תמונות של גטי
- סה"כ: 45 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 1 תבשיל קדירה (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 562 | קלוריות |
| 33 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 27 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 תבשיל (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 562 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 33 גרם | 42% |
| שומן רווי 16 גרם | 81% |
| כולסטרול 86 מג | 29% |
| נתרן 1003 מג | 44% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 27 גרם | |
| סידן 430 מג | 33% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
אחד הדברים הטובים ביותר במקרונים וגבינה אפויים הוא שהיא מתאימה לווריאציות רבות, כמו למשל זו המכילה בייקון ופלפלי ג'אלאפינו כבושים - תענוג קהל אמיתי.
רכיבים
- חצי קילוגרם בייקון חתוך לחתיכות קטנות
- 12 גרם מקרוני מרפק (3 כוסות)
- 1/2 מקל (4 כפות) חמאה
- 1/2 כוס בצל טחון דק
- 1/4 כוס קמח לכל המטרה
- 3 1/2 כוסות חלב מלא או 2 אחוז שומן
- כפית חרדל דיז'ון
- קורט פלפל קאיין
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 8 גרם גבינת מונטריי ג'ק מגורדת (2 כוסות)
- 1/2 כוס פרוסות פלפל ג'אלאפינו סחוטות, כבושות וחצויות
- 1 כוס פירורי לחם טריים או 1/2 כוס מיובשת
שלבים לעשות את זה
מחממים תנור לחום 375 F.
מבשלים את הבייקון על מחבת גדולה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה ופריך. מוציאים בעזרת כף מחוררת לצלחת מרופדת במגבות נייר לניקוז.
הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה ומבשלים לפי הוראות החבילה. מסננים במסננת.
בסיר גדול ממיסים את החמאה על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב לעיתים קרובות, למשך 5 דקות, או עד שהוא מתרכך. מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים תוך ערבוב למשך דקה.
שופכים לאט את החלב ומקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. מבשלים על אש בינונית תוך הקצפה לעיתים קרובות עד שהתערובת מסמיכה ומבעבעת, בערך 6 דקות. מערבבים פנימה את החרדל ופלפל הקאיין.
מערבבים פנימה 1/2 כוסות מהגבינה הגרוסה עד להמסה וחלקה. מתבלים במלח ופלפל.
מוסיפים לרוטב הגבינה את הפסטה, הבייקון, ופלפלי הג'לאפינו הכבושים, וזורקים למעטה. מגרדים את התערובת לתבנית בגודל 9 - 13 ס"מ.
בקערה קטנה, שלב את שאר 1/2 כוס הגבינה הגרוסה ופירורי הלחם. מפזרים את תערובת פירורי הלחם על החלק העליון של המקרון והגבינה.
אופים את הקדרה עד שהחלק העליון חום זהוב, בערך 30 דקות. הגש חם.
טיפים
- כדי להבטיח שהרוטב יהיה חלק, הוסיפו את הגבינה בקבוצות קטנות, תוך ערבוב עד לקבלת חלקה לפני הוספת האצווה הבאה. הוספת מלח למי הפסטה היא צעד חיוני שכן היא מוסיפה טעם. כאשר מבשלים פסטה במים לא מלוחים, לא משנה כמה הרוטב יהיה טעים, לפסטה יהיה טעם תפל. השתמש במלח גס, והוסיף כ 1 כף לכל קילוגרם פסטה.
תגיות מתכון:
- בייקון
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בחזרה לבית הספר
