לורי פטרסון / E + / Getty Images
קל להכין עוגיות ללא אפייה והם מתכון ראשון נהדר להכניס את ילדיכם למטבח. אבל יש כמה סודות להכנת העוגיות הטובות ביותר. עקוב אחר הוראות המתכון בזהירות והשתמש בעצות אלה בכל פעם שאתה מנסה אחד המתכונים הקלים שלי.
- הרכיב את כל המרכיבים לפני שתתחיל. למעשה, מדדו את כל המרכיבים לפני שתתחילו לבשל. המתכונים האלה הולכים יחד מהר. כשאתה מוסיף מרכיבים לסירופים חריפים ותערובות מומסות, אתה לא רוצה להפסיק למדוד את המרכיב הבא, כיוון שהמתכון יכול להיהרס. וודא שהסוכר מומס לחלוטין כשאתה מחמם את הרוטב שמתחיל קצת מהמתכונים האלה לפני שאתה מוסיף את החומרים המעבים (חמאת בוטנים, דגני בוקר, שוקולד). רוב העוגיות ללא אפייה מתחילות בסירופ סוכר. אם הסוכר לא מומס לחלוטין העוגיות יהיו גרגיריות. קוצצים מעט מהסירופ (היזהר - חם!) בכף מתכת וצפה בזהירות. אתה לא אמור להיות מסוגל לראות גבישים. בעת הכנת סירופים, במיוחד במיקרוגל, הקפד לשטוף את הכף מתחת למים חמים מאוד לאחר כל פעם שאתה מערבב את הסירופ. גבישי הסוכר בכף עלולים להכניס גבישים לתערובת מחדש כשאתם מערבבים אותה, וכל העניין עלול להתפוצץ, וכתוצאה מכך לבלגן גרגירי. מלא הוראות הבישול למכתב. כל פעם מחדש. חלק מהמתכונים הללו פשוט מעורבבים, ואז נוצרים, ואילו אחרים מחוממים במיקרוגל או על הכיריים לפני העיצוב. וודאו כי החומרים נמסים על פי ההוראות לפני שתמשיכו. אם ילדיכם מכינים מתכונים אלה, וודאו שהם מבינים בבטיחות המזון, כיצד לטפל בתערובות חמות ובטיחות בסיסית במטבח. וודאו שהם משתמשים בכריות חמות ולעולם, לעולם, לא ללקק כף עם סירופ חם או להשתמש באצבעות חשופות כדי לגרד את הכף או הסכין. זו דרך ממש ממש לשרוף את עצמך. השתמש בחלק האחורי של כף חמאה או כוס מדידה ולחץ את התערובת לתבנית אם אתה מכין עוגיית בר. התערובת יכולה להיות דביקה מאוד ולרוב חמה, אז אל תשתמש באצבעותיך. שמור מתכונים אלה, מכוסים היטב, בטמפרטורת החדר. אם העוגיות או תערובת העוגיות חמות מאוד, תוכלו להכניס אותן למקרר עד שהן יתקררו, אך המרקם והטעם יהיו טובים יותר אם יאכלו בטמפרטורת החדר.
