איסטוק
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- זמן הצטננות: 4 שעות
- תשואה: 6 מנות (6 מנות)
הניחוח של ראשית הקיץ חייב לכלול את הזרע. הניחוח הסוער של הפריחה הקרמית הופך אותו למרכיב מקסים להוסיף למזונות שונים או להכנת לבנה זרעית זרעית מתוקה. במתכון פנקוטה הזקנה הזה, הלבבי משמש לטעמו של הקינוח העדין. הזבובית מתחתנת עם פירות קיץ עם שמנת מתוקה והיא טובה במיוחד עם דומדמניות מבושלות.
רכיבים
- 1/2 גרם עלה / 12 גרם. ג'לטין (4 סדינים)
- 2 1/2 כוסות / 600 מ"ל שמנת כפולה או כבדה
- 2 גרם / 55 גרם גלגלית (משובחת) סוכר
- 2 כפות זרעי פרחי הזקן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
התחל את הפנאקוטה בהשריה של יריעות הג'לטין במים קרים למשך 4 דקות עד שהם מתרככים.
בינתיים, בסיר גדול מחממים בעדינות את השמנת עם הסוכר עד להמסת הסוכר. הקרם צריך להיות חם ולא רותח.
הסר את השמנת מהאש והניח לצד אחד.
סחטו את המים מהג'לטין והוסיפו את העלים הסחוטים לקרם החם, מערבבים בעזרת כף עד להמסה, זה ייקח רק דקה לכל היותר.
מוסיפים את הזבובית הלבבית לקרם המצונן ומערבבים.
שופכים את השמנת ל 6 רמקין קטנים או כוסות תה (כל אחד בערך 150 מ"ל בנפח). כשהוא קריר, יש לצנן במקרר לפחות 4 שעות, או למשך לילה.
להגשה, הרץ את קצה הסכין סביב שולי הקרמים ואז הפוך על צלחות הגשה, נותן להם טלטול טוב לשחרור. מגישים עם קישוט של פירות קיץ או עם קומפוט פירות בצד או כפי שהוצע לעיל, מעט לחם קוצר רוח עובד ממש טוב עם המתכון הזה.
טיפים
- התרגום המילולי של PannaCotta לשם הוא שמנת מבושלת, כך שאם המנה הזו משתנה על פני קרם ברוליה, היא כזו אין סוכר שרוף ושניים, כאן הקרם מבושל. כשסיים את השמנת המבושלת לא צריך להיות יציב מדי רק לנענע רכה הידוע בעולם הקולינריה כנדנדה של פנקסוטה. רק רעידה קלה פירושה שהיא מושלמת. מגישים את הפנקוטה עם כל מאכלי הקיץ הטריים, הפטל או התותים עובדים כל כך טוב עם ניחוח ה- Elderflower. גם לחם קצת קטן הוא מקסים.
וריאציה של מתכון
- הלבבי פרחי הזרע המשמשים במתכון זה מעניק לקרם המבושל טעם טעים להפליא, ניחוח אמיתי של קיץ. אבל, אתה יכול אם תרצה, לשנות את הטעם שאתה מוסיף (אם אתה חייב). לבנדר הוא אלטרנטיבה נהדרת אך גישה בזהירות יתרה מכיוון שטעמו של הפרח יכול לעקוף מהר מאוד כל אחר במנה. השתמש בפרחי הקולינריה היבשים, או בטיפה הזעירה ביותר של תמצית לבנדר קולינרית.
תגיות מתכון:
- פרח הזקן
- קינוח
- בריטי
- קיץ
