אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
- סה"כ: 3 שעות 20 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 3 שעות
- תשואה: צלייה אחת (6 עד 8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 705 | קלוריות |
| 34 גרם | שמן |
| 28 גרם | פחמימות |
| 69 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: צלייה אחת (6 עד 8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 705 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 34 גרם | 44% |
| שומן רווי 13 גרם | 65% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 513 מג | 22% |
| סה"כ פחמימות 28 גרם | 10% |
| סיבים תזונתיים 5 גרם | 17% |
| חלבון 69 גרם | |
| סידן 155 מג | 12% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
השתמש בצלי צלעות או בצ'אק רזה במתכון צלוי הסיר המומבש הזה. חתכים מהצ'אק שומניים יותר אך הכי טעימים, אך ניתן להשתמש בצלייה מעוגלת, עגולה תחתונה או חזיית בקר. או הכינו את המתכון הזה עם צלעות קצרות בקר.
רכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפות חמאה
- 1 צלי סיר (3 עד 4 קילו) צלי (שמפניה או צ’אק רזה)
- 1 כוס בצל (פרוס)
- 1 שן שום (מרוסק וטחון)
- כפית טימין עלה (מפורר)
- 1 כפית עלי מיורן מיובשים (מפוררים)
- עלה דפנה 1
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
- כפית מלח
- 1 (10 1/2 אונקיה) יכול מרק בקר מרוכז
- 8 עד 12 בצל לבן קטן (קלוף)
- 6 עד 8 גזר בינוני (חצוי לרוחב ואז חצוי לאורכו)
- 1 רוטבאגה קטנה (חתוכה לנתחים בגודל 1 סנטימטר)
- 1/4 כוס מים (קרים)
- 3 כפות קמח לכל המטרה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מחממים את השמן והחמאה בתנור הולנדי או בסיר ציר כבד על אש בינונית. צלוי חום כ 20 דקות והופך לחום מכל הצדדים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים לטפטפות הבשר בצל חתוך, שום, טימין, מיורם, עלה דפנה, פלפל ומלח. מערבבים ומבשלים כ- 30 שניות.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים מרק בקר ומביאים לרתיחה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים באטיות במשך כשעתיים. הופכים בשר מדי פעם.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
הוסף בצל לבן קטן, גזר ורוטבאגה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ- 30 דקות, או עד שהירקות רכים.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
העבירו בשר וירקות לפלטה חמה ונשמרו בחום תוך כדי הכנת הרוטב.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מסננים את הנוזל שנותר בסיר.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מודדים 2 כוסות, מוסיפים מעט מים למדוד 2 כוסות במידת הצורך, ומחזירים לתנור ההולנדי ומניחים על אש בינונית.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
שופכים 1/4 כוס מי ברז קרים לכוס מדידה. מוסיפים קמח ומערבבים עם מקציפים או מזלג קטן עד לקבלת תערובת חלקה.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מוסיפים בהדרגה את תערובת הקמח לנוזל ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מתמיד.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מנמיכים את האש ומבשלים במשך 2-3 דקות. טועמים ומתקנים תיבול.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
מגישים את הסיר צלוי בקערה עם הירקות והרוטב.
אוכלים הדבורים / דיאנה צ'יסטרוגה
תהנה!
תגיות מתכון:
- גזר
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- ארוחת ערב משפחתית
