האשוחית
ירקות לבבים, גבינה מלוחה, פירות יבשים ואגוזים פריכים הם כלי הנשק הסודיים שיהפכו את סלטי החורף לטעימים.
התחל בירוקים לבבים, עולש או כרוב
סלטים בחורף אינם יכולים להסתמך על עגבניות בשלות וחסה חמאה עדינה כדי לגרום להם לזרוח. במקום זאת, ירקות לבבים, גבינה מלוחה, פירות יבשים ואגוזים פריכים הם כלי הנשק הסודיים שיהפכו את סלטי החורף לטעימים. עקוב אחר הצעדים הבאים ליצירת סלט חורף מושלם משלך או קדימה השתמש באחד המתכונים המוזכרים להלן.
הימנע מחסה קמוצה ותערובות מזקלון שהוטסו מהגבולות הרחוקים של העולם. תפוס את הירוקים הלבבים, את העולש הקריספי או את הכרוב הפריך שפורח במקום בחורף.
ירקות רבים שאולי אתם רגילים לבשל בהם - מנגולד וקמח דינו בפרט - הם גלם טעים להפליא. סלט קייל טרי וטרי זה הוא דוגמא מובהקת. קנו גרסאות בעלות עלים קטנים כשתמצאו אותן, וחתכו את העלים לחתיכות בגודל נשיכה או, אפילו יותר טוב, קרעי סרט.
הוסף רמז מלח
ירקות לבבי ועולש יכול להתמודד עם הרבה טעם, כולל הרבה מלח אם אתה נוטה כל כך. גבינות פטה, קוג'יטה וגבולות כחולות הם כולם התאמה נהדרת לסלטים בחורף - פשוט מפוררים אותם לפי הטעם. זיתים - גם מגולענים שלמים, או מגולענים וקצוצים - הם גם הימורים טובים. אתה יכול אפילו להסתובב זיתים מגולענים היישר לתוך ההלבשה.
לזרוק למשהו פריך
לירוקים ולעולש לבבי יש הרבה גוף ומרקם משלהם, אז אל תהסס להוסיף קצת קראנץ 'רציני להליך. אגוזים, קרוטונים, פרוסות צנונית, חתיכות שומר, מטבעות גזר דקיקים - כל דבר שיעבד את השיניים והלסתות שלך רק מעט.
תתפעל מסלט סלק זה עם ויניגרט תרד ודבש בלסמי
אל תשכח משהו מתוק
הקצה המריר מתחת לירוקים ועולש יכול להפיק תועלת מקצת מתיקות. סלק קלוי טוב לשימוש, כמו גם פירות חורף כמו אגסים, תפוזים, קומקאטים או תמרים. פירות יבשים כמו צימוקים, חמוציות או אוכמניות מוסיפים מרקם ומתיקות. נקודת פתיחה נהדרת היא סלט הקומקאט האנדיבי שלנו.
תעלה את העלים לחלוטין
כמו סלט קפרזה או סלט שעועית ירוקה במרינדה, גם סלטי הקיץ הטובים ביותר אינם תמיד כרוכים בעלים. חלק מסלטי החורף הטובים ביותר שאינם כרוכים בירקות מכל סוג שהוא. סלטי סלק קלויים, סלט בצל סגול סלרי, סלט שורשים סלרי או סלט עדשים לימוני הם כוכבים נוצצים בלי עלה באופק, כמו גם כל מיני סלטים סלקים מתוקים ויפים.
15 סלטים לחג ההודיה לחגיגת יום טורקיה שלכם
