מתכונים בריטיים מתפוררים מתוקים ומלוחים

אין ספק שהמתפורר המסורתי הוא אחד הפודינגים הבריטיים הגדולים ביותר. לאורך המאות הוא המשיך לבטן מלאים ולבבות התחממו. הלבישו אותו בכל דרך שתחפצו, לקרוא לו שם מפואר לעולם לא ישנה את שורשי הפודינג המדהים עם בסיסו הפירותי ומעטף הפירורים הפשוט.

מתכונים בשפע להתפוררות, אך למען האמת, המעטה לעיתים נדירות משתנה אלא על ידי הוספת כמה חתיכות ובוביות נוספות, שיבולת שועל, מוזלי, סוכרים כהים וכדומה. בסיס הפודינג דורש לרוב פירות של תפוחים, ריבס, שזיפים ואפילו תערובת של כולם. פירות יער של סתיו ופירות קיץ הם גם תענוג כאשר מוסיפים לבסיס הפירות המשמעותי יותר.

הנה כמה מתכונים מעולים, ותבחין שאחד מהם הוא זעזוע מלוכלך, אימה. אין סיבה שלא; הכרישה הקרמית מהווה בסיס מקסים.

צפו עכשיו: מתכון מפורר תפוחים חם וטעים

• אפל מפוררת

  

  תמונות של גטי

  אין פודינג גדול יותר שיש אומרים מאשר פירור תפוחים מסורתי. הפירור הפריך והקליל הוא המעטה המושלם לתפוחים בריטים טעימים שבסתיו ובחורף הם במיטבם.

  להכנת פירור ניתן להשתמש בתפוחי ברמלי שנחשבים לתפוחים הטובים ביותר לבישול בגלל האיזון שלהם בין הסוכר לחומצה.

  Bramleys מכילים יותר חומצה ופחות סוכר מאשר תפוחים אחרים, ולכן הם שומרים על טעמם המוזר בעת הבישול. ניתן להתפורר את התפוח באמצעות תפוחים אחרים אך להימנע מהזנים הקשים באמת כמו הסבתא סמית.

  כדי ליצור גרסה מפנקת יותר (ויש שיגידו גם קצת יותר בריאה), הוסף כמה שיבולת שועל, פירות יבשים טעימים וזילוף אגוזים לתערובת הפירורים. זה יביא לבסיס פירותי ומעטה פריך מאוד.

• פירורי ריבס מתוק ואווז

  

  הספרוס / איליין למם

  הריברי המסורתי מתפורר כאן עם ריבס חד ועונתי טעים.

  עבור הפירסום המסורתי המסורתי, הריבס היה מבושל. עם זאת, במתכון הבא הוא צולה בתנור עם מעט מיץ תפוזים וניל.

  הצלייה מסייעת לריברס לשמור על צבעו היפה וגם מעצימה את הטעם ויוצרת מתכון ריגול קלוי טעים ובלתי נשכח ובלתי נשכח.

  ואל תשכחו את הדומדמניות המקסימות למתכון מתפורר של דומדמניות. דומדמניות (שלא כמו התפוח והריוב) ניתן להכין רק עם פירות יער טריים כשהם בעונה - קפואים בתקופות אחרות.

• פירור מלוחים

  

  הכרישה הספרדית / הבריטית

  אז, עבור הברגים בעבודות בקולקציית המיני הזו, תגידו שלום לגרסה המלוחה והנטולת בשר.

  מתכון לבבי, מחמם ומזין לפירורי כרישה שמנת הוא בחירה מושלמת, בין אם אתם עורכים מסיבת ארוחת ערב או מפגש משפחתי פשוט. הכרישה האפויה האלה נמסה בפה עם הרוטב שמנת וחליטת שום ומעליהם פונטינה עשירה וגבינת פרמזן.