דיאנה ראטריי
מתכונים רבים מורים לך לבשל פריטים ב"מים רותחים מלוחים ". המתכונים מפרטים לפעמים את כמות המלח שיש להשתמש בהם, אך לא תמיד.
אלא אם כן המתכון אומר לך בדיוק כמה מלח להוסיף, השתמש בערך כפית כפית מלח שולחן לכל ליטר, והוסף אותו לאחר שהמים יתחילו לרתיחה. זהו כלל אצבע טוב לשימוש כשאתה מרתיח תפוחי אדמה, כרוב, פסטה ועוד.
כך תחליף מלח גס למלח שולחן.
- להחלפת מלח כשר יהלומי קריסטל או מלח ים מלדון, השתמש בערך כפליים. כדי להחליף מלח מורטון כשר או פליר דה סל למלח שולחן, השתמש בכ- 50% יותר. כיסוי הסיר יעזור למים להגיע לרתיחה הצבע מהיר יותר.
ראה גם
כיצד להכין פירה
כרוב מבושל
