שטרודל תות. סטיב כהן / Photodisc / Getty Images
- סה"כ: 105 דקות
- הכנה: 60 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 2 שטרודל (2 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 1013 | קלוריות |
| 98 גרם | שמן |
| 31 גרם | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 2 שטרודל (2 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 1013 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 98 גרם | 126% |
| שומן רווי 59 גרם | 294% |
| כולסטרול 244 מג | 81% |
| נתרן 869 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 31 גרם | 11% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 13% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 133 מג | 10% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בצק שטרודל קרואטי וסרבי דומה לבצק פילו , שניתן להחליף אותו בקמצוץ. זהו בצק רעוע שאופה חום בהיר וזהיר ולא מתפורר לאבק כשמנסים לאכול אותו. נסה מילוי שטרודל תפוחים, הוא נהדר עם הבצק הזה.
רכיבים
- 2 כוסות קמח לכל המטרה, בתוספת 1/4 כוס ומעלה לישה
- 1 כוס מים חמים מאוד
- 4 כפות שמן
- קורט מלח
- 1/2 פאונד (2 מקלות) חמאה (מומסת)
- מקשטים: סוכר קונדיטורים לאבק
שלבים לעשות את זה
שלב 2 כוסות קמח, מים, שמן ומלח. מערבבים היטב ונותנים 10 דקות. יש ללוש בשאר 1/4 כוס הקמח עד לקבלת גמישות חלקה ואלסטית (זה עשוי לקחת 10 דקות ומעלה). מניחים בקערה משומנת, מכסים ומניחים לנוח 1/2 שעה.
מחממים תנור ל 375 מעלות. מכסים את השולחן בבד ומפזרים קלות קמח. הופכים את הבצק על המפה. גלגל עם מערוך עד שיש לך מלבן בגודל 13X9 אינץ '. מברישים את החלק העליון עם החמאה המומסת ומניחים לנוח 10 דקות. עבד את דרכך סביב השולחן, מותח בצק דק ככל האפשר עם הגב או כפות הידיים, מה שהכי מתאים לך. נותנים לבצק להתייבש 10 דקות. הסר את הקצוות העבים.
מברישים או מפזרים חמאה מומסת על כל שטח הבצק. מניחים רצועת מילוי של 10 אינץ 'לפי בחירה בקצה ארוך של מילוי בצק שטרודל ובצק עם חמאה מומסת. מקפלים בצק מהצדדים, מברישים את הצדדים המקופלים בחמאה מומסת ומשתמשים בבד כדי לגלגל את הבצק מכם לצילינדר. מברישים את המשטח החשוף של השטרודל בכל פעם שמגלגלים אם רוצים, או פשוט השתמשו במפה כדי לגלגל פעם אחת.
חותכים שטרודל לאורכים של 18 ס"מ והופכים את הקצוות מתחת. מניחים על תבנית אפייה משומנת, מברישים את צמרות הסטרודל עם חמאה מומסת ואופים 40 עד 45 דקות או עד שהם מזהיבים.
אבק סוכר של קונדיטורים כשהוא קר.
תגיות מתכון:
- מאפה
- שטרודל קרואטי
- קינוח
- מזרח אירופאי
