לא רק ביצים הן מרכיב שלא ניתן להחמיץ במזון של אף טבח, אלא שהן גם מקור חלבון, ויטמינים חיוניים שונים ובריאות המוח המגבירים כולין מרתקים ביציות (סליחה, לא יכולנו להתנגד). אוסף מתכונים זה כולל כמה מהרעיונות האהובים עלינו לשימוש בביצים בבישול שלך; החל ממתנה לארוחת בוקר כמו חביתה ועד מנות ראשונות כמו הולנדייז אספרגוס ומעבר לו. כעת, כאשר ההנחיות האחרונות של איגוד הלב האמריקני כבר אינן כוללות המלצה להגביל את צריכת הביציות, אין שום סיבה לא להפיק את המרב מארון החנויות המגוון הזה עם חמישה עשר מתכוני הביצים המדהימים האלה.
-
ביצים מקושקשות עם מתכון שרימפס
ביצים מקושקשות הולנדיות עם שרימפס. צילום © Jaap van Rijn
אמנם ביצים מקושקשות אלה עם שרימפס טובים בכל עת, אך אנו אוהבים להגיש אותן על כוסית לארוחת בוקר, בראנץ 'או ארוחת צהריים. השתמש בשרימפס קטן, כמו שרימפס חום (הולנדי גרנלן) למתכון זה, או קוצץ שרימפס גדול יותר או סרטנים לחתיכות קטנות יותר.
-
מרק אספרגוס לבן עם מתכון חזיר וביצה
ריי אלן / פליקר / CC
מתכון מרק אספרגוס זה עם חזיר וביצה הוא תפנית בדרך הקלאסית לאכילת אספרגוס לבן בהולנד. מגישים בכוסות בודדות כמתאבן, מקושטים בביצה קשה אורגנית, סרטי חזיר ורוד, מריחים עירית וכמה ראשי אספרג חצופים.
-
מתכון פסטה שוקולד הולנדי
רפרפת שוקולד הולנדית. צילום © KM מוציאים לאור
Custard (בהולנדית) הוא קינוח פופולרי בהולנד. למעשה, תוכלו למצוא חבילות של
בכל סופרמרקט הולנדי בטעמים כמו שוקולד, תות וקרמל. אז למה להכין משלכם? ובכן, דבר אחד, להפוך את זה בעצמך פירושו שאתה יודע בדיוק מה נכנס לתוכו (רפרפות נוטות להיות אוכל מעובד מאוד) ואז יש את הטעם - הגרסה האפויה הזו עשירה ודקדנטית ובליגה שונה לחלוטין מהדברים ש מגיע באריזה מקרטון. מגישים עם תבליני תבלין, דובדבנים ועוגיות קלטסקופן, מונחים עם קצפת או פשוט נהנים כמות שהם.
בכל סופרמרקט הולנדי בטעמים כמו שוקולד, תות וקרמל. אז למה להכין משלכם? ובכן, דבר אחד, להפוך את זה בעצמך פירושו שאתה יודע בדיוק מה נכנס לתוכו (רפרפות נוטות להיות אוכל מעובד מאוד) ואז יש את הטעם - הגרסה האפויה הזו עשירה ודקדנטית ובליגה שונה לחלוטין מהדברים ש מגיע באריזה מקרטון. מגישים עם תבליני תבלין, דובדבנים ועוגיות קלטסקופן, מונחים עם קצפת או פשוט נהנים כמות שהם.
-
איירן לומברט (זבייונה לומברדית עם מתכון זעפרן)
איירן לומברט. תמונה © Uitgeverij KunstMag
בתרגום חופשי,
פירושו 'ביצים איטלקיות'. משחות של אג'י מרסלה בדמות זבונה (איטלקית) וסביון צרפתיות ידועות כיום רבות בהולנד. אבל, לפי רובי דל'אירה ב, סוג זה של קינוח אולי הוצג בהולנד בסוף ימי הביניים, כאשר בנקאים איטלקיים מהדוכסות הצפון איטלקיות של טוסקנה ולומברדיה ורפובליקת ונציה התיישבו במרכזים הכלכליים של הולנד. גרסה ספציפית זו עם זעפרן היא קלה, מקציאה ועדינה.
, סוג זה של קינוח אולי הוצג בהולנד בסוף ימי הביניים, כאשר בנקאים איטלקיים מהדוכסות הצפון איטלקיות של טוסקנה ולומברדיה ורפובליקת ונציה התיישבו במרכזים הכלכליים של הולנד. גרסה ספציפית זו עם זעפרן היא קלה, מקציאה ועדינה.
