היסטוריה של ויסקי בורבון, ציר זמן ואירועים חשובים

כפי שניתן לצפות, ההיסטוריה של בורבון מעט מתווה. מחלוקות על תאריכים חשובים רבים, רבים נשכחו (מעטים בכוונה) וייתכן שעוד יותר מהם נהפכו בגלל אופי הנושא העומד. הנה ציר זמן של אותם רגעים חשובים, או רגעים אמורים. לרבים מהאירועים הללו הייתה השפעה שהגיעה אל מעבר למי שעושה ושותה את "הרוח הילידית של אמריקה".

• 1783: המסורת המשפחתית של סמואלס מתחילה

  

  Getty Images / התמונה של MakiEni

  משפחת סמואלס טוענת כי התואר של משפחת בורבון הוותיקה שעדיין מתנהלת חזק. לפני שנת 1840, משפחת סמואלס לא ייצרה בורבון באופן מסחרי.

  רק לפני שהגיעו TW Samuels (נכדו של רוברט Samuels שיצר את המתכון המשפחתי "הסודי") ובנו מזקקה בסמואלס דיפו, קנטאקי, שהמשפחה עשתה עסק בבורבון.

  בשנת 1943, לאחר הפסקה במהלך האיסור, שרף ביל סמואלס האב את המתכון המשפחתי המפורסם הזה. ביל האב רצה ליצור בורבון בלי המרירות, וכך עשה: מארק של מייקר. החברה נמצאת כעת בידי בנו, ביל סמואלס הבן, שממשיך את מסורת הבורבון המשפחתית כיום.

• 1783: מזקקה מסחרית ראשונה בקנטאקי

  כשאוואן וויליאמס פתח את המזקקה שלו על גדות נהר אוהיו בלואיוויל, זו הייתה המזקקה המסחרית הראשונה בקנטאקי. הבורבון שעדיין נושא את שמו של המזקק הוא אחד הבורבונים הפופולאריים כיום.

• 1785: קום מחוז בורבון, קנטאקי

  הסיפורים לא ברורים כיצד הוויסקי המזוקק באזור קנטאקי זכה לכינוי "בורבון".

  הגבולות המודרניים של מחוז בורבון, קנטקי אינם הדרך בה הוקמה במקור; "מחוז בורבון העתיקה" מורכב מ- 14 מחוזות מודרניים.

  היום הנוכחי במחוז בורבון אין מעט משמעות בייצור ויסקי בורבון, במקום זאת מרבית הייצור מתרכז באזורי לואיוויל, פרנקפורט וברדסטאון.

• 1789: אליהו קרייג

  נאמר שאליהו קרייג המציא בורבון על ידי הזדקנות הוויסקי התירס הפופולרי שכבר, או ירח-ירח.

  זו עובדה שנויה במחלוקת; רבים מאמינים כי בורבון לא הומצא, אלא במקום זאת התפתחו עם ידיים רבות בחבית , כביכול, כמו אלה שהיגרו מפנסילבניה בגלל מס הבלו ויסקי.

  עובדה היא כי בשנת 1789 פתח אליהו קרייג, שר הבפטיסטים, מזקקה בג'ורג'טאון, קנטאקי. מזקקת גן עדן מייצרת בורבון על שם "הממציא" של בורבון.

• 1794: מרד הוויסקי

  חקלאים, בעיקר במערב פנסילבניה, מוחים נגד מס הבלו ויסקי משנת 1791.

  הנשיא וושינגטון קרא 13, 000 מיליציות להתמודד עם המורדים, אך הלהקה התפזרה לפני סכסוכים. אירועים אלה עודדו את המזקקים של קנטאקי וטנסי, שלא היו כפופים לחוק הפדרלי באותה תקופה.

  מרד הוויסקי היה המבחן האמיתי הראשון ביכולתה של הממשלה הפדרלית לאכוף חוקים.

• 1795: מסורת הקרן מתחילה

  למשפחת Beam יש את אחד השמות הידועים ביותר בוויסקי האמריקאי.

