פיליפ דזנק / תמונות פוטוליברריות / גטי
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 10 דקות
- מרינדה: 15 דקות
- תשואה: 5 עד 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 298 | קלוריות |
| 16 גרם | שמן |
| 2 גרם | פחמימות |
| 34 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 5 עד 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 298 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 16 גרם | 21% |
| שומן רווי 9 גרם | 44% |
| כולסטרול 123 מג | 41% |
| נתרן 491 מג | 21% |
| סה"כ פחמימות 2 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 34 גרם | |
| סידן 40 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
המנה והצהבת מצוינים במנה זו, אך ניתן להשתמש בסלמון, בקלה או כמעט בכל סוג של דגים במתכון הפשוט הזה. שילוב חרדל דיז'ון מנוסה וחמאה מעניקים לדגים טעם מדהים.
המתכון לוקח בערך 30 עד 40 דקות, מתחילים לסיים וזה כולל זמן מרינה. קנו דגים טריים בשוק או הפירו פילה קפוא ותוכלו לאכול ארוחת ערב נהדרת תוך זמן קצר. מגישים את הפילטים עם תפוחי אדמה אפויים או תבשיל אורז, יחד עם נבטי בריסל קלויים או ירקות הצד האהובים עליכם.
לאחר שתכינו את הרוטב הפשוט הזה, בטח תמצאו דרכים אחרות להשתמש בו, למשל מעל ירקות קלויים או מאודים, על עוף או חזיר. אתה יכול אפילו להכין כמה מראש ולשמור אותו במקרר שלך כדי להתחמם ולהשתמש לפי הצורך.
רכיבים
- 2 קילוגרמים של פילה דגים (כגון אדון, בקלה או רדוק)
- 3 כוסות מים
- 3/4 כוס פלוס 3 כפות מיץ לימון
- 6 כפות חמאה
- 1 1/2 כף חרדל דיז'ון (או חרדל גורמה דומה)
- 3/4 כפית מלח
- 1/2 כפית פפריקה
- 1/8 כפית פלפל שחור
- מקשטים: פטרוזיליה קצוצה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
להפשיר את הדג אם הוא קפוא. חותכים את הפילטים למנות בגודל הגשה, בערך 6 אונקיות כל אחת.
מניחים את הפילטים בשכבה יחידה בכלי אפיה רדוד, בערך 12 על 8 על 2 ס"מ. שלב את המים ומיץ הלימון ושופך אותם על דגים. מכסים את התבשיל ונותנים לדגים להתבלבל במקרר למשך 15 דקות.
בסיר מערבבים את החמאה, 3 כפות מיץ לימון, חרדל דיז'ון, מלח, פפריקה ופלפל. מחממים עד להמסת החמאה.
מחממים את הטחון (500 F או HIGH) ומשמנים תבנית טחון בנדיבות.
מסדרים את פילה הדגים על התבנית המשומנת היטב. מברישים את הפילטים בחופשיות בתערובת החרדל והחמאה.
מרתיחים את פילה הדגים כ -4 סנטימטרים ממקור החום למשך 5 עד 6 דקות (אם בעובי של סנטימטר, ארוך יותר אם סמיך יותר). סובב אותם בזהירות כדי לא לפרק אותם. שוב מברישים בנדיבות את רוטב החרדל ומטגנים ארבע עד שש דקות או עד שדגים מתנופפים בקלות כאשר נבחנים במזלג.
מסדרים את פילה הדגים על צלחת הגשה ומפזרים עליהם פטרוזיליה. מחממים את שארית רוטב החמאה והכף אותו על הדג.
הגישו חם ותיהנו!
זמן לבישול דגים
זמן הבישול של הדג תלוי בעובי הפילה או הסטייקים. לבשל פילה בגודל של כ -1 סנטימטר בעבה ביותר, לבשל כחמש דקות מכל צד. כלל אצבע טוב הוא בסך הכל 10 דקות לכל סנטימטר של דגים (עובי).
מקררים כל שאריות דגים, מכוסים או בכלי אטום. אפשר לחמם אותו שוב במיקרוגל ולהוסיף בובת רוטב. עדיף לקבל את הדגים תוך יום עד יומיים. אתה יכול גם לקרר ולחמם את הרוטב לשימוש בדגים. יתכן שיש לו מעט דגים שהועברו במהלך הבילינג.
הצווארון האפוי הזה עם פרמזן ומילוי עשבים הוא בחירה מצוינת נוספת, או נסה את הדג הקאצ'ו האפוי הזה.
תגיות מתכון:
- דג
- רוטב חרדל לדגים
- מנה ראשונה
- דרומית
