יוגמה / פליקר / CC BY 2.0
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 1 ליטר (6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 144 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 11g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 ליטר (6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 144 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 161 מג | 54% |
| נתרן 350 מג | 15% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 11 גרם | |
| סידן 78 מג | 6% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
שום שימש במשך מאות שנים במטבחים רבים בגלל טעמו החריף, אך גם בגלל תכונותיו הרפואיות, והמטבח הספרדי אינו זר לכמות שום כבדה בתכשירים המלוחים.
בגלל תכונותיו הרפואיות של שום, קערה של מרק זה יכולה לעזור לכם להילחם בהצטננות, והיא גם עמוסה במרכיבים אנטי-דלקתיים של שום כמו מנגן, ויטמין B6 וויטמין C. אם יש לכם כיכר לחם ישן ואתם מתוך מחשבה להיפטר ממנו, המתכון הזה הוא הדרך המושלמת להשתמש בו טוב.
מרק השום הנועז הזה יהיה חביב חורף חדש; לעבור על מרק עוף - שום כאן כדי להישאר!
רכיבים
- 1/3 כוס שמן זית
- 3 שיני שום (פרוסות)
- 3 1/2 אונקיה חזיר (ספרדית או נקניק מרפא אחר, חתוך לקוביות של אינץ ')
- 2 עד 3 פרוסות לחם (קוביות לחם בסגנון צרפתי יום)
- 1 כף פפריקה (מתוקה)
- 1 ליטר מים
- 6 ביצים גדולות
- מלח לטעימה
- 1/2 כוס פטרוזיליה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
במחבת כבדה מחממים את השמן ומוסיפים את השום. זכור לא לפרוס אותו דק מדי מכיוון שהוא יכול להישרף ממש מהר. שמור על טמפרטורת הבישול על חום בינוני מכיוון ששמן זית יכול גם להישרף ולהשאיר את המנה שלך עם טעם מריר.
לפני שהשום משחים, מוסיפים את הקערה הקובית ופרוסות הלחם מקציפים כמה דקות על אש בינונית.
מוסיפים את הפפריקה המתוקה, ואחריה המים והמלח. מביאים לרתיחה איטית. מתבשלים למשך 10 עד 15 דקות.
קפאץ את הביצים, שובר אותן בזהירות למרק אחת בכל פעם. מכסים בלי לערבב ונותנים לביצים להתבשל במרק, כ -3 עד 5 דקות.
ברגע שלביצים יש את העקביות הרצויה, גרפו את הביצים הנטופות אחת בכל פעם, לתוך קערות המרק ואז המטילו את המרק לאט לאט בכל קערה. להגשה, מעל לכל קערה פטרוזיליה טרייה.
תיהנו מחם!
אפשרויות בישול אחרות
- במתכון שלנו הלחם מבושל עם שאר המרכיבים ואילו בחלקים אחרים של ספרד הלחם מתווסף בסוף לקערות. מתכונים אחרים מערבבים את כל החומרים ואופים אותם עד שלא נשאר נוזל וההכנה דומה לעוגה יותר ממרק. יש העדיפו לנצח את הביצים לפני שתוסיפו אותן לסיר הרותח, לערבב אותן פנימה על ידי ערבוב מתמיד של הנוזל למשך דקה של שתיים. מרק עוף או ירקות קנויים שיכולים להוסיף יכול להוסיף טעם נוסף, אבל מתכון מקורי משתמש רק במים; שמירה על כך, מינוס חזיר המרפא, הופכת את המרק הזה לאופציה צמחונית מתאימה.
תגיות מתכון:
- מרק
- ארוחת ערב
- ספרדית
- חורף
