ורדינה אנה / Moment Open / Getty Images
- סה"כ: 65 דקות
- הכנה: 30 דקות
- לבשל: 35 דקות
- תשואה: 4 מנות (4 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 706 | קלוריות |
| 45 גרם | שמן |
| 72 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות (4 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 706 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 45 גרם | 57% |
| שומן רווי 7 גרם | 33% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 974 מג | 42% |
| סה"כ פחמימות 72 גרם | 26% |
| סיבים תזונתיים 13 גרם | 45% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 130 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
במנה זו חוטפים את החציל בקמח ומשחימים לפני שמוסיפים לסיר, ומעניקים לתבשיל תערובת מקסימה של מרקמים וטעמים. אלה הטעמים היוונים הקלאסיים: חצילים, תפוחי אדמה, עגבניות, בצל, עשבי תיבול ושמן זית.
רכיבים
- 1 קילו חציל (חתוך לגזרות בגודל ביצה, עור על)
- 2 קילו תפוחי אדמה (קלופים, חתוכים לנתחים)
- 3 בצל קצוץ בינוני
- חבורה של פטרוזיליה קצוצה טרייה
- 1 1/2 ק"ג עגבניות טריות, מעיסות (או 2 3/4 כוסות עגבניות מבושלות עיסה)
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 1/4 כוסות מים, + 1/4 כוס מים
- 1/2 כפית מלח (לרוטב)
- 1/2 כפית מלח (לירקות)
- 4 כפות שמן זית
- 4 כפות קמח
שלבים לעשות את זה
משרים חתיכות חציל במים למשך 30 דקות.
להכנת הרוטב, בסיר תבשיל, יש לשלב עגבניות, פטרוזיליה, בצל, 1/2 כוס שמן זית, 1 1/4 כוסות מים, וחצי כפית מלח. מביאים לרתיחה, מכסים ומבשלים על אש בינונית-גבוהה למשך 15 דקות. מערבבים פנימה תפוחי אדמה ו -1 / 4 כוס מים, מכסים ומבשלים עד לסיום תפוחי האדמה כעשרים דקות.
בזמן שהרוטב מתבשל, מסננים את החציל ומתבלים ב 1/2 כפית מלח. מחממים מחבת 4 כפות שמן זית על אש גבוהה. טפטפו את חתיכות החציל בקמח ומטגנים עד להזהבה מכל הצדדים. מניחים חתיכות מטוגנות במסננת כך ששמן עודף יתנקז.
מוסיפים את החציל לתפוחי האדמה והרוטב, מכסים וממשיכים לבשל 10 דקות. כבה את החום והשאיר את הסיר על הכיריים עד שיהיה מוכן להגשה או לאחסון.
מגישים חם, חם או בטמפרטורת החדר.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- תוספת
- יווני
- קיץ
