תמונות של DHuss / Getty
- סה"כ: 10 שעות 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 שעות
- תשואה: משרת 8 עד 10
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1175 | קלוריות |
| 61 גרם | שמן |
| 13 גרם | פחמימות |
| 137 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: מוגשות 8 עד 10 | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1175 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 61 גרם | 78% |
| שומן רווי 23 גרם | 116% |
| כולסטרול 435 מג | 145% |
| נתרן 4175 מג | 182% |
| סה"כ פחמימות 13 גרם | 5% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 137 גרם | |
| סידן 102 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בריסק טעים זה מצופה בשפשוף מתוק ומעושן לאט לשלמות. ניתן כמובן להתאים את החום באמצעות אבקת צ'ילי עדינה או חמה.
רכיבים
- 1 חזיר בקר (בערך 8 עד 10 פאונד)
- לשפשף:
- 1/3 כוס סוכר חום
- 1/3 כוס מלח (מלח גס עובד הכי טוב)
- 1/3 כוס פפריקה
- 1/3 כוס אבקת צ'ילי (חמה או מתונה)
- 1/4 כוס פלפל שחור
שלבים לעשות את זה
יש לחמם מעשן ולהוסיף שבבי עץ (עקוב אחר הוראות ההוראות שלך).
יש לנקות ולייבש את החזה. החל לשפשף בריסקאט בצורה אחידה. הניחו בריסק במעשנים למשך 8 עד 10 שעות. שמור על טמפרטורת המעשן בסביבות 220 F. כדי להגביר את הרגישות, הוצא את הצידה מהמעשן, עוטף בנייר אלומיניום והכניס לתנור לחום של 180 עד 200 שעתיים האחרונות. בדרך כלל לאחר 8 עד 10 שעות חתיכת בשר תספוג עשן רב ככל האפשר ועישון נוסף עשוי להקנות טעם מר.
אפשרו לביסות החזה לשבת 20 עד 30 דקות לפני שחותכים אותה.
תגיות מתכון:
- מנגל בקר
- בריסקט עם סוכר חום
- מנה ראשונה
- אנחנו אזוריים
