דורלינג קינדרסלי / גטי אימג'ס
- סה"כ: 15 דקות
- הכנה: 15 דקות
- לבשל: 0 דקות
- מקרר: 60 דקות
- תשואה: 4-6 מנות טרמה בולגרית
| הנחיות תזונתיות (למנה) | |
|---|---|
| 103 | קלוריות |
| 9 גרם | שמן |
| 0g | פחמימות |
| 5 גרם | חלבון |
| עובדות תזונה | |
|---|---|
| מנות: 4-6 מנות טרמה בולגרית | |
| כמות למנה | |
| קלוריות | 103 |
| % ערך יומי* | |
| סה"כ שומן 9 גרם | 12% |
| שומן רווי 1 גרם | 6% |
| כולסטרול 13 מג | 4% |
| נתרן 40 מג | 2% |
| סה"כ פחמימות 0 גרם | 0% |
| סיבים תזונתיים 0 גרם | 0% |
| חלבון 5 גרם | |
| סידן 4 מג | 0% |
| * הערך% יומי (DV) אומר לך כמה חומר מזין במשרת מזון תורם לתזונה היומית. 2, 000 קלוריות ביום משמשות לייעוץ כללי בנושא תזונה. |
טרמה (טאה-ראה-מה) הוא ממרח מנות ראשונות פופולרי ללא בישול / ללא אפייה, המיוצר עם דבש, שמן זית ומיץ לימון, הנפוץ ביוון, שם הוא מכונה טרמוסלאטה, ובולגריה, בין מדינות אחרות..
אין זה מפתיע שטארמה יופיע במיזה בולגרית (סעודת מנה ראשונה לפני הארוחה העיקרית) מכיוון שההשפעה הטורקית / יוונית על המטבח הבולגרי שולטת בשיא. עגבניות, פלפלים, זיתים, חציל קלוי וקישואים, סלט שעועית, גבינה, בשר חזיר, נקניקיות קבאבה , בדומה לקבצ'יצ'י קרואטי / סרבי, וכיופטה (גרסה עגולה ושטוחה של קבבשה כמו קבב מזרח תיכוני ).
פסטרנה בולגרית (בקר מיובש לרוב בשילוב עם פפריקה) מופיעה גם על מגשי התאבון יחד עם פרסוט (חזיר מעושן דלמטי כהה שלא דומה לפרוסוטו איטלקי), יוגורט, מלפפונים חמוצים, ירקות וטארמה.
טרמה הוא מנה ראשונה במחיר שווה לכל נפש מכיוון שהיא מיוצרת עם אגרוף של קרפיון או של אווז בקלה במקום אגרוף של חידקן יקר, וזה כל כך קל להכנה. ישנם רק ארבעה מרכיבים, וניתן להכין אותו כולו במעבד מזון. לרוב הוא מוגש עם לחם קלוי ומעטר בזיתים שחורים נרפאים, עלי פטרוזיליה או סלרי וטפטוף של שמן זית.
רכיבים
- 8 כפות מיובש קרפיון מעושן או לא מעושן או ביצי בקלה
- 1 כף מיץ לימון
- 1/4 כוס שמן זית
- 1 כף בצל מגורד דק
- פפריקה
- קישוטים: זיתים, פטרוזיליה או עלי סלרי
שלבים לעשות את זה
אסוף את החומרים.
בקערה של מעבד מזון (או באמצעות בלנדר טבילה) מחית 8 כפות מיובש קרפיון מעושן או לא מעושן או אווז. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים. שופכים לאט את שמן הזית דרך נתח המזון עד שהוא משולב היטב. מוסיפים את הבצל ונותנים דופק סופי. אם הטרמה סמיכה מדי, הוסיפו מים מעט בכל פעם בכדי לתת עקביות מתפשטת בקלות.
מעבירים לקערת הגשה יפה ומעבירים למקרר. כשמוכנים להגשה מטפטפים את הטרמה במעט שמן זית, מפזרים פפריקה ומקשטים בכמה זיתים ועלי פטרוזיליה או סלרי. שאריות קירור.
הערה: אם ברצונכם לחוות את המטבח של בולגריה אך אין לכם מסעדה אותנטית בקרבת מקום או הכספים הופכים אותה לאסורה, צאו לסיור וירטואלי בארוחה בולגרית טיפוסית ונסו להכין את המתכונים בבית.
תגיות מתכון:
- דג
- מתאבן
- מזרח אירופאי
- חג המולד
