האשוחית
- סה"כ: 29 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 9 דקות
- תשואה: 12 עוגיות (12 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 167 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 17 גרם | פחמימות |
| 4 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 12 עוגיות (12 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 167 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 5 גרם | 24% |
| כולסטרול 76 מג | 25% |
| נתרן 69 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 17 גרם | 6% |
| סיבים תזונתיים 2 גרם | 7% |
| חלבון 4 גרם | |
| סידן 33 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
עוגת יפו המסורתית היא משהו של אייקון בריטי. לביסקוויטים הקטנים שכבת ספוג, ועליהם ג'לי כתום מתוק וסיים עם שוקולד רגיל (בארצות הברית זה מכונה שוקולד מתוק למחצה). בבריטניה קל למצוא וזול יחסית לקנות, והם כל כך אהובים.
הכנת העוגות זה קל והרבה כיף. החלק הכי מסובך הוא לשים את השוקולד, שאם אתה רוצה לגרום להם להיראות כמו גרסאות המנה, יהיה כמעט בלתי אפשרי לשכפל. אז תפסיקו לדאוג מהקטע הזה, וערמו על השוקולד, שהוא שילוב מעולה עם התפוז.
רכיבים
- 1 טבלת ג'לי כתום
- 1/2 כוס מים (רותחים)
- 3 כפות מרמלדת תפוז סביליה (ללא גרד)
- 1 ביצה גדולה (ללא טווח)
- 1 גרם סוכר (קנס או גלגלית)
- 1 גרם קמח בעלייה עצמית
- 7 גרם שוקולד מתוק למחצה (שבור לחתיכות)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים. מחממים תנור לחום של 350 מעלות צלזיוס.
האשוחית
משמנים פח לחמניות רדוד עם מעט מהחמאה ולשים לצד אחד.
האשוחית
שוברים את טבלת קוביות הג'לי ומכניסים לקערה או כד חסין חום. מכסים במים רותחים ומערבבים היטב עד שהג'לי מתמוסס.
האשוחית
מערבבים פנימה את המרמלדה והניחו לצד אחד להתקרר מעט.
האשוחית
בזמן שהג'לי מתקרר, ישר קו מגש בגודל 10 על 10 ס"מ או קערה מרובעת של פיירקס עם ניילון נצמד. שופכים פנימה את הג'לי וקופצים למקרר להגדרה, כ 45 דקות.
האשוחית
מכניסים את הביצה והסוכר לקערת אפייה ובעזרת להקציף יד חשמלית. להקציף עד לקבלת צבע בהיר וקרמי וחיוור.
האשוחית
מנפים את הקמח המניף את עצמו לקערה. לאחר מכן, בעזרת כף מתכת, מקפלים את הקמח מנופה לתערובת הביצים.
האשוחית
הכניסו כף טובה לכל כוס פח הלחמנייה. הקש על הפח בעדינות על משטח העבודה לפני שתכניס אותו למרכז התנור שחומם מראש.
האשוחית
מבשלים עד להזהבה ומעט יציבה (הספוג צריך לקפוץ לאחור כאשר לוחצים עליו קלות), בערך 8 עד 10 דקות.
האשוחית
מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר בפח למשך 10 דקות לפני שמוציאים ומניחים על מתלה קירור.
האשוחית
בזמן שהספוג מתבשל ממיסים את השוקולד. שים קערה חסינת חום על תבנית עם מים רותחים בקושי. מוסיפים את השוקולד ומשאירים להמסה. אם אתה חייב לערבב, השתמש בכף עץ, אף פעם לא מתכת.
האשוחית
קח מהאש ברגע שנמס והשאיר להתקרר. כאשר השוקולד מתקרר הוא יתעבה ובסופו של דבר יתקשה, יתכן שיהיה עליו צורך לחמם מעט שוב כשמכסים את העוגות.
האשוחית
קח את מגש הג'לי מהמקרר. הרם את ניילון הניילון עם הג'לי, הניח על משטח העבודה ובעזרת חותך מאפה, חתוך דיסקים של תפוז קטנים כל כך מעט מהעוגות. שומרים במקרר עד שתזדקק להם.
האשוחית
ברגע שהעוגות קרירות לחלוטין, הניחו דיסק של ג'לי על המשטח העליון הכיפה.
האשוחית
בדוק שהשוקולד קריר, ואז כף על פני השטח. השוקולד ייגמר קצת אבל אל דאגה, זה המראה הביתי שאנחנו רוצים.
האשוחית
הניחו כל ביסקוויט על מתלה הקירור כשאתם משלימים אותם.
האשוחית
הגישו ותיהנו!
האשוחית
טיפים
- אחסן את עוגות יפו בפח אטום, לא במקרר. אם תכניסו אותם למקרר השוקולד יאבד את הברק שלו. אכלו תוך 5 ימים. השתמש בשוקולד רגיל, לא בשוקולד מריר. ההבדל הוא שלגמיש (הידוע כחצי מתוק בארצות הברית) יש מוצקי קקאו נמוכים יותר מאשר כהים. אתה צריך לחפש שוקולד בסביבות 30% עד 40% - הכמות יכולה להיות גבוהה ככל 70%. מותג אחד שעובד היטב הוא Bournville של Cadburys. השימוש במרמלדה במתכון זה מעניק טעם ג'ינג'י חריף ומובהק לג'לי - מנג 'שלא תמצא אצל אלה שקנו בחנות.
תגיות מתכון:
- עוגה
- קינוח
- בריטי
- יום אגרוף
