האשוחית
- סה"כ: 40 דקות
- הכנה: 20 דקות
- לבשל: 20 דקות
- זמן מנוחה לבלילה: 30 דקות
- תשואה: 4 פילה (מנה 4)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 479 | קלוריות |
| 3g | שמן |
| 62 גרם | פחמימות |
| 47 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 פילה (מנה 4) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 479 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 3 גרם | 4% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 111 מג | 37% |
| נתרן 870 מג | 38% |
| סה"כ פחמימות 62 גרם | 22% |
| סיבים תזונתיים 6 גרם | 20% |
| חלבון 47 גרם | |
| סידן 146 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
דגים וצ'יפס קלאסיים הם מוסד בריטי, והם אחד המנות הלאומיות שכולם לא יכולים שלא לאהוב. אתה יכול לקנות אותם מאחת מאלפי חנויות הדגים והצ'יפס בכל רחבי הארץ - כולל הארי רמדס המפורסם בעולם, או שתוכל להכין אותם בבית.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- לדגים
- 2 גרם / 55 גרם קמח לכל המטרה
- 2 גרם / 55 גרם קורנפלור
- כפית אבקת אפייה
- מלח לטעימה)
- פלפל שחור (לפי הטעם)
- 1/3 כוס בירה (בירה כהה)
- 1/3 כוס מים נוצצים
- 4 פילה דגים (7 אונקיות) (דגים לבנים עבים, רצוי בקלה קיימת, ריבה או אדמה)
- לצ'יפס
- 2 קילו תפוחי אדמה (קלופים)
- שמן צמחי 1 ליטר (או שומן או נוטף לבישול)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
בקערה מרווחת גדולה מערבבים את כל כפות הקמח מלבד שתי כפות עם 2 גרם הקורנפלור וכפית אבקת האפייה. מתבלים קלות עם קורט מעט מלח ופלפל.
האשוחית
בעזרת מזלג ולהקציף ברציפות, הוסיפו את הבירה והמים לתערובת הקמח והמשיכו לערבב עד לקבלת בלילה עבה וחלקה. הניחו את הבלילה במקרר לנוח למשך בין 30 דקות לשעה.
האשוחית
חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות של סנטימטר ואז פורסים אותם לשבבים ברוחב של סנטימטר. הכניסו את השבבים למסננת ושטפו תחת מים זורמים קרים.
האשוחית
מכניסים את השבבים השטופים לתבנית עם מים קרים, מביאים לרתיחה עדינה ומבשלים במשך 3 עד 4 דקות.
האשוחית
מסננים בזהירות דרך המסננת ואז מייבשים בנייר מטבח. שמור במקרר מכוסה בנייר מטבח עד הצורך.
האשוחית
בינתיים, הניחו את פילה הדגים על דף נייר מטבח וטפו יבשים. מתבלים קל מאוד במעט מלח ים.
האשוחית
מחממים את השמן ל -350 מעלות בסיר הטיגון שומן עמוק או בסיר גדול ועמוק. מסננים את השבבים כמה חופן בכל פעם בשומן במשך מספר דקות. אל תשחימו אותם. ברגע שהצ'יפס מבושל מעט מוציאים אותם מהשומן ומסננים. שמור לצד אחד.
האשוחית
שמים את 2 כפות הקמח השמורות מתערובת הבלילה לקערה רדודה. השליכו את כל פילה הדגים בקמח ונערו את עודפיו.
האשוחית
טובלים בבלילה.
האשוחית
ואז מורידים בזהירות כל פילה לשמן החם. מטגנים כ -8 דקות, או עד שהבלילה פריכה וזהובה, הופכים את הפילטים מעת לעת בעזרת כף מחוררת גדולה.
האשוחית
בעזרת אותה כף מחוררת לאחר הבישול, הוצא את הפילטים מהשמן החם, מסננים על נייר מטבח, מכסים בנייר חסין שומן ושומרים על חם.
האשוחית
מחממים את השמן ל -400 F ואז מבשלים את השבבים עד הזהבה ופריך כ -5 דקות.
האשוחית
מגישים מייד עם הדגים החמים בליווי התבלין המועדף עליכם. הוויכוח תמיד משתולל על מה לשרת.
טיפים
- כשאתם מכינים גרסה קלאסית זו, הקפידו להשתמש בקלה, פולוק או חדלה לדגים. עבור הדגים והצ'יפס הטובים ביותר, בחרו את הדגים הטריים ביותר שתוכלו למצוא. הקפוא גם כן בסדר, אך וודא תחילה כי הוא מופשר ומייבש עם מגבת נייר. מכינים את הבלילה ורק טובלים את הדג ברגע האחרון לפני שצלל לשמן חם לטגן. בדרך זו תמיד תהיה הצמד קל ופריך לבלילה. השתמש תפוח אדמה קמח לשבבים; הזנים הטובים ביותר הם קינג אדוארד, מאריס פייפר, סאנטה ויוקון זהב.
תגיות מתכון:
- תפוח אדמה
- פיש אנד צ'יפס
- ארוחת ערב
- בריטי
