איין לה / גטי אימג'ס
נעשה שימוש באלומיניום קשה anodized במגוון כלי בישול. התהליך מונע מהתגובה של המתכת עם מזון חומצי ומספק משטח קשה וחלק ועמיד מאוד. האלומיניום מוליך חום היטב והוא מתכת פחות יקרה.
המונח אנודיזציה פירושו שחומר, כמו האלומיניום בכלי בישול, עבר תהליך אלקטרוליטי, בו נשלטה חמצון טבעי. זה כרוך בהטבעה של האלומיניום באמבט כימי והפעלת זרם חשמלי אליו, ובכך לגרום לייצור תחמוצת מהחלודה שהתקבלה באלומיניום. שכבת תחמוצת זו מקשה את האלומיניום והופכת אותו עמיד בפני קורוזיה.
אנודייז קשה הוא הרחבה של התהליך באמצעות מתח גבוה יותר וטמפרטורה נמוכה יותר, התוצאה היא ציפוי כלי בישול קשה ועמיד עוד יותר.
שימוש בכלי בישול קשה anodized
לאלומיניום אנודייז יישומים רבים למוצרי צריכה וחומרי בניין תעשייתיים. ניתן למרוח צבע על התחמוצת בשל אופי נקבובי. חומר קל זה, עמיד, עמיד בפני קורוזיה ועמיד במלח משמש גם לייצור ציוד אלקטרוני. יש להניח שיש בכלי בישול או בישול קשיח אנודייז שיש משטח בישול עמיד הרבה יותר מכמה גימורים אחרים שאינם מקלות.
10 הסטים הטובים ביותר ללא כלי בישול משנת 2020יתרונות וחסרונות
אתה יכול להשתמש בכל סוג של כלי במחבת אנודיזית קשה ולא צריך לדאוג שתגרד אותו. אמנם יש לו משטח חלק שאמור להפחית את הדבקות, אך הוא אינו לגמרי שאינו מקל. אוכל כלשהו עשוי להיצמד למשטח, ומקשה על הניקוי. מומלץ להשתמש בכלי בישול מסוג זה לנוזלים ומזון מטלטלין. אם אתה כן צריך לנקות אותו, אתה יכול להשתמש בסבון כלים רגיל או במברשת לשפשוף עדינה להסרת פסולת קלה. יש להימנע לחלוטין ממוצרי ניקוי קשים וחומרי צמר פלדה.
כיצד לאחסן כלי בישול אנודיים
אף על פי שכלי בישול קשה של anodized הם בעלי גימור עמיד יותר, יש לטפל בה כראוי, כולל אחסון מתאים למניעת שריטות בגימור או שקעים במחבתות. ישנן דרכים שונות לאחסון כלי בישול, כולל שימוש במתלה לסירים, ייעוד חלל לארונות או שימוש במתלים להחלפה החוצה בארון.
אלומיניום שטופל במיוחד כזה חזק פי שניים מפלדת אל חלד. אמנם אתה יכול לערום חתיכות מרובות זו על גבי זו, אינך מעוניין להניח אותן על גבי סירים ומחבתות אחרות או ממנה, ממותגים שונים, מכיוון שהמשטח הקשה עלול לגרום להם נזק.
סיכונים בריאותיים
ישנן דאגות שיש כמה סיכונים בריאותיים פוטנציאליים על ידי בישול עם אלומיניום אנודייז. למרות שפחות סביר שתביא לאשמתם ובסופו של דבר באוכל, אנשים לרוב לא מרגישים בנוח להשתמש בהם בגלל כמה חששות שזה עלול להזיק. עם זאת, אין שום מחקר מדעי חותך שמרמז שהוא מסוכן.
כלי בישול איכותיים מאלומיניום אנודיים עדינים לבישול איתם. עם זאת, סירים ומחבתות רגילים העשויים מאלומיניום לא-אנודייז (או כאלה עם שריטות) יכולים לאפשר לנוזלים חומציים כמו רוטב עגבניות להגיב עם המתכת, ולאפשר לכם לצרוך אותה. כל כמות זעירה של אלומיניום מכלי בישול קשה-אנודייז תהיה לא משמעותית. המרכז לבקרת מחלות מציין כי המבוגר הממוצע נוטל 7 עד 9 מיליגרם אלומיניום במזון בגלל תרכובות אלומיניום שנוספו במהלך העיבוד. הם סופגים פחות מ- 1% מאלומיניום שנבלע. שתיית מים היא מקור נפוץ נוסף לאלומיניום.
