האשוחית
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 0 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 4 מנות
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 87 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 8g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4 מנות | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 87 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 7% |
| שומן רווי 2 גרם | 9% |
| כולסטרול 226 מג | 75% |
| נתרן 86 מג | 4% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 8 גרם | |
| סידן 34 מג | 3% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
האם פתחת אי פעם ביצה קשה וראית הילה ירוקה בצד החיצוני של החלמון? או הריח ריח פאנקי וגופריוני?
אלה הם הסימנים המעידים על ביצים מבושלות יתר. ביצים מכילות תרכובת מבוססת גופרית, שכאשר מחוממות יותר מדי זמן, או בטמפרטורה גבוהה מדי, יהפכו את החלמונים שלכם לירוקים וריחניים.
אבל אם אתה מבשל את הביצים שלך כמו שצריך, זה לא יקרה. יהיו לך חלמונים צהובים-זהובים להפליא וללא ריח פאנקי. הטכניקה המתוארת להלן תעזור לכם לעשות בדיוק את זה.
ביצים קשות קלות לקילוף
אבל לפני שנגיע לזה, בואו נדבר על קילוף הביצים. ישנה תפיסה שגויה נפוצה שטכניקת בישול כזו או אחרת תקל או תתקשה לקלף את הביצה. אבל זה פשוט לא המקרה.
הדבר העיקרי שמקל על ביצה קל או קשה לקלף הוא עד כמה הביצה טרייה. קשה יותר לקלף ביצים רעננות יותר.
יש קרום דק מתחת לקליפת הביצה, והוא יוצר כיס אוויר קטן בתחתית הביצה. ככל שהביצה מתבגרת, הכיס הזה מתרחב, מה שהופך את הקליפה להפרדה מהביצה המבושלת ביתר קלות.
אז אם ברצונך להקל על חוויית הפילינג, נסה להשתמש בביצים שהיו במקרר שלך במשך כשבוע.
כמה זמן עלי להרתיח את הביצים?
הטכניקה המתוארת להלן היא תבנית בסיסית בהתחשב בעובדה כי כיריים שונות יפיקו יותר חום (ובכך להרתיח מים מהר יותר) מאחרות. כמו כן, לא כל הסירים הם באותו גודל או מחזיקים באותה כמות מים. כך שאנו משתמשים 15 דקות בתור קו בסיס, זמני הבישול שלכם עשויים להשתנות.
כך או כך, ברגע שתמצאו את השעה המדויקת שעובדת עבורכם, פשוט השתמשו בזה. הדבר החשוב ביותר הוא הטכניקה של לתת לביצים לעמוד בסיר המכוסה, מחוץ לחום.
למתכון ביצים קשה זה, תזדקק לסיר גדול וכבד עם תחתית עם מכסה הדוק. והמכסה כן משנה כי אם החום יתחמק בראש הסיר, הוא יאט את הבישול.
שיטה נוספת להשגת ביצים מבושלות מושלמות היא קודם להרתיח סיר מים, ואז להכניס ביצים גדולות וקרות למים, להנמיך את האש לרתיחה ולבשל אותן במשך 11 דקות לפני שצננו את הביצים במים קרים. לטכניקה זו יש את הצעד הנוסף של הרתיחה תחילה אך היא מדויקת יותר.
רכיבים
- 4 ביצים גדולות
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
האשוחית
מניחים את הביצים בסיר עם תחתית כבדה ומכסים במים קרים. וודאו כי צמרות הביצים מכוסות לפחות סנטימטר מים. כמה מים יהיו תלויים בגודל הסיר, אך באופן כללי, סיר גדול יותר טוב. צפוף הביצים מסתכן בפיצוחן.
האשוחית
הביאו את המים לרתיחה מלאה, לא נחשפו. תראו שהמים מבעבעים, אבל ברגע שתראו כמה בועות גדולות, הסירו את הסיר מהאש וכסו אותו. תן לסיר לעמוד ללא מגע למשך 15 דקות.
הסר את הביצים המבושלות מהמים והעביר אותן לקערת מים קרים למשך 15 דקות כדי להפסיק את תהליך הבישול.
האשוחית
ואז מקלפים ומגישים או מקררים.
האשוחית
תהנה!
טיפים
- קשה לקלף ביצים רעננות יותר בגלל הקרום הדק שמתחת לקליפה. ככל שהביצה מתבגרת, ממברנה זו מתרחבת, ומקלה על קילוף הביצה. אם אתם מחפשים קל יותר לקלף ביצים, השתמשו באלה שהיו במקרר שלכם כשבוע בערך. לטכניקה זו, ברגע שתביאו את המים לרתיחה עם הביצים בסיר, כבו את האש ו תן לביצים לשבת במים למשך 15 דקות לבשל. וודא שיש לך אמבט מים קרים שמוגדר לביצים ברגע שהן יגיעו לסימן הזה של 15 דקות במים החמים. בדרך זו תוכלו לצלול את הביצים למים הקרים, לעצור את כל בישול ההעברה שעלול להתרחש.
דרכים אחרות להרתיח ביצים קשות
טכניקה נוספת להרצאת ביצים לשלמות מתחילה בביצים קרות ובמים רותחים. מנמיכים 6 עד 12 ביצים גדולות, קרות מהמקרר, ל 6 עד 8 כוסות מים רותחים. מנמיכים את האש ומבשלים 11 דקות ואז צוללים באמבטיית קרח. מבשלים דקה פחות לביצים בינוניות ודקה נוספת לביצי ג'מבו.
תגיות מתכון:
- ביצה
- ביצים קשות
- ארוחת בוקר
- אמריקאי
