פשטידת סוכר חום עם מתכון לציפוי מרנג

סו אן ריס / גטי אימג'ס

• סה"כ: 40 דקות
• הכנה: 20 דקות
• לבשל: 20 דקות
• תשואה: 8 מנות

8 דירוגים הוסף תגובה

סוכר חום משמש לשפע של דברים. בין אם זה להחליף את החמאה המומסת על צנרת בטטות חמות או לשמש להמתקת הרטבים או המרינדות האהובים עליכם, זה נפוץ במתכונים רבים. שימו את הסוכר החום שלכם לשימוש טוב והכינו פשטידת סוכר חום טעימה.

פאי הסוכר החום הזה אפוי עם ציפוי מרנג. אתה יכול גם לסיים את זה עם קצפת. זהו קינוח טעים לכל אירוע. התאם אותו עם המשקה החם האהוב עליך כשאתה נרגע אחרי המנה העיקרית עם חבריך ומשפחתך בחג המולד או חג ההודיה.

רכיבים

• 1 כוס סוכר חום (ארוז היטב)
• 1/4 כפית מלח
• 2 כפות מים
• 2 כוסות חלב (קר)
• 4 כפות קורנפלור
• 2 חלמונים (מעט מכות)
• 2 כפות חמאה
• 1/2 כפית תמצית וניל
• 1 קליפת פאי אפוי
• למרנג:
• 2 חלבוני ביצה
• 4 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית וניל

שלבים לעשות את זה

שלב סוכר חום, מלח ומים בסיר או בתבנית העליונה של הדוד הכפול.

מרתיחים על אש בינונית לסירופ סמיך (כ -5 דקות).

מחממים בערך 1-2 ס"מ של מים בתחתית הדוד הכפול על אש בינונית עד שהמים חמים.

מערבבים 1/4 כוס חלב וקורנפלור לעיסה דקה.

להוסיף 1 3/4 כוסות חלב; שופכים לתוך הסירופ החם ומבשלים, תוך בחישה, על מים חמים עד סמיך וחלק, ואז מבשלים עוד 15 דקות, תוך ערבוב מתמיד.

מערבבים כמות קטנה של תערובת לחלמונים טרופים, מחזירים לדוד הכפול ומבשלים עוד כמה דקות.

מוסיפים חמאה ווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מצננים מעט את המלית ושופכים אותה לקליפת פאי אפויה.

מחממים תנור לחום 325 F.

בזמן שמילוי הפשטידות מתקרר, מקציפים את החלבונים עד שהם מחזיקים בפסגות נוקשות.

מוסיפים את 4 כפות הסוכר החום בהדרגה, מקציפים ללא הפסקה. הוסף וניל.

ערמו את המרנג קלות על המילוי, מתפשטים לקרום.

אופים בחום 325 בערך 20 דקות, או עד ליציבות ושחמה קלה.

הגישו ותיהנו!

תגיות מתכון:

• עוגה
• פשטידת סוכר חום
• קינוח
• דרומית

דרג את המתכון הזה אני לא אוהב את זה בכלל. זה לא הכי גרוע. בטח, זה יעשה. אני אוהד - ממליץ. מדהים! אני אוהב את זה! תודה על הדירוג שלך!