מתכון אגוזי קרמל

פול פופליס / גטי אימג'ס

סה"כ: 55 דקות
הכנה: 15 דקות
לבשל: 40 דקות
תשואה: 3 כוסות (6 מנות)

26 דירוגים הוסף תגובה

איך אתה יכול להשתפר באגוזים טעימים וטריים? מה דעתך לצבוע אותם בקרמל פריך? מתכון זה לאגוזי קרמל מייצר אגוזים פריכים שמצופים בשכבה מתוקה ופריכה של סוכר חום מקורמל. הם טעימים אך מתוקים, עם תת גוון חמאה ועשיר ונאה בכמות המלח הנכונה בכדי לשמור עליהם מעניינים.

נסה להוסיף אותם לתערובת השבילים האהובה עליך, או קוצצים אותם להוסיף לקערת הבוקר שלך עם גרנולה או יוגורט. עוד מעריץ של קינוחים? מערבבים אותם לבצק עוגיות או בלילת בראוניז, או קוצצים ומוסיפים לראש העוגות, הקאפקייקס, או אפילו הטארטות.

אנו פשוט קוראים "אגוזים" במתכון זה מכיוון שהוא גמיש, אך דרך מועדפת להכין את אלה היא להשתמש בחצאי פקאן. אגוזי מלך הם כנראה הבחירה השנייה שלי, אבל אתה באמת לא יכול להשתבש באף אגוז! נסה אגוזי לוז, שקדים, קשיו, או אפילו בוטנים.

רכיבים

3 כוסות / 12 גרם. אגוזים לא קלויים (מומלצים חצאי פקאן או אגוזי מלך)
1/2 כוס / 3.75 גרם. סוכר חום ארוז קלות
1/4 כוס / 2.75 גרם. סירופ תירס בהיר
2 גרם. (4 כפות או 1/2 מקל) חמאה (חתוכה לחתיכות)
1/4 כפית מלח
1/4 כפית סודה לשתייה
1/4 כפית וניל

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

מחממים תנור לחום של 250 מעלות. מניחים את האגוזים בתבנית בגודל 9X13 אינץ 'ומניחים בצד.

שלב בסיר בינוני את הסוכר החום, סירופ התירס, החמאה והמלח על אש בינונית-גבוהה. מערבבים בזמן שהחמאה נמסה והסוכר מתמוסס, ונותנים לכל התערובת לרתיחה איטית.

מרתיחים את התערובת למשך ארבע דקות ללא ערבוב. לאחר ארבע הדקות, הסר את התבנית מייד מהאש. מוסיפים את וניל וסודה לשתייה לתערובת הסוכר החום שבתבנית, ומערבבים אותה במהירות.

שופכים מיד את תערובת הסוכר החום המבעבע על האגוזים שבתבנית, ומערבבים עד שהאגוזים מצופים היטב בקרמל.

מכניסים את התבנית לתנור שחומם מראש, ואופים את אגוזי הקרמל למשך 40 דקות תוך ערבוב אחרי כל 10 דקות כדי למנוע צריבה. כאשר הם אופים, הם יתכהו בצבעם ויפלחו ריח קרמל נפלא.

לאחר 40 דקות, הוציאו את האגוזים מהתנור. מגרדים אותם על תבנית אפייה מכוסה בנייר כסף או אניה סיליקון. הפרד את האגוזים במזלג כדי שהם לא יתפשטו. אפשר להם להתקרר לחלוטין בטמפרטורת החדר. אם יש לך נתחי אגוזים גדולים, תפרק אותם ברגע שהם יהיו קרירים ופריכים.

תיהנו מייד מאגוזי הקרמל שלכם, או שמרו אותם במיכל אטום או בשקית רוכסן בטמפרטורת החדר עד שבועיים.