מתכון פנאצ'ה לסוכר חום

צילום: דיאנה ראטריי

סה"כ: 25 דקות
הכנה: 10 דקות
לבשל: 15 דקות
תשואה: 3 פאונד (48 מנות)

17 דירוגים הוסף תגובה

פנוצ'ה הוא ממתק דמוי פאדג 'העשוי מסוכר חום, חמאה וחלב, ופשוט בטעם וניל. צבעו בהיר יותר מאשר פאדג 'טיפוסי, ובעל טעם שמזכיר קרמל - טעים! בעת ההכנה, השתמשו במדחום ממתקים אמין בכדי להבטיח את התוצאות הטובות ביותר.

טיפ לבישול: לבדיקת שלב הכדור הרך (כאשר הוא מוכן להגדרה), טיפה כמות קטנה של סירופ שהוטל למים צוננים. הוא מוכן כאשר הוא יוצר כדור, אך הוא רך מספיק כדי לשטח מעט כאשר מרימים אותו עם האצבעות (234 ° עד 240 ° על מדחום ממתקים).

רכיבים

2 קילו סוכר חום בהיר
1 כוס חלב התאדה
1/2 כוס חמאה לא מלוחה
4 כפות סירופ תירס קל
1/4 כפית מלח
כפית וניל
1 1/2 כוסות פקאן קצוצים

שלבים לעשות את זה

אסוף את החומרים.

בסיר בינוני מערבבים סוכר חום, חלב, חמאה, סירופ תירס אם משתמשים ומלח. מבשלים, תוך ערבוב, עד להמסת הסוכר. מבשלים בלי לערבב עד שמגיעים לשלב הכדור הרך * או ל 236 F עד 238 F על מדחום ממתקים. מורידים מהאש ומניחים להתקרר פושר (כ- 120 מעלות צלזיוס).

הוסף וניל. מקציפים עד סמיך וכבר לא מבריק. אם אתה משתמש במיקסר לעמוד כבד עם ההנעה, אל תוסיף את הפקאנים עד השלב האחרון. הקפידו לצפות בזה בזהירות.

ברגע שהתערובת מאבדת מבהירותה ומתחילה להחזיק מעט את צורתה, מערבבים פנימה אגוזי פקאן ומורחים בתבנית. יוצקים לתבנית מרובעת בגודל 9 אינץ 'או לתבנית בגודל 11X7 אינץ'. כאשר אתה יציב, חתוך לריבועים.

תגיות מתכון: