עוף דרומי

ג'ון קלי / פוטוליבררי / גטי

סה"כ: 35 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 20 דקות
תשואה: 4 עד 6 מנות

8 דירוגים הוסף תגובה

הסטייקים המטוגנים עם העוף המטוגנים מכינים ארוחה נהדרת עם פירה ושעועית ירוקה או עם ירק הצד האהוב עליכם. או מגישים את הסטייקים יחד עם ביצים, צ'יפס, וטוסט סמיך לארוחת בוקר דשנה. תודה לסינדי ששיתפה את המתכון הזה.

בלילת הביצים המתובלת היטב מייצרת ציפוי פריך על הסטייקים והרוטב הקרמי מסיים אותם בצורה מושלמת.

רכיבים

1 סט פאונד עגול במכרז של 1/2 קילוגרם (ניתן להשתמש גם בסטייק קובייה מתכרך)
קורט מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
1 1/2 כוס קמח לכל המטרה (מחולק)
2 ביצים גדולות
2 כפות חלב
1 כפית תערובת מלח מתובלת (בתוספת יותר לרוטב, אם רוצים)
1/2 כפית פלפל שחור (טחון טרי)
1/2 כפית פפריקה
1/4 כפית אבקת שום
מקפלים פלפל קאיין
עבור הרוטב:
3 כפות קמח לכל המטרה
1 1/2 כוסות חלב מלא
פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם

שלבים לעשות את זה

מפזרים בשר עם מלח ופלפל ואבקת שום חתוכים לארבע עד שש חתיכות בגודל הגשה.

שים 1/2 כוס קמח בקערה רחבה ורחבה.

טורפים את הביצים עם 2 כפות חלב בקערה אחרת.

בקערה השלישית, שלבו את 1 כוס הקמח הנותרת עם המלח המתובל, בערך 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי, פפריקה, אבקת שום ופלפל קאיין.

טובלים את נתחי הסטייק בקמח רגיל ולא מחוספס, ואז בתערובת ביצים, ואז בקמח מתובל, מנערים את כל עודפי הקמח.

מחממים כ- 1/4 עד 1/2 אינץ 'של שמן במחבת ברזל יצוק על אש בינונית. השמן צריך להיות חם אבל הוא צריך להיות מעשן. זרוק קורט קמח בשמן; אם זה רוח, השמן מוכן.

מטגנים את הבקר עד שהוא מבושל וציפוי הקמח המתובל בצבע חום זהוב.

לרוטב החלב, השאר במחבת 3 כפות טפטפות. מוסיפים את 3 כפות הקמח ומערבבים היטב. מבשלים על אש בינונית, תוך ערבוב מתמיד, למשך 2 דקות. מוסיפים בהדרגה כוס חלב. מבשלים, תוך ערבוב, עד להסמיכה. מערבבים יותר חלב עד לקבלת ההגעה הרצויה. מתבלים את הרוטב לפי הטעם במלח כשר או מלח מתובל ופלפל שחור גרוס טרי.