Bluebec / Flickr / CC BY-NC-SA 2.0
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 30 דקות
- תשואה: 4-6 מנות (4-6 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 686 | קלוריות |
| 28 גרם | שמן |
| 54 גרם | פחמימות |
| 63 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות (4-6 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 686 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 28 גרם | 36% |
| שומן רווי 8 גרם | 39% |
| כולסטרול 139 מג | 46% |
| נתרן 242 מג | 11% |
| סה"כ פחמימות 54 גרם | 20% |
| סיבים תזונתיים 20 גרם | 73% |
| חלבון 63 גרם | |
| סידן 182 מג | 14% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מתי מורג פשוט ועם זאת טעים קל גם להרכיב. זה קארי עוף הכולל עלי חילבה. זהו אחד המתכונים המתקדמים שלנו כשאנו רוצים לבשל ארוחה פשוטה וכולה לא צמחונית למשפחתנו.
המתכון הבסיסי למנה הזו הוא של אמא שלי וגדלתי אוכלים אותה. עלי המתי (החילבה) הטריים מוסיפים מנה מקסימה ואדמתית למנה זו. אתה יכול גם להשתמש בחילבה מיובשת אם אין לך גישה לעלים טריים ואתה אמור להיות מסוגל למצוא את שניהם די בקלות בכל מכולת הודית.
מתי מורג טעים מוגש עם אורז רגיל, סלט ורייטה. אם מעבים את הרוטב, הטעם שלו לא פחות טוב עם צ'פטיס חם וטרי.
רכיבים
- 2 קילו (1 קילוגרם) עוף חתוך לחתיכות בגודל ביס (אנו אוהבים להשתמש בנתחים על העצם)
- 4 כפות שמן בישול ירקות / קנולה / חמניות
- 2 בצל גדול (פרוס דק)
- 2 עגבניות גדולות (חתוכות לקוביות)
- 2 כפות ממרח שום
- 1 כף ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפיות אבקת כוסברה
- כפית אבקת כמון
- 1/2 כפית אבקת כורכום
- 1/2 כפית אבקת צ'ילי אדום
- 2 כפיות אבקת מסאלה
- מלח לטעימה
- 1 קילו (500 גרם) עלי חילבה ירוקים טריים וירוקים (שטופים בקציצה קצוצה)
שלבים לעשות את זה
מחממים את שמן הבישול במחבת תחתונה כבדה, על אש בינונית.
כשהם חמים, מוסיפים את הבצלים. מטגנים עד שהבצל מתחיל להפוך בצבע חום בהיר בהיר. כעת מוציאים מהשמן בעזרת כף מחוררת ומסננים על מגבות נייר. כבה את החום.
טוחנים את הבצלים לעיסה חלקה (מוסיפים מעט מאוד ללא מים) במעבד מזון. לאחר שתסיים, הוצא לכלי נפרד.
כעת טוחנים את מעבבי העגבניות, השום והג'ינג'ר יחד, במעבד המזון, לעיסה חלקה. מוציאים לכלי נפרד ושומרים בצד לשימוש מאוחר יותר.
מחממים את השמן שנשאר מטיגון הבצל, והוסיף את רסק הבצל. Sauter במשך 2-3 דקות.
כעת הוסיפו את רסק העגבניות ואת כל התבלינים האבקיים, כולל הגרלה מסלה. מערבבים היטב.
מטגנים את המסאלה המתקבלת (תערובת בצל-עגבניות) עד שהשמן מתחיל להיפרד ממנו. זה יכול לארוך עד 10 דקות.
כעת מוסיפים את נתחי העוף למסאלה, מתבלים במלח לפי הטעם ומערבבים עד לקבלת ציפוי מלא של חתיכות העוף במסלה. מטגנים עד שהעוף משחים היטב.
זה הזמן להוסיף את עלי חילבה ומערבבים היטב.
מוסיפים 1/2 כוס מים חמים לתבנית, מערבבים כדי לערבב היטב, משרים את האש ומכסים את התבנית. מבשלים עד שהעוף רך. יהיה עליך להמשיך לבדוק את העוף כשהוא מתבשל ולהוסיף עוד מים אם כל המים מתייבשים. מערבבים לעתים קרובות כדי למנוע צריבה. בתבשיל צריך להיות רוטב סמיך למדי בסיום.
כאשר העוף מבושל, מגישים עם צ'אפטיס חם (לחם שטוח הודי), נאנים (לחם שטוח הודי אפוי טנדור) או אורז מבושל רגיל.
טיפ
- השתמש בסיר לחץ לבישול קארי זה וזה ייעשה בחצי מהזמן שיידרש לבישול בסיר פתוח!
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת ערב
- הודי
- ארוחת ערב משפחתית
