Sce Hwai PHANG / Getty Images
- סה"כ: 25 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 114 | קלוריות |
| 7g | שמן |
| 3g | פחמימות |
| 12 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 114 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 7 גרם | 9% |
| שומן רווי 1 גרם | 5% |
| כולסטרול 0 מג | 0% |
| נתרן 10 מג | 0% |
| סה"כ פחמימות 3 גרם | 1% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 3% |
| חלבון 12 גרם | |
| סידן 383 מג | 29% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טיגון עמוק מעניק לטופו צבע זהוב ומרקם פריך במתכון הטופו קל להכנה. תוכלו ליהנות מטופו מטוגן בשמן עמוק כמנה משלו, מוגש עם רוטב טבילה. ניתן להוסיף אותו גם למתכונים של מוקפצים, נודלס, תבשילי אורז, פסטה או סלטים כחלבון טבעוני.
עדיף להשתמש בטופו יציב או חזק במיוחד לטיגון עמוק, ולא בטופו המשי הרך. טופו מוצק ישמור על צורתו וחום טוב יותר כשמטוגן.
הוראות המתכון משתמשות בווק, שידרוש פחות שמן לטיגון עמוק (בגלל הצדדים המשופעים) מאשר מחבת שטוחה מסורתית. אתה יכול גם להשתמש בטיגון עמוק. התאם את כמות השמן המשמשת כך שיש 2 אינץ 'של שמן כפי שנמדד בחלק העמוק ביותר של הווק, התבנית או הטיגון העמוק.
רכיבים
- טופו של 1 קילו (בינוני או יציב)
- 3 עד 4 כפות קורנפלור (או קמח, לפי הצורך)
- 4 כוסות שמן (בעומק 2 אינץ 'בווק, במחבת או בטיגון)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מסננים היטב את הטופו. אם תרצה שהוא יהיה מאוד יציב ופריך, תוכל ללחוץ עליו כדי להסיר עוד יותר מים.
חותכים את הטופו לארבע משולשים גדולים או קוביות כרצונכם
מגלגלים את הטופו בקורנפלור או בקמח.
מחממים ווק ומוסיפים שמן לטיגון עמוק. כאשר השמן מחומם ל -350 F לפחות, הוסף בזהירות שתי חתיכות טופו לווק.
מטגנים תוך ערבוב מדי פעם עד שהטופו מזהיב משני הצדדים.
הסר את הטופו עם כף מחוררת וסנן על מתלה תיל מעל מגבות נייר. המשיכו לטגן עמוק את שאר חתיכות הטופו. שמרו על הטופו המטוגן חמים תוך טיגון הנותרים של הטופו.
הגישו ותיהנו!
טיפים
- תוכלו להגיש עם כל אחד מכמה רטבים טבולים. שקול רוטב ג'ינג'ר סויה, רוטב מתוק וחמוץ, או רוטב בוטנים בסגנון סיני. הטופו שלך יהיה פריך כשמוגש מייד לאחר הטיגון. אחרי כשעה הטופו לא יהיה פריך כמו זה, אבל עדיין יש לו את הטעם שנוסף בתהליך הטיגון. עבור מנות רבות, כמו מוקפצים, מנות אטריות או מנות אורז, הפריכות תאבד בכל מקרה בגלל הרוטב. תוכלו לאחסן שאריות טופו מטוגן בשמן עמוק במקרר. למחרת הוא לא יהיה פריך אבל הוא עדיין יהיה יציב וטעים. כמו כן, הוא די יציב בטמפרטורת החדר מכיוון שאין מרכיבים מן החי ותהליך הטיגון מבטיח כי ייהרגו חיידקי שטח. אתה יכול לקחת את זה בארוחת צהריים עם תיק חום בבטחה.
תגיות מתכון:
- טופו
- טופו מטוגן בשמן עמוק
- מנה ראשונה
- אסיה