  האיש שהתחיל את מה שיהיה מורשת משפחתית ונמצא כיום בדור השביעי שלו, היה ג'ייקוב בים שמכר את החבית הראשונה שלו "זקן ג'ק קרן הזקן" בשנת 1795.

  מאז אותו זמן דייויד בים, דייוויד מ. בים, אל"מ ג'יימס בים (ג'ים קרן), ט. ג'רמיה בים, בוקר נוי (אצווה קטנה של ספרר) וכעת, פרד נו העבירו את המלאכה המשפחתית למה שהפך היום.

  גם בני משפחה אחרים של Beam מצאו מקום בסיפור של בורבון. ג'ק בים (דודו של ג'ים) הקים את ה- Times Times. פארקר בים נודע בוויסקי הגדולים שלו שמקבלים מחווה מדי שנה עם יציאתו השנתית של אוסף המורשת של פרקר.

• 1821: פרסום בורבון מתחיל

  הראשון לבורבון הודפס בעיתון המערבי בפריס, קנטאקי, בשנת 1821.

• 1823: Sour Mash התפתח

  ד"ר ג'יימס סי עורב פיתח מה שמכונה מחית חמוצה במזקקת פפר (כיום מזקקת וודפורד רזרב).

  שיטה זו של מיחזור שמרים מסוימים לתסיסה הבאה חוללה מהפכה בדרך בה מייצרים רוב הוויסקים של בורבונים וטנסי מאז.

• 1840: זה רשמית "בורבון"

  אף על פי שהוויסקי בורבון מזוקק באזור מחוז בורבון העתיק במשך עשרות שנים, רק בשנת 1840 התפרסם רשמית בשם בורבון. לפני כן, זה תואר לעיתים קרובות "ויסקי מחוז בורבון" או "ויסקי ישן בורבון קאונטי".

• 1861-1865: מלחמת האזרחים

  מלחמת האזרחים גרמה למחסור בוויסקי. לא רק גברים רבים נמשכו מיום עבודתם כדי להילחם במלחמה, אלא גם קרבות רבים נלחמו באזורי מזיקי הוויסקים האמריקניים הגדולים.

  רס"ן בנג'מין בלנטון, שלפני המלחמה היכה אותה בגדול ב'מהירות הזהב בקליפורניה 'והיה בעל חלק גדול ממרכז העיר דנוור בקולורדו, מכר הכל כדי לקנות אג"ח מלחמה קונפדרציות.

  איגרות החוב הללו היו חסרות ערך לאחר נפילת הדרום, והותירו את בלנטון נשבר. זמן קצר לאחר שפתח מזקקה בקנטקי (לימים מזקקת סטגג), והפיק את ויסקי בורבון וויסקי של בלנטון.

• 1869: מזקקת משפחת ריפי נפתחת

  לורנסבורג, קנטאקי הוא ביתם של מה שמכונה במקור המזקקה המשפחתית של ריפי, ומה שכיום הוא גבעת טורקיה הפרועה.

  ה- Ripys החלו במסורת ארוכת שנים של ייצור בורבון באתר והוויסקי שלהם נבחר מתוך רשימה של 400 בורבונים שייצגו את קנטאקי ביריד העולם 1893.

  המזקקה היא כיום ביתו של בורבון טורקיה הפרועה.

• 1870: מהפכת המשלוחים

  זה השנה ששקעי הבורבון הראשונים נשלחו מנמלי נהר אוהיו.

  ההחלטה על בקבוק בורבון הייתה עניין של נוחות עבור הצרכן שכן פכים היו כלי אטרקטיבי ונייד יותר מאשר חביות.

• 1872: הוקמה A. Ph. Stitzel Distillery

  רק בראשית המאה העשרים, מזקקת A. Ph. Stitzel הופכת למשמעותית בתולדות הוויסקי של בורבון. ג'וליאן פ. ואן ווינקל, האב, או "פפיפי", ובן זוג רכשו את המזקקה, שהייתה ידועה בוויסקי מחית חמוץ מעולה.

