כמה זמן לפני שהשאריות משתבשות?

BRETT STEVENS / Cultura / Getty Images

למרות שרוב האנשים משתמשים ב"בדיקת הרחרח "כדי לקבוע אם האוכל שלהם עדיין טוב, שיטה זו יכולה להיות מטעה ומסוכנת. אורגניזמים רבים הגורמים למחלות הניתנות במזון אינם יוצרים ריח או הוכחה חזותית לנוכחותם. השתמש בהנחיות קצרות אלה כדי לעזור לקבוע כמה זמן יש לאחסן מזון לרעננות ובטיחות מירבית.

שאריות

שאריות עשויות להיות הרגישות ביותר לפתוגנים מכיוון שלעתים קרובות הם מבלים זמן ממושך באזור סכנת הטמפרטורה (בין 40 ל 140 F) בזמן שהם מתקררים. למרות שבדרך כלל נהרגים חיידקים בתהליך הבישול, הם מוחדרים במהירות מהסביבה לאחר הבישול. יש להכניס שאריות למקרר (מתחת ל 40 F) בהקדם האפשרי לאחר הבישול. לאחר הקירור יש לשמור שאריות למשך 3 עד 4 ימים בלבד. אם קפואים מייד, ניתן לאחסן שאריות במשך 3 עד 4 חודשים.

בשרים טריים ולא מבושלים

בשר טרי ולא מבושל מכיל בדרך כלל כמות לא מבוטלת של חיידקים ויש לאחסן רק לזמן קצר במקרר לפני הבישול. עופות טריים ובשרים טחונים (המבורגר או נקניקיות טריות) יש לשמור במקרר רק למשך יומיים. ניתן לשמור חתכים מוצקים של בקר, חזיר או כבש בקירור למשך 3 עד 5 ימים לפני הבישול. ניתן לשמור בשר נרפא, כמו בשר חזיר, מעט יותר או למשך 5 עד 7 ימים.

ביצים

תמיד יש לאחסן ביצים בקירור מתחת ל 40 מעלות. אחסון ביצים בתא הראשי של המקרר, ולא בתאי אחסון בחלק הפנימי של הדלת, יעזור להבטיח שהן יישארו בטמפרטורה המתאימה. כאשר הם מאוחסנים כראוי, ניתן לשמור ביציות במשך 3 עד 5 שבועות מעבר לתאריך "למכור לפי". אם הביצים שלך לוקחות ריח בלתי רצוי או גופרית, השלך אותן.

קופסות שימורים

מוצרים משומרים ניתן לחלק לשתי קטגוריות ככל זמני האחסון: חומצה גבוהה וחומצה נמוכה. מזון משומר עתיר חומצות, כמו מוצרי עגבניות ואננס, אורך חיי מדף קצרים יותר של כשנה וחצי. מזון משומר דל חומצה, כמו רוב הירקות והבשרים, אורך חיי מדף ארוכים יותר של כ -5 שנים. אם אינך זוכר מתי נרכש המוצר, מרבית הפחים מסומנים בתאריך "הטוב ביותר אם משתמשים בהם" שיכול לשמש כמדריך. אם בכל עת אתה מוצא פחית שזורה, פגומה או מתפיחה, השלך אותה מייד. על פחיות פגומות יכולות להיות סדקים מיקרוסקופיים אשר יכולים לאפשר כניסה של חיידקים.

אוכל מוקפא

אוכל קפוא ארוז שנשאר ללא פתיחה צריך להישאר טעים עד 3 חודשים. למרות שהקפאה אינה הורגת חיידקים, היא מאטה את צמיחתם באופן משמעותי. תאריכי תפוגה במזון קפוא הם בדרך כלל מדריך לאיכות הטובה ביותר ולא לקלקול. הקפאה ממושכת עלולה לייבש מזון, לגרום לגבישים של קרח ותכונות נפוצות אחרות של "צריבת מקפיא". אריזות פתוחות יכולות לחשוף אוכל לריחות חיידקים, אוויר וריאוף. לאחר פתיחתם, יש להקפיד לשמור על מזון קפוא חודש עד חודשיים במקפיא.