-
מתכון טלור בשנגק (ביצים ברוטב קוקוס)
טלור בסנגק. צילום © הרולד פריירה
אפשר להכין את המתכון האינדונזי הטעים הזה מתחת לחצי שעה, מה שהופך אותו לאידיאלי לילות שבוע עמוסים. בזמן שמוגש בדרך כלל כמנה לצד, ניתן ליהנות ממנת הביצים המתובלת קלות מהמטבח המאומץ האהוב על הולנד גם כעיקרית צמחונית עם אורז, או כחלק ממטבח הולנדי-אינדונזי
התפשטות.
התפשטות.
-
ביצים אפויות במתכון תרד, כרישה וגודה
ביצים אפויות עם תרד, כרישה וגודה. צילום © קארין אנגלברכט
ביצים אפויות אלו הן המקבילה לארוחה של קרדי נוח, שמתאים אפילו למצב הרוח הרדום ביותר, כשרוצים לאכול טוב אבל לא יכולים לגייס את האנרגיה לשום דבר מסובך מדי. עשוי עם תרד עשיר בברזל, ביצים גדושות חלבון וכרישה נגד סרטן, גם הבחירה הנמוכה בפחמימות תועיל לך. הגישו סגנון משפחתי עם לחם כוסמין פריך לארוחת הבוקר או לבראנץ '. לחלופין, אם אתם אוכלים את זה לארוחת צהריים או לארוחת ערב קלה, הוסיפו סלט ירוק. השתמש בארבעה רמקינס קטנים למנות בודדות.
-
מתכון אדום-אשכוליות וגלידת ליים
גרגיר אשכוליות & ליים. תמונה © פונטיין
קרם פירות, אותה משחה רכה העשויה בדרך כלל מפירות הדר, סוכר, ביצים וחמאה, יכולה לשמש כממרח, טופינג או מילוי לעוגות, סקונז, פנקייקים, וופלים ושאר פינוקים מתוקים, אך תתן גם את הטוסט שלכם. בעיטה פירותית. אשכוליות אדומות מרירות ומריר לימון טנגי מייצרות בוטן מרענן שימלא את כל המטבח שלך בניחוחות הדרים תוססים.
-
מתכון צ'יפולטרט (עוגת טולבנד עם שוקולד לבן ודובדבנים)
מתכון צ'יפולטרט. צילום © קארין אנגלברכט
ביצים ממלאות תפקיד מכריע בעוגת הטולבנד הזו; מתן מעלית ועושר. מתכוני טולבנד הולנדים רבים כוללים צימוקים, דומדמניות ופירות מסוכרים כמו
(הקליפה המסוכרת של המר
פרי), אבל זה משתמש בדובדבנים מיובשים. כמו הרגל בהולנד עם עוגות בטעם דובדבן או קינוחים, כמו, נקרא גרסה ספציפית זו של הטולבנד
-
מתכון Advocaat מסורתי
התומך הטוב ביותר הוא תומך תוצרת בית. צילום © קארין אנגלברכט
Advocaat הוא ליקר עשיר על בסיס ביצים, המוגש כל כך סמיך שאוכלים אותו בכף. ניתן ליהנות מגרסה זו של advocaat כמו שהיא, שפכה על גלידה, או בקינוחים, מאפים ועוגות.
-
מתכון אספרגוס הולנדייז
אספרגוס עם רוטב חזיר, ביצה והולנדייז. צילום © קארין אנגלברכט
לא יכולת למצוא דרך טעימה יותר לאכול אספרגוס לבן. רוטב הולנדייז עשיר בביצים מוציא את טעמיו של ירק האביב העדין מבלי להאפיל עליו. מגישים עם ביצים רותחות קצוצות, חזיר חתוך ושפע פטרוזיליה קצוצה להשלמת החג.
-
Uitsmijter (מתכון ארוחת בוקר מטוגן של הולדת פריד וחמאה)
ארוחת בוקר הולדת מטוגן וחמאה צילום © קארין אנגלברכט
א
היא תכונה אופיינית בתפריטי בתי קפה הולנדיים ומנת ארוחת בוקר וארוחת צהריים פופולרית בהולנד. הוא מורכב מביצים מטוגנות (צד שטוף שמש למעלה), על לחם לבן, עם בשר חזיר ולעיתים גם גבינה. המילה
פירושו "סדרן" בהולנדית. הסיפור מספר כי המנה הזו הוגשה בעבר למוגני בתי הקפה בשעות הלילה המאוחרות רגע לפני שהושלכו בשעות הסגירה. יש המון וריאציות, אך הגרסה הסטנדרטית ביותר היא לחם לבן, בשר חזיר וביצים, עם גבינה אופציונלית.
