ג'ונתן קנטור / בנק התמונות / Getty Images
- סה"כ: 27 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 12 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 250 | קלוריות |
| 11g | שמן |
| 35 גרם | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 250 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 11 גרם | 15% |
| שומן רווי 2 גרם | 8% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 683 מג | 30% |
| סה"כ פחמימות 35 גרם | 13% |
| סיבים תזונתיים 10 גרם | 37% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 144 מג | 11% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
בין אם מוגש כירק צדדי או כמנה העיקרית, קבאבי ירקות בגריל הם מנה קלה, צבעונית וטעימה שתוכל לכלול אותה בבישול בקיץ. במתכון זה, הירקות משוטטים תחילה בתערובת עשב של דיז'ון ואז צולים, מה שמביא לקבבים ירקיים המתפוצצים בטעם. השתמש בתור תוספת לבשרים על האש או פשוט להגיש לבד מעל מצע קוסקוס.
רכיבים
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ יין אדום
- 1 לימון (מיץ)
- 1 כף חרדל דיז'ון
- 1 כף בזיליקום טרי (קצוץ)
- 1 כף פטרוזיליה טרייה (קצוצה)
- 2 שיני שום (טחון)
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 דלעת צהובה קטנה (פרוסה לחתיכות 1/4 אינץ ')
- 1 בצל ברמודה (חתוך ל 8 חלקים)
- 4 כובעי פטריות
- 1 פלפל אדום אדום (חתוך לשמונה חלקים)
- 1 חציל יפני (חתוך לפרוסות 1/4 אינץ ')
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מערבבים יחד שמן זית, חומץ, מיץ לימון, חרדל, בזיליקום, פטרוזיליה, שום, מלח ופלפל שחור יחד.
הניחו ירקות חתוכים בשקית ניילון שניתנת להחזרה. יוצקים את המרינדה על ירקות, זורקים למעיל ואוטמים שקית. הכניסו את התיק למקרר ותנו לשבת שעה עד שלוש.
מחממים גריל לחום בינוני. מניחים ירקות, לסירוגין תוך כדי, על שיפודים. שמרי את המרינדה להברישת ירקות בזמן שהם מבשלים.
מניחים קבב על הגריל ומכסים. מבשלים 10 עד 12 דקות, מברישים במרינדה כל 2- 3 דקות וסובבים את השיפודים לבישול הירקות בצורה אחידה.
הסר קבבים מהגריל כשהירקות שחומים ורכים.
טיפים
- אתה יכול להשתמש בשיפודי עץ או מתכת לגלידת קבבים. אם אתה משתמש בשיפודי עץ, מומלץ להשרות אותם במים במשך כעשר דקות לפני שתחליק על הירקות, במיוחד אם השיפודים דקים או מתפצלים בקלות כשאתה מוסיף את החומרים. אם אתה משתמש בשיפודי מתכת, וודא שהם ארוכים מספיק שהידית לא ישירה מעל החום; יתכן שתצטרך להרחיק את המבער כדי ליצור צד קריר של הגריל. השתמש בכפפות חסינות חום בעת הוצאת הקבבים מהגריל. בנוסף למנה לצד או עיקרית, קבב ירקות אלה נהדר כמנות ראשונות. פשוט השתמשו בשיפודים קצרים יותר למנות בודדות והגישו עם מטבל או ויניגרט. הירקות בגריל ממולאים גם טעימים בפיתה מחוממת לארוחת צהריים בריאה וממלאת או ככיסוי לקערת אורז יחד עם עוף בגריל ודגנים קדומים.
גרסאות מתכון
- הירקות במתכון זה יוצרים מגוון יפה ושפע של צבעים, אך תוכלו להתאים את המבחר כך שיתאים לטעמכם. שקול להשתמש בעגבניות שרי, קישואים ירוקים ואפילו בטטות. רק הקפידו לחתוך אותם לחתיכות בגודל דומה כדי שהם יתבשלו באותו קצב. זוהי מרינדה בסיסית נהדרת שיהיה גם טעים על עוף או של פירות ים. התאם את עשבי התיבול הטריים לטעמך. נסה אורגנו טרי, טרגון או שמיר במקום בזיליקום ופטרוזיליה. למרינדה מקסיקנית השתמשו בסיד במקום לימון, השמיטו את החרדל, הוסיפו כמה שייקים של רוטב חם והשתמשו באורגנו טרי וכוסברה במקום בזיליקום ופטרוזיליה.
תגיות מתכון:
- קישוא
- מנה ראשונה
- אמריקאי
- בישול
