האשוחית
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 8 - 12 סקונים (משרת עד 12)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 141 | קלוריות |
| 10 גרם | שמן |
| 11g | פחמימות |
| 3g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 8 - 12 סקונים (מגישה עד 12) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 141 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 10 גרם | 13% |
| שומן רווי 5 גרם | 27% |
| כולסטרול 73 מג | 24% |
| נתרן 360 מג | 16% |
| סה"כ פחמימות 11 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 4% |
| חלבון 3 גרם | |
| סידן 100 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
סקלוני האוכמניות האלה מתוקים, טנגיים ולחים להפליא. אוכמניות טריות הן הטובות ביותר, אך אוכמניות קפוא יעבדו גם. רק הקפידו להפשיר ולייבש אותם היטב לפני שתוסיפו אותם לבצק.
רכיבים
- 2 כוסות / 260 גרם קמח לכל המטרה
- 1 כף אבקת אפייה
- 2 כפות סוכר גרגירים
- 1/2 כפית מלח (מלח שולחן, לא כשר)
- 4 כף חמאה (1/2 מקל)
- 3 ביצים (מחולקות)
- 1/2 כוס שמנת כבדה (בתוספת יותר, לפי הצורך)
- 1 1/2 כוסות אוכמניות (מופשרים ומיובשים טריים או קפואים)
- 1 לימון בינוני (מקורזל, כ 1 כף)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מחממים תנור ל -400 F.
בקערת ערבוב גדולה שלב קמח, אבקת אפייה, סוכר ומלח.
האשוחית
חותכים פנימה את החמאה, עד שהתערובת דומה לפירורים גדולים.
האשוחית
בקערה נפרדת טורפים 2 ביצים ומערבבים פנימה את השמנת.
האשוחית
ואז מערבבים את תערובת השמנת אל החומרים היבשים.
האשוחית
בוחשים אוכמניות וגרידת לימון.
האשוחית
הופכים את הבצק על לוח מקומח ולחץ אותו יחד לגוש בודד. אם הוא עדיין לא מחזיק יחד, הוסף עוד שמנת, כף בכל פעם, עד שזה יקרה. אבל אל תעבוד יותר מדי את הבצק.
האשוחית
מרדדים את הבצק לעובי של סנטימטר. אבל אל תבזבזו יותר מדי זמן לגלגל אותו או שהסקונים שלכם יהיו קשים מדי.
האשוחית
חותכים לסיבובים בעזרת חותך מאפה מחורץ או רגיל (או ראו וריאציה למטה).מתכון זה עושה 8 עד 12 סקלונים, תלוי כמה גדול חתכתם.
האשוחית
הכן את התבנית של גיליון האפייה שלך על ידי שימון אותה בחמאה או קיצור, או בטנה בנייר קלף. או השתמש במחצלת אפייה מסיליקון, שהיא הטכניקה האהובה עליי.
האשוחית
הניחו סקונס על תבנית האפייה.
האשוחית
מפרידים את הביצה השלישית ומקציפים ביצה לבנה. לאחר מכן מברישים את החלקים של הסקונס עם הביצה לבנה ומפזרים מעט מעט סוכר.
האשוחית
אופים 15 דקות או עד להזהבה.
האשוחית
מגישים עם קרם קרוש וריבה, ותהנו!
טיפים
- אל תעבדו את הבצק יתר על המידה, בין אם זה כשאתם מחברים את הבצק או מגלגלים אותו. אם כן, הגלוטנים בקמח יתפתחו יתר על המידה והסקונים המוגמרים שלך ייצאו קשוחים וקשים מדי. השתמש באבקת אפייה טרייה! אם חלפו יותר משישה חודשים מאז שקנית את אבקת האפייה במזווה שלך, עליך להחליף אותה. ואם אינך יודע כמה זמן חלף, החלף אותו בכל מקרה. אבקת אפייה מאבדת את עוצמתה במהירות, והסקונים שלך לא יעלו כמו שצריך אם היא ישנה מדי.
גרסאות מתכון
- לסקולות משולשות: הופכים את הבצק ומפרידים אותו לשני חצאים. יוצרים כל חצי לצורה עגולה בערך, והקפידו שלא לעבד יותר מדי את הבצק. ואז מגלגלים כל חצי לעובי של סנטימטר, וחותכים ל טריזים בעזרת סכין. המשך עם השלבים הנותרים ככתוב.
מתכוני סקונס נוספים
• מתכון Scones בסיסי
• שקדי תות שדה
• לחמניות מתוקות דלעת
תגיות מתכון:
- ברי
- ארוחת בוקר
- בריטי
- יום אגרוף