פירושו "סדרן" בהולנדית. הסיפור מספר כי המנה הזו הוגשה בעבר למוגני בתי הקפה בשעות הלילה המאוחרות רגע לפני שהושלכו בשעות הסגירה. יש המון וריאציות, אך הגרסה הסטנדרטית ביותר היא לחם לבן, בשר חזיר וביצים, עם גבינה אופציונלית.
-
חביתה עם ירקות לפת, מתכון צ'ברי וצ'ילי
חביתה עם ירק לפת, שבר וצ'ילי. צילום © קארין אנגלברכט
קח את היום שלך בחופשה על המסלול הנכון עם החביתה שלנו עם ירקות לפת, שברולט וצ'ילי. ירקות לפת (ידוע בשם
בהולנדית) הם מרכיב מיושן בדרך כלל בהולנד. הם טעימים מאוד - מעט מרירים ופלפלים, כמו מעבר בין תרד לארוגולה - וסופר טובים בשבילכם.
בהולנדית) הם מרכיב מיושן בדרך כלל בהולנד. הם טעימים מאוד - מעט מרירים ופלפלים, כמו מעבר בין תרד לארוגולה - וסופר טובים בשבילכם.
-
Haagse Bluf (מתכון לבלוף של האג)
בלוף האג עם פטל שחור. צילום © קארין אנגלברכט
זה הקאפ שלנו על הקינוח ההולנדי הקל והמרגיע, , המיוצר עם שלושה מרכיבים בלבד; חלבוני ביצה גולמיים, סוכר אוכמניות. השם מתורגם ל"בלוף של האג ", שם שמרמז שאנשים מהאג" מלאים באוויר חם ". הגרסאות המסורתיות יותר של הקינוח הזה מיוצרות עם דומדמניות אדומות, אך גרסת האוכמניות הזו טעימה לא פחות., המיוצר עם שלושה מרכיבים בלבד; חלבוני ביצה גולמיים, סוכר אוכמניות. השם מתורגם ל"בלוף של האג ", שם שמרמז שאנשים מהאג" מלאים באוויר חם ". הגרסאות המסורתיות יותר של הקינוח הזה מיוצרות עם דומדמניות אדומות, אך גרסת האוכמניות הזו טעימה לא פחות.
-
Wentelteefjes (מתכון לחם ביצי)
סוזט / פליקר / CC
, הגרסה ההולנדית לטוסט הצרפתי, תמיד תשתה ארוחת בוקר או בראנץ 'בסוף השבוע, והם הדרך האידיאלית להשתמש בלחם פחות טעים. למען האמת, המתכון הזה הוא מרכיב ארון טוב בחנות המתנה בימי ראשון העצלנים האלה שבהם אין לך שום דבר בבית ואנשים להאכיל אותם. מגישים חמים, מפוזרים אבקת סוכר וקינמון., הגרסה ההולנדית לטוסט הצרפתי, תמיד תשתה ארוחת בוקר או בראנץ 'בסוף השבוע, והם הדרך האידיאלית להשתמש בלחם פחות טעים. למען האמת, המתכון הזה הוא מרכיב ארון טוב בחנות המתנה בימי ראשון העצלנים האלה שבהם אין לך שום דבר בבית ואנשים להאכיל אותם. מגישים חמים, מפוזרים אבקת סוכר וקינמון.
-
סטמפוט סל (מתכון מחית סלט אביב)
קפיצת סלט אביב. צילום © קארין אנגלברכט
זה האידיאל
לימי אביב ובקיץ קרירים יותר, כשאוכל הנוחות הוא מה שאתה חושק בו, אבל אתה משועמם עם סטנדרטים חורפיים לבבי. פירה קליל משובץ בחסה חמאה טרייה ומעליו ביצה מטוגנת.
לימי אביב ובקיץ קרירים יותר, כשאוכל הנוחות הוא מה שאתה חושק בו, אבל אתה משועמם עם סטנדרטים חורפיים לבבי. פירה קליל משובץ בחסה חמאה טרייה ומעליו ביצה מטוגנת.
