להקציף ויניגרט. מקסימיליאן סטוק בע"מ / Getty Images
- סה"כ: 5 דקות
- הכנה: 5 דקות
- לבשל: 0 דקות
- תשואה: 1 כוס (8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 63 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 1 גרם | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 1 כוס (8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 63 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 110 מג | 5% |
| סה"כ פחמימות 1 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 1% |
| חלבון 0g | |
| סידן 5 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
תמציות הצמחים החמימות של כמון משתלבות נהדר עם המגע של הלימניות הטריות. סלטים או ירקות מוכנים בפשטות, לבושים בוויניגרט כמון סיד זה, הם השלמה נהדרת למטבח המקסיקני, דרום אמריקאי או הודי. אם תהיתם כיצד להתאים סלט למטבחים האתניים הללו, רוטב זה הוא פיתרון קל.
מתכון זה הופך גם למרינדה מעולה לבשר, עופות או דגים. אם אתם מתכוונים לצלות בשר, המרינדה הזו תוסיף את הטעם הנכון של הטעם תוך שמירה על לחות בבשר.
המתכון פשוט מספיק בכדי שתוכלו להרכיב את כל המרכיבים בקלות מחנות המכולת שלכם מבלי שתצטרכו לקנות את המעבר המיוחד או לצאת לשוק בינלאומי. הציוד היחיד הדרוש לך הוא שייק או שייקר סלטים.
רכיבים
- 1/4 כוס סיד (מיץ סחוט טרי)
- 1/4 כוס שמן זית (בתולה נוספת)
- כפית כמון (טחון)
- 1/4 עד 1/2 כפית מלח (לפי הטעם)
שלבים לעשות את זה
בקערה קטנה להקציף יחד את מיץ הליים, שמן הזית, הכמון והרבע כפית מלח.
התאם את המלח לפי הטעם.
שימוש כמתלבש סלט או על ירקות מאודים
כדי להשתמש ברוטב הכמון-סיד על סלט, השליך אותו עם הירקות הסלט מייד לפני ההגשה. כדי להשתמש בו על ירקות מאודים, טפטפו אותו מעל.
שימוש כמרינדה
כשמשתמשים ברוטב הכמון-סיד כמרינדה, עקוב אחר ההנחיות למריחת דגים ופירות ים, לחתכים של בשר בקר ולחתכים של בשר חזיר. ייתכן שתרצה להשתמש בשמן נקודת עשן גבוה יותר כמו בוטנים, קנולה, חריע, או סויה ולא בשמן זית אם תצלה את הבשר או הדג. אתה יכול גם לזרוק רוטב עם ירקות לפני צלייה או צליה של אותם.
אחסון להתלבשות הסלטים
את האיפור ניתן להכין עד יומיים לפני השימוש ולאחסן במקרר; הביאו את הוויניגרט לטמפרטורת החדר וקציפו שוב לפני ההגשה.
בעזרת כמון טחון טרי לעוד טעם
כמון טחון שנקנה במעבר התבלינים יהיה בעל טעם פחות טוב, וטעם פחות מורכב, מכפי שתקבל אם תתחיל עם זרעי כמון מלאים וצולים וטוחנים אותם טריים. אתה יכול למצוא זרעי כמון שלמים במעבר התבלין או במכולת בינלאומית.
לצליית הזרעים, מחממים מחבת על אש בינונית ומוסיפים שכבה של זרעי כמון. אין צורך בשמן או מים. צולים לאט, משגיחים מתי הם משחימים. אל תתנו להם להשחיר. טוחנים את הזרעים במטחנת קפה או בעזרת מרגמה ועלי. ייתכן שתרצה להשתמש בפחות שכן הטעם יהיה עז יותר.
תגיות מתכון:
- הלבשה
- ויניגרט
- ויניגרט סיד
- הקאריביים
