דיאנה ראטריי
- סה"כ: 30 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 15 דקות
- תשואה: 6-8 מנות (6-8 מנות)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 131 | קלוריות |
| 6 גרם | שמן |
| 12 גרם | פחמימות |
| 7g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 6-8 מנות (6-8 מנות) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 131 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 6 גרם | 8% |
| שומן רווי 2 גרם | 12% |
| כולסטרול 120 מג | 40% |
| נתרן 646 מג | 28% |
| סה"כ פחמימות 12 גרם | 4% |
| סיבים תזונתיים 1 גרם | 5% |
| חלבון 7 גרם | |
| סידן 108 מג | 8% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
דלעת הקיץ המטוגנת בשמן עמוק קל לתיקון וטעמו נהדר. את הדלעת פורסים ואז מוכה ביצה וקמח ומטוגנים בשמן עמוק עד לשלמות חום זהוב.
זהו חטיף או תוספת מעולה. מגישים אותו עם רוטב מרינדה או רוטב בסגנון חווה לטבילה.
מתבלים את הדלעת המטוגנת בשמן עמוק במלח ופלפל או השתמש במלח מתובל או בתערובת תיבול קריאולית.
רכיבים
- 4 ביצים גדולות (מוכות)
- 3/4 כוס חלב
- 1 1/4 כפיות מלח
- 7 דלעת קיץ בינונית (פרוסה דקיק, בערך 1/4 אינץ ')
- 2 1/2 כוסות קמח לכל המטרה
- 3 עד 4 כוסות שמן (או כמות הדרושה לטיגון)
- מלח ופלפל שחור (לפי הטעם; או תערובת מלח או קריאולי מתובל)
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
מחממים כ 2 עד 3 סנטימטרים של שמן צמחי בסיר כבד עד 360 F. או השתמשו בטיגון עמוק חשמלי.
מערבבים בקערה ביצים, חלב ומלח ומקציפים לתערובת.
שים את הקמח בקערה או צלחת רחבה ורדודה.
טבלו דלעת בבלילת הביצה ואז טביעו את הפרוסות בקמח עד שהן מצופות היטב.
מטגנים בקבוצות בשומן חם עמוק, בערך 360F, עד להזהבה.
מסננים על מגבות נייר.
מתבלים את פרוסות הדלעת המטוגנות במלח ופלפל או בתערובת מלח או קריאולי.
טיפים
- חותכים אוכל בצורה אחידה ככל האפשר כך שהנתחים יתבשלו באופן שווה. אם סמיך מדי, החלק הפנימי עשוי עדיין להיות גולמי כאשר החוץ נעשה. אם השמן מגיע לנקודת העישון שלו ותמשיך לחמם, הוא עלול להתלקח. אם זה קורה, כבה את החום או נתק את היחידה ומיד הניח מכסה מתכת על הסיר כדי להחניק את הלהבות. שמור תמיד מכסה מתכת בקרבת מקום למקרה, ואף פעם אל תשתמש במים על שריפת שומן ! השתמש בכלי מתכת; הפלסטיק יימס. השתמש בסל תיל קטן או בכף מתכת מחוררת כדי להוריד מזון לטיגון ולהרים אותו החוצה. שמור אצוות קטנות מספיק כדי שהאוכל לא ייגע. קבוצות קטנות גם מבטיחות שטמפרטורת השמן תחזור לטמפרטורה במהירות רבה יותר. לאחר הסרת מנת אוכל, המתן שהשמן יחזור לטמפרטורה לפני הוספת מזון נוסף. מסננים את האוכל המטוגן על מגבות נייר או על מתלה מיד לאחר הוצאתו מהשמן החם. כדי לשמור על אוכל חם בזמן בישול קבוצות עוקבות, תבנית עם מגבות נייר ולחמם את התנור לחום של 200 מעלות. העבירו את האוכל המטוגן לתבנית המרופדת בתנור. שמור שמן המשמש לטיגון דגים מופרד משמן המשמש למאכלים אחרים. מסנן מקורר שמן בישול משומש ושמור בכלי מכוסה במקרר.
תגיות מתכון:
- קישוא
- תוספת
- דרומית
- לילה
