איך להכין ניוקי תפוח אדמה צעד אחר צעד

האשוחית / לאה מרוני

• מכינים את תפוחי האדמה

  

  האשוחית / לאה מרוני

  ישנן גרסאות רבות של ניוקי. תלוי באיזה חלק באיטליה אתה נמצא, יחס הקמח לתפוחי אדמה ישתנה מאוד. בחלק מהמתכונים משתמשים בביצים, חלקם לא.

  עבור גרסה זו של ניוקי השתמשנו במרכיבים הבאים:

  • 2 קילו תפוחי אדמה רוסים 2 כוסות קמח 1/4 כפית מלח 1 ביצה גדולה

  ראשית, מחממים את התנור לחום של 350 מעלות. אופים תפוחי אדמה עד שנוקבים בקלות בעזרת מזלג (כ 45 דקות). אפשר גם להרתיח את תפוחי האדמה, אבל האפייה יוצרת בצק יבש יותר וניוקי קליל יותר ופלאפי. נותנים לתפוחי האדמה להתקרר מעט, ואז לקלף.

  העבירו את תפוחי האדמה דרך רייסר או גרדו אותם לקערה גדולה.

• מוסיפים את הקמח והביצה

  

  האשוחית / לאה מרוני

  מוסיפים את הביצה (מעט טרופות) לתפוחי האדמה. מערבבים היטב עם כף עץ.

  מוסיפים את הקמח לתפוחי האדמה מעט בכל פעם, מערבבים היטב עם כף עץ. הוסף מספיק קמח כדי שהבצק לא יידבק לידיים שלך.

• ללוש את הבצק

  

  האשוחית / לאה מרוני

  כשכל הקמח שולב, הביאו את הבצק לקצות אצבעותיך.

  מוציאים את הבצק מהקערה ומניחים אותו על משטח מקומח קלות. ללוש את הבצק כמו שהיית בצק לחם. לחץ כלפי מטה והרחק עם עקב היד, קפל את הבצק, הפוך רבע סיבוב וחוזר על התהליך.

  ללוש כ -5 דקות.

• יוצרים כדור

  

  האשוחית / לאה מרוני יוצרים את הבצק לכדור ואז מחלקים אותו ל 6 כדורים קטנים יותר.

• גלגל את הבצק

  

  האשוחית / לאה מרוני

  משטחים את הבצק על קצות האצבעות על משטח מקומח קלות. חבל הבצק צריך להיות בעובי של 3/4 ס"מ.

• חותכים את הניוקי

  

  האשוחית / לאה מרוני

  חותכים את הבצק לחתיכות של סנטימטר.

• סימון הניוקי

  

  האשוחית / לאה מרוני

  אתה יכול לבשל את הניוקי כמו שהוא עכשיו, אבל לניוקי המסורתי יש רכסים. ליצירת הרכסים, לחץ על כל חתיכת בצק כנגד שיני מזלג או על לוח ניוקי.

• מגלגל את הניוקי

  

  האשוחית / לאה מרוני

  בעזרת האצבע, גלגלו בעדינות את הבצק הכבוי מהמזלג. זה דורש מעט תרגול. אם אתה מוצא את הבצק דבק במזלג, טובלים את המזלג בקמח לפני שאתה לוחץ עליו את הבצק.

• בישול הניוקי

  

  האשוחית / לאה מרוני

  מניחים את הניוקי בשכבה יחידה על צלחת מקומחת קלות.

  לבישול הניוקי מכניסים את הבצק לסיר מים רותחים. לאחר מספר דקות הניוקי יצופו לראש. ממשיכים לבשל במשך דקה ואז מוציאים ומניחים בצד.

• המנה הסופית

  

  האשוחית / לאה מרוני

  מגישים את הניוקי החם מייד, זרוקים בחמאה ומעט גבינת פרמזן, רוטב של ארבע גבינות או עם הרוטב לבחירתכם.

  מצא את הטוב ביותר, מוצרי מזון, אספקה ​​וכלי בישול עם גורמה

  עשרת חנויות האוכל הטובות ביותר בתחום גורמה

  היכן ניתן לרכוש את פירות הים הטובים ביותר באינטרנט

  ערכות כלי הבישול הטובות ביותר