לגבי מנגל בע"מ
כולנו היו לנו. כריכי עוף בגריל יבשים וחסרי טעם. אנו משיגים אותם מכיוון שהם נקראים האלטרנטיבה הבריאה, אך הם לא תמיד טובים במיוחד. זה חבל. מוכן עם המון טעמים, בגריל חם וסנדוויץ 'בין לחם טוב הופך לא רק לכריך נהדר, אלא לארוחה נהדרת.
צליית עוף
הסוד לכריך עוף בגריל מושלם מתחיל בעוף. כדי לשמור על זה טוב ורזה השתמשו בחזה עוף חסר עור ונטול עצמות עם כל שומן רופף גזום. הלח את השד לעובי אחיד, בערך 1 סנטימטר. חותכים אותו לגודל; אם אתה טוב עם קניון מטבח, אתה יכול לעצב את השד כשאתה דופק אותו.
עכשיו יש לך ברירה; אתה יכול לרוקן, למרינדה או לשפשף את העוף. תמיסת מלח תלחלח את העוף על הסופר ותשמור עליו רך בזמן הצלייה. מרינדות עוזרות להחזיק את הלחות ומוסיפות המון טעמים. שפשוף יטעם את העוף, אך הוא יכול להתייבש במהירות, לכן אנו מציעים קודם מלחה ואז למרוח שפשוף.
ניתן לבצע תמיסת מלח על חתיכות חזה עוף קטנות תוך זמן קצר ככל 30 דקות. לאמיתו של דבר, הייתי מציע לא לרוקן יותר משעה. העוף לא יספוג יותר מים, אך הוא יכול לתפוס עודף מלח. תלוי בחוזק המרינדה שלך אתה יכול לעשות זאת בכל מקום בין 30 דקות עד 6 שעות ומעלה. אבל אל תיתן לזה לשבת יותר מדי זמן.
השלב הבא הוא הגריל. התחל עם גריל חם וחם ופקח מקרוב על מה שאתה מבשל. אם השתמשת במרינדה המכילה שמנים או סוכרים, היא עלולה לגרום לשרוף של העוף במהירות, כך שתצטרך להמשיך ולזוז כדי להימנע משריפה. זכרו, עוף מבושל כשהוא הגיע לטמפרטורה פנימית של 165 F. המיצים צריכים להיתקל והבשר צריך להיות בצבע לבן שווה.
עכשיו יש לך את ההכנות לכריך נהדר. מכניסים לכל דבר, החל מיונז ועד גריל פלפלים קלויים ועד חרדל וחמוצים. קנו (או הכינו) לחם נהדר ויש לכם הכל, החל מהחטיף המושלם לחצי זמן למנה העיקרית של ארוחה מפוארת.
