דיאנה ראטריי
- סה"כ: 75 דקות
- הכנה: 20 דקות
- טבח: 55 דקות
- תשואה: 6 עד 8 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 225 | קלוריות |
| 8g | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 10 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 עד 8 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 225 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 8 גרם | 10% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 4 מג | 1% |
| נתרן 867 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 10 גרם | |
| סידן 119 מג | 9% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
ריזוטו אורז חום ארצי זה הוא שילוב מתובל היטב של אורז ארבוריו חום, פטריות, אפונה, מרווה וגבינת פרמזן. אורז חום גרגר קצר - או אורז ארבוריו חום - לוקח קצת יותר זמן לבשל מאשר לבן, ואם מעולם לא עשית ריזוטו לפני כן, קח בחשבון שמדובר בתהליך איטי וכרוך בחישה רבה. אבל ברגע שתאכלו את זה, תסכימו שזה שווה את זה. חשוב גם שהמרק חם ושתוסיף אותו בכמויות קטנות.
מתכון זה כולל אפונה קפואה מבושלת יחד עם בצל ירוק חתוך, אך אל תהסס להשתמש בעוד ירק עונתי טרי, כמו אספרגוס חתוך או גזר חתוך קלוי. אגוזי פקאן קלויים יהיו תוספת מצוינת.
רכיבים
- 3 כפות שמן זית כתית מעולה (מחולק)
- 12 עד 16 גרם / 4 1/2 עד 6 כוסות פטריות (קצוץ גס)
- 2 שיני שום (טחון)
- 4 בצל ירוק (פרוס דק)
- 1 1/2 כוס אורז ארבוריו חום
- 6 כוסות מרק חם (ירקות ו / או עוף, מחולק)
- 1/2 כפית מרווה עלים יבשים
- 1 כוס אפונה קפואה (מבושלת, חמה)
- 1/2 כוס גבינת פרמזן (גרוס דק)
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים 2 כפות שמן זית בסיר גדול על אש בינונית. מוסיפים פטריות ומבשלים תוך ערבוב, עד שהפטריות משחימות. מוסיפים את השום והבצל הירוק; המשך לבשל למשך דקה.
מעבירים את תערובת הפטריות (יחד עם כל הנוזלים) לקערה; לכסות ולהניח בצד.
לסיר, מוסיפים את כף השמן הנותרת ומניחים אותה על אש בינונית. מוסיפים את האורז ומבשלים תוך ערבוב, עד ארומטי, 3 עד 4 דקות.
מוסיפים אורז כוס מרק ומבשלים תוך ערבוב, עד שהנוזל נספג. מוסיפים 1/2 כוס מרק ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד לספיגת המרק.
המשיכו להוסיף מרק בחצי מנות כוס, תוך ערבוב ובישול עד לספיגת כל מנה. כשהריזוטו פשוט רך (בערך 25-30 דקות), מוסיפים את תערובת הפטריות בחזרה לאורז ומערבבים פנימה את המרווה היבשה. מבשלים עוד כ-8 עד 10 דקות, מוסיפים עוד מרק לפי הצורך (הוסף כמויות קטנות של מים אם נעשה שימוש בכל המרק).
רגע לפני ההגשה מערבבים פנימה את האפונה החמה והגבינה הפרמזן. הוסף מלח ופלפל לפי הטעם.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- גרגירי האורז בריזוטו מבושלים בצורה מושלמת צריכים לנשוך מעט; זה לא צריך להיות סופר רך או רך. הסיר המשמש לבישול ריזוטו צריך להיות בגודל זהה למבער כדי להבטיח בישול אחיד.
גרסאות מתכון
- היופי של הריזוטו הוא שהוא הצפחה הריקה המושלמת להוספת מגוון של ירקות או מרכיבים אחרים או שינוי המתכון לטעמך. אתה יכול להשמיט את האפונה במתכון זה או להחליף אותם בגזר מאודים או בטטה חתוכים לקוביות. לתבשיל קפיצי מוסיפים לריזוטו כ -1 / 2 כוס אספרגוס קצוץ ומאודה טרי יחד עם האפונה. הוספת אגוזים לריזוטו יוצרת טעם טעים ומרקם מעניין. הוסף לריסוטו כ -1 / 4 עד 1/2 כוס פקאנים קלויים קצוצים אם תרצה. כדי להרים כוסית לפקאנים, פרשו אותם במחבת יבשה ובשלו, תוך ערבוב, על אש בינונית עד שהם שחומים וארומטיים קלות. העבירו אותם לצלחת כדי להפסיק את תהליך הבישול.
תגיות מתכון:
- פטרייה
- תוספת
- איטלקית
- ארוחת ערב משפחתית
