הספרוס / קלייר כהן
- סה"כ: 20 דקות
- הכנה: 10 דקות
- לבשל: 10 דקות
- תשואה: 3/4 כוס (מגישה 20)
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 11 | קלוריות |
| 1 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 0g | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 3/4 כוס (מגישה 20) | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 11 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 1 גרם | 1% |
| שומן רווי 1 גרם | 4% |
| כולסטרול 3 מג | 1% |
| נתרן 76 מג | 3% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 0g | |
| סידן 1 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
רוטב הזרקה משמש לעופות, במיוחד הודו, כדי לשמור עליו עסיסי ולהוסיף טעם עמוק בתוך הבשר. רוטב ההזרקה הזה שומר עליו פשוט עם מרק עוף, חמאה, שום ותיבול. אתה יכול להשתמש ברוטב הזרקה בין אם אתה מתכוון לצלות, לעשן או לטגן בשמן עמוק את העופות שלך.
רוטב הזרקה הוא למעשה מרינדה וצריך לבלות זמן עם הבשר לקבלת התוצאות הטובות ביותר. עליך לתכנן להשתמש במרינדת הזרקה זו מספר שעות לפני שתתחיל לבשל.
בזמן שאתה יכול לרוקן את הודו, זה בעיקר מוסיף מלח ולא טעמים נוספים. זה גם לוקח עוד יותר זמן (לפחות בין לילה) ומנצל הרבה מקום למקרר.
תזדקק למזרק בשר למתכון זה. זה נראה כמו מזרק גדול והוא זמין ברוב חנויות המטבחים, בסופרמרקטים מצוידים היטב, או באינטרנט. בהתחלה זה יכול להיות לא נעים, לכן אולי תרצו לתמרן אותו מעט עם מים לפני שתשתמשו ברוטב הזרקת החמאה שלכם.
לחץ על הפעל כדי לראות מתכון זה נפגש יחד
רכיבים
- 1/2 כוס מרק עוף
- 2 כפות חמאה
- 1 כף מיץ לימון
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס דק
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל לבן
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
ממיסים חמאה על אש נמוכה בסיר קטן. מוסיפים את כל שאר החומרים למעט המלח. מערבבים היטב. הוסף מלח עד לקבלת תערובת טעם קל, אך לא מתגבר.
הסר את התערובת מהאש והניח לקרר למשך 8 דקות.
טען אותו במזרק בשר והזריק אותו לאט לאט לנקודות שונות בציפור. בשר השד ממש מרוויח מתערובת זו. זה טוב להזריק עשרות אתרים עם 2 כפיות באתר, או פחות אם אתה רואה את הנוזל שודף מהאתר.
ניתן להשתמש בתערובת השאריות כבסטה בזמן שהעוף או ההודו נמצאים על הגריל או בתנור. אחרת, השלך את רוטב השאריות שכן מחט המזרק באה במגע עם עופות גולמיים. טבילת המחט ברוטב לאחר שהייתה בתוך הציפור תעביר חיידקים כמו סלמונלה לצלחת הרוטב, ואתם מסתכנים בהרעלת מזון אם היא לא תבשל יחד עם הציפור.
מבשלים את העופות שלך כמפורט.
טיפים
- חשוב שרוטב ההזרקה יהיה חלק לחלוטין ונקי מכל חלקים העלולים לסתום את מזרק הבשר, וודאו שהחמאה נמסה לחלוטין ושהפלפלים והמלח נטחנים דק. כמו כן, יש להקפיד לא לכלול גרעיני לימון כשאתם ממלאים את המזרק. אם אתם ממליחים את הודו, עדיין רוצים להזריק אותו, השמיטו את המלח מרוטב ההזרקה והשתמשו במרק עוף דל נתרן. אחרת, הציפור שלך עלולה בסופו של דבר מלוחה מדי. הגברים אינם משמשים ברטבים להזרקה מכיוון שהם יכולים לסתום את המזרק. אם תרצה להביא טעמים אלו לציפור שלך, אתה יכול להוסיף עשבי תיבול מתחת לעור העוף שלך או לשפשף עופות.
גרסאות מתכון
- אם אתה רוצה להוסיף מעט תבלין לציפור שלך, אתה יכול לכלול מעט רוטב טבסקו ברוטב ההזרקה. כדי לתת לרוטב ההזרקה זריקת טעם אמיתית, נסה מתכון מבוסס חמאה עם בירה, ורסקייר ורוטב סויה.
תגיות מתכון:
- רוטב
- הזרקת הודו
- אמריקאי
- בישול
