בריאן ירווין / תמונות הצילום RF / Getty
- סה"כ: 55 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 45 דקות
- תשואה: 6 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 371 | קלוריות |
| 22 גרם | שמן |
| 38 גרם | פחמימות |
| 9 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 371 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 22 גרם | 28% |
| שומן רווי 12 גרם | 60% |
| כולסטרול 152 מג | 51% |
| נתרן 1068 מג | 46% |
| סה"כ פחמימות 38 גרם | 14% |
| סיבים תזונתיים 4 גרם | 15% |
| חלבון 9 גרם | |
| סידן 148 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
לחם סודה אירי נטול גלוטן ונטול חלב נטול עיבוד מתכון מאת קוני סרוס, "לחם שקע", המופיע בספר הבישול שלה, ללא חיטה, ללא גלוטן, מופחת קלוריות . מתכון זה מכין כיכר קלילה קלילה של לחם סודה אירי עם טעם ומרקם מעולים.
רכיבים
- 2 כוסות תערובת קמח ללא גלוטן לכל מטרה (ועוד 2 עד 3 כפות לעיצוב בצק)
- 1/2 כפית מלח
- כפית אבקת אפייה (ללא גלוטן)
- כפית קינמון
- 1/2 כפית מוסקט
- 1 כף סוכר (או 1 כף דבש)
- 1 כף מרגרינה (תחליף חמאה קר ללא חלב, חתוך לחתיכות קטנות, ראה הערה)
- 1/2 כוס דומדמניות (או צימוקים)
- 1 כף חומץ תפוחים
- 1 כוס מינוס 1 כף חלב קוקוס קל (משומר, בתוספת 1 עד 2 כפות להברשה על כיכר לפני האפייה)
- 1 כף מיונז (ללא גלוטן)
- 2 ביצים גדולות (מכות קלות)
- 2 כפיות סודה לשתייה
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים תנור לחום 375 F / 190 C.
מרפדים תבנית קטנה עם נייר קלף או משמנים קלות.
מנפים יחד את הקמח, המלח, אבקת האפייה, הקינמון, המוסקט והסוכר. יוצקים לקערת ערבוב בינונית.
השתמש בידיים כדי לעבוד בתחליף חמאה קרה לתערובת הקמח. הוסף דומדמניות.
הוסף חומץ סיידר לחלב הקוקוס ושופך לחומרים יבשים. מערבבים עם מערבל חשמלי כדי להתמזג היטב.
מוסיפים מיונז וביצים טרופות קלות ומערבבים רק עד לאיחוד. מוסיפים סודה לשתייה ומערבבים לאיחוד.
הופכים את הבלילה העבה והדביקה על קרש חיתוך מקומח ועצבו את הכיכר לכדור עגול בקוטר של כ -6 סנטימטרים.
השתמש בסכין חדה כדי לחתוך "X" בחלקו העליון של הלחם.
מברישים בחלב קוקוס ומאפשרים לנוח 10 דקות. מברישים שוב עם חלב קוקוס.
אופים בתנור שחומם מראש למשך 35 עד 45 דקות או עד שהכיכר זהובה וסיימה.
מגישים חם עם חמאה ותהנו!
טיפ
- המפתח למניעת דביקות בעת עיצוב כיכר הלחם הוא לקמח באופן חופשי קרש חיתוך גדול (משטח עבודה) עם תערובת קמח ללא גלוטן או קמח אורז לבן. שמור על ידיים ועל כיכר מקומח קלות בזמן העיצוב!
תגיות מתכון:
- לחם
- אמריקאי
- יום פטריק הקדוש
- לחם
