הספרוס / פטרינה ורמה סרקר
- סה"כ: 35 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 20 דקות
- תשואה: 3 עד 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 796 | קלוריות |
| 48 גרם | שמן |
| 23 גרם | פחמימות |
| 70 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3 עד 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 796 |
| % ערך יומי* | |
| סך השומן 48 גרם | 61% |
| שומן רווי 13 גרם | 66% |
| כולסטרול 209 מג | 70% |
| נתרן 283381 מג | 12, 321% |
| סה"כ פחמימות 23 גרם | 8% |
| סיבים תזונתיים 7 גרם | 26% |
| חלבון 70 גרם | |
| סידן 343 מג | 26% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
מטמילנאדו בדרום הודו, עוף צ'טינאד הוא קארי לוהט. אין שום סיבה שלא תצמצמו את הג'ילי צ'ילי כך שיתאים לחיך. בעוד שעוף צ'טינאד הולך בצורה מושלמת עם דוסה או אפלמס, הוא טעים לא פחות עם פרתאס (לחם שטוח הודי מטוגן במחבת) ואפילו אורז מבושל רגיל.
רכיבים
- 1 כף זרעי פרג
- כפית זרעי כוסברה
- כפית זרעי כמון
- כפית זרעי אניס / שומר
- 3 צ'ילי אדום (יבש)
- קינמון מקל 1 אינץ '
- 2 תרמילי הל
- 3 ציפורן
- 1/2 כוס קוקוס (מגורד)
- 2 כפיות ממרח ג'ינג'ר
- 2 כפיות ממרח שום
- 2 עד 3 כפות שמן צמחי (או חמניות, קנולה או גהי)
- 10 עד 15 עלי קארי
- 2 בצל גדול (פרוס בסדר)
- אניס כוכב 1
- 2 עגבניות (קצוץ בסדר)
- אופציונלי: כפית אבקת צ'ילי
- עוף של 1 קילוגרם (עוף שלם חתוך לחתיכות או חתיכות רגל או חזה)
- מלח לטעימה)
- 2 כפיות מיץ ליים
- מקשטים: עלי כוסברה קצוצים
שלבים לעשות את זה
מחממים מחבת או מחבת כבדים על להבה בינונית וצולים את הפרג, הכוסברה, הכמון והשומר, צ'ילי צ'ילי אדום יבש, קינמון, הל, ציפורן וקוקוס למשך 3 עד 4 דקות. מוציאים מהלהבה ומניחים להתקרר. טוחנים את התערובת לאבקה גסה במטחנת קפה נקייה ויבשה.
מערבבים את משחות הג'ינג'ר והשום עם אבקה זו ושומרים בצד.
במחבת עמוקה אחרת מחממים את השמן ומוסיפים את עלי הקארי. כשהם מפסיקים להתיז, מוסיפים את הבצל הפרוס ומטגנים עד שהם שחומים בהירים.
מוסיפים את משחת התבלינים וכוכב האניס ומטגנים עוד 2-3 דקות.
מוסיפים את העגבניות ואבקת הצ'ילי ומערבבים היטב לערבוב כל החומרים.
מוסיפים את העוף, מכסים ומבשלים עד שהוא רך.
בסיום העוף מוסיפים מיץ ליים, מערבבים היטב ומכבים את האש.
מקשטים עם עלי כוסברה ומגישים.
תגיות מתכון:
- עגבנייה
- ארוחת צהריים
- הודי
- potluck
