איליין למם
-
איך להכין רוגאלך
איליין למם
הכנת rugelach בבית היא קלה משאתה חושב. לוקח זמן מכיוון שצריך לקרר את הבצק ואז לגלגל אותו, אך המאפה המתקבל בהחלט שווה את ההשקעה בזמן. עקוב אחר ההוראות המפורטות להלן באמצעות תמונות כדי ללמוד כיצד להכין עוגיות רבלך יהודיות מסורתיות. לבצק תצטרך:
- 7 גרם / 200 גרם חמאה 8 גרם / 250 גרם גבינת שמנת 1/4 כוס סוכר 1 כפית וניל 2 כוסות קמח
-
הכינו בצק גבינת שמנת
בקערת ערבוב שמים יחד את החמאה וגבינת השמנת. מוסיפים את הסוכר והווניל ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח ומערבבים קלות.
-
קרה את הבצק
איליין למם
מקררים את הבצק למשך שעה ויותר. מחלקים את הבצק המצונן לארבעה כדורים.
-
גלגל בצק למעגל
איליין למם
על משטח מקומח ובעזרת מערוך מקומח, מרדדים כדור בצק אחד לעיגול עד בעובי של 1/8 ס"מ.
-
מורחים או מפזרים את המלית
איליין למם
כל מילוי שאתה משתמש בו - בין אם זה שוקולד או משמש - מורח אותו למרכז העיגול.
-
חתוך ל טריזים
איליין למם
חותכים את המאפה ל טריזים בצורת פאי. חותך פיצה מקל על חיתוך הבצק ל טריזים, אך ניתן להשתמש גם בסכין. עבור rugelach בגודל נשיכה אחיד, הקצה העבה של טריז צריך להיות ברוחב של 1 עד 1 1/2 אינץ '. אם אתה משתמש יותר מדי במילוי, הוא ייפול כשמרדד את הבצק ויביא לעוגיות מבולגנות למראה.
-
להפשיל את הדודים
איליין למם
התחל בקצה הרחב של טריז ומגלגל את הבצק כלפי מעלה לעבר הנקודה.
-
הניחו עוגיות על גיליון אפייה
איליין למם
מרפדים גיליון עוגיות בנייר קלף. הניחו כל תפר מאפה בצד כלפי מטה על הנייר. אם אינך מעוניין להשתמש בנייר קלף, אתה יכול לרסס גיליון עוגיות בספריי בישול שאינו מקל. אם תרצו להקפיא את העוגיות ולאפות אותן אחר כך, הכניסו את העוגיות על נייר הקלף למקפיא.
-
זיגג את הרוגלאך
איליין למם
מברישים כל מאפה בשטיפת ביצים ומפזרים סוכר.
-
אופים את הרוגלאך
איליין למם
אופים בחום של 350 מעלות למשך 20 עד 25 דקות או עד להזהבה.
