האשוחית
אז החלטת להתחיל להכין ממתקים בבית - נהדר! בין אם אתה טירון במטבח או טבח מנוסה המעוניין לנסות את סוכריותך, טיפים והוראות אלה יספקו את כל המידע הדרוש לך כדי להתחיל.
רכיבי סוכריות נפוצים
ישנם שני גורמים עיקריים המשפיעים על טעם הממתק שלך: המרכיבים שאתה משתמש בהם וההליך שאתה מבצע. על ידי חינוך עצמך למרכיבי סוכריות נפוצים כמו שוקולד וסוכר, ובחירת המרכיבים הטובים ביותר שתוכל למצוא, תעשה דרך ארוכה להבטיח ממתקים טעימים ומוצלחים.
עבודה עם סוכר
אין שום דבר מסתורי או מסובך במיוחד בהכנת סוכריות, אבל אם אתה חדש בעולם הקונדיטוריה, אתה עלול למצוא חלק מהוראות המתכון מבלבל. סוכריות המבוססות על סירופ סוכר - סוכר ומים רותחים יחד - נותנות לרוב הוראות להרתיח את הסירופ לטמפרטורה ספציפית. כדי להכין מתכונים אלה, תצטרך מדחום ממתקים או שתצטרך להכיר את "שיטת המים הקרים" לבדיקת טמפרטורה.
בנוסף, כמה מתכונים מסורתיים קוראים ל"משוך "את הממתקים, כמו בסוכריות טופי או סרט. משיכת ממתקים נדרשת מעט תרגול, אבל זה קל ברגע שיש לך את העניין.
עבודה עם שוקולד
אחרי סוכר, שוקולד הוא ככל הנראה מרכיב הממתקים הנפוץ ביותר, ולכן חשוב לדעת לעבוד עם שוקולד בהצלחה. יהיה עליכם לבצע כראוי את משימות השוקולד הנפוצות ביותר, החל מקציצה ועד להמסה ועד מזג. אך אל דאגה, אם תטעו בעבודה עם שוקולד - ומי לא? - ישנן דרכים להציל את השוקולד שלכם.
ציוד להכנת סוכריות
באופן כללי, ייצור ממתקים אינו דורש הרבה בדרך של ציוד מיוחד. ניתן להכין סוכריות רבות באמצעות כלי מטבח בסיסיים שרוב האנשים כבר מחזיקים ברשותם. אך ישנם כמה כלים המופיעים במתכונים שוב ושוב, כמו מדחום ממתקים, ואם תצפו להכין סוכריות על בסיס קבוע, יהיה מועיל להכיר את ציוד הממתקים והשוקולד הנפוץ ביותר.
מתכוני סוכריות
האם אתה מוכן להכין סוכריות? עיין במדד המתכונים המלא של סוכריות והתחל.
ממתקי קופיקאט להכין בבית!
