אוכל
במובנים רבים, יין שעורה הוא הקוניאק של עולם הבירה. ניתן להתאים אותו בהצלחה אך הוא אמור להתענג לבד.