  רגע לפני האיסור, החל פאפי לייצר את ריפ ואן ווינקל בורבון העתיקה, ובהמשך הפך למזקק הפעיל הוותיק ביותר בגיל 89. במהלך התקופה היבשה של המזקקה סטיסל-ולר החזיקה באחד הרשיונות הבודדים לייצור ויסקי מרפא, וכאשר המדינה הייתה שוב רטובים, הם ייצרו מותגים כמו פיצג'רלד הישנה, ​​בקתת סטיל ורבל יעל.

  רק בשנת 1972 קם בנו של פאפ, ג'ף ואן ווינקל, ג'וניור, לתחייה של המותג המקורי העתיק ריפ ואן וינקל, שחי בימינו.

• 1920-1933: איסור ארה"ב

  תנועת הטמפרנס קיבלה סוף סוף את מבוקשם כאשר הקונגרס האמריקני עבר את התיקון ה -18, האוסר על ייצור ומכירה של אלכוהול. כל ענף המשקאות למבוגרים התנפץ, מאות עסקים נסגרו ורבים ירדו למחתרת.

  מרבית מזקקות בורבון היו סגורות, רבות שלא ייפתחו אף פעם מחדש, אך מעטות, כמו משפחות סמואלס ובeam, חזרו לאחר ביטול האיסור והחיות מחדש את מלאכת זיקוק בורבון.

  הממשלה הוציאה אז 10 רישיונות לייצור ויסקי לרפואה, שרק שישה מהם הופעלו אי פעם. אחת מאותן חברות הייתה בראון-פורמן, שמייצרת כעת את וודפורד רזרב בורבון באתר מזקקת עידן האיסור.

• 1964: "הרוח השפתית של אמריקה"

  פעולת הקונגרס הכריזה על בורבון כ"רוח הילידים של אמריקה "ורוח המזוקקת הרשמית של המדינה. בשלב זה נקבעו התקנות הנוכחיות המגדירות את מה שאפשר לכנות ויסקי בורבון.

• 1973: מוערך על ידי וודקה

  לראשונה בהיסטוריה, נמכרו עוד וודקה בארצות הברית מאשר ויסקי. גורמים רבים מילאו תפקיד, ביניהם ג'יימס בונד וגידול בכוסיות צעירות וצעירות יותר שחיפשו משקה קל יותר.

• 2004: השקת ויסקי אמריקאית

  שביל הוויסקי האמריקני הוא טיול חינוכי לרבים מהמזקקות והאתרים ההיסטוריים האחרים בקנטקי, ניו יורק, פנסילבניה, טנסי ווירג'יניה, יחד עם שתי מזקקות רום בפורטו ריקו ובאיי הבתולה.

  המוקד של החלק היבשתי של השביל הוא בתולדות עסק המזקק של הוויסקי, ששולט זה מכבר באזור.

  השביל כולל סיורי מזקקה לג'ים בים, ג'ק דניאלס ומארק מייקר, יחד עם המזקקה של ג'ורג 'וושינגטון בהר ורנון ובטברנה Frauces שם נשא את נאום הפרידה שלו.

• 2007: חודש מורשת בורבון הלאומית

  באוגוסט 2007 הכריז הסנאט של ארצות הברית כי ספטמבר מוכרת כחודש מורשת בורבון הלאומי. אמנם יתכן וזה לא ישפיע רבות על הצרכן הממוצע, אך זהו כבוד לבעלי המלאכה בתעשיית בורבון.

  הייעוד נועד לחגוג את "הרוח הילידית של אמריקה" ואת התפקיד ההיסטורי, הכלכלי והתעשייתי המשמעותי שמילאה תעשיית בורבון בתולדות המדינה.

  עבור כולנו זהו תירוץ מושלם לדבר על בורבון במשך חודש שלם ולדגום רבים מהקוקטיילים הגדולים שיש בבורבון.

  תוכלו גם לחשוב על השתתפות בפסטיבל קנטאקי בורבון בלב ארץ בורבון. מסיבה זו בת השבוע מתקיימת בברסטאון, קנטאקי, בדרך כלל בשבוע השני של ספטמבר